Ufs durs parfaits : comment les repérer


À quoi ressemble exactement le parfait cuit dur ?

Perfectionnez l'œuf dur pour votre activité de teinture de Pâques.

Pour la plupart, œufs de Pâques sont la meilleure partie de Dimanche de pâques. Pensez-y : vous les faire bouillir, tu les teindre, et puis vous pouvez en profiter ! Mais faire bouillir l'oeuf parfait est la clé de tout ce plaisir de Pâques. Alors que nous vous avons déjà montré comment faire bouillir des oeufs, nous voulions vous aider à vous assurer que vous avez bien compris. Les trucs et astuces pour maîtriser cette tâche culinaire sont simples, mais ils sont essentiels.

La première étape de la fabrication de l'œuf dur parfait commence par la simple tâche d'identifier à quoi ressemble un mauvais œuf. Avez-vous déjà senti un œuf super fort? L'odeur piquante se produit souvent après avoir fait bouillir un œuf, et c'est quelque chose que nous acceptons comme normal. Nous sommes là pour vous dire que votre œuf dur parfait ne doit pas être puant. Il faut aussi qu'ils soient pelables, à quoi sert un œuf dur sans pouvoir ôter la coquille ? Ils devraient également sortir d'une coquille fissurée ou avoir un jaune lâche. Pour éviter les œufs salissants qui sentent le soufre, voici quelques conseils pour préparer un œuf dur parfait :

Utiliser de vieux œufs

Plus frais n'est pas toujours meilleur. Utilisez des œufs de quelques jours car ils sont beaucoup plus faciles à peler au moment de les utiliser.

Faire un trou

Si vous avez vraiment peur de peler les œufs, un petit trou d'épingle dans l'œuf aidera l'œuf à se séparer davantage.

Commencez lentement

Oui, vous voulez faire bouillir vos œufs, mais vous ne voulez pas qu'ils soient trop cuits. Commencez avec de l'eau froide pour que les œufs ne cuisent pas plus vite - plonger vos œufs dans de l'eau déjà bouillante les fera démarrer à une température trop élevée.

Retirer la chaleur

Nous savons qu'ils sont appelés œufs durs, mais cela ne signifie pas que vous devriez les laisser bouillir longtemps ! Lorsque l'eau commence à bouillir, retirez-les du feu puis donnez-leur un bon bain de glace pour arrêter la cuisson.

Laissez-les refroidir complètement et boum ! Vous avez l'œuf dur parfait !

Des menus de Pâques et des idées de fête aux meilleures recettes de dîners, desserts et cocktails de Pâques, nous avons ce qu'il vous faut. Retrouvez tout cela et bien plus sur la page Recettes et menus de Pâques de The Daily Meal.


Choisissez la taille de votre casserole en fonction du nombre d'œufs que vous allez cuire. Pour un chauffage uniforme, les œufs doivent être placés en une seule couche au fond de la casserole pour ne pas empiler les œufs. Le pot doit également pouvoir contenir suffisamment d'eau pour couvrir plus que les œufs.

Étant donné que la plupart des gens ne conservent pas leurs œufs sur le comptoir à température ambiante, ces instructions ont été adaptées pour fonctionner avec des œufs réfrigérés.


Recette d'œufs durs

Étape 1 : porter l'eau à ébullition

J'utilise une petite casserole et mets juste assez d'eau pour couvrir les œufs. Vous devrez utiliser une plus grande douleur si vous faites un gros lot d'œufs.

Étape 2 : Placer les œufs dans l'eau bouillante

J'utilise une cuillère pour plonger les œufs dans l'eau afin qu'ils ne se fissurent pas et pour empêcher l'eau de gicler sur mes mains.

Étape 3 : Baissez la température juste en dessous de la moyenne

J'ai réglé le brûleur de ma cuisinière au niveau 4 sur 10. Attendez que l'ébullition s'installe progressivement au cours des prochaines minutes. Selon votre poêle, vous devrez peut-être baisser un peu plus la température si l'eau continue à bouillir vigoureusement.

Étape 4 : Réglez la minuterie sur 12 minutes

12 minutes donnent des œufs parfaitement cuits. Les blancs sont solides et les jaunes sont d'un joli jaune vif. Vous devrez peut-être expérimenter avec le moment en fonction de votre poêle. En outre, prévoyez d'ajouter environ 30 secondes pour chaque œuf supplémentaire.

Videz l'eau chaude et faites couler de l'eau froide sur les œufs pendant environ 30 secondes. Il s'agit d'une étape critique pour s'assurer que les œufs se pèlent facilement.

Et c'est tout! Encore une fois, vous devrez peut-être modifier un peu cette formule en fonction du type d'œufs que vous achetez et de votre poêle. Mais avec quelques petites modifications, je peux vous garantir que vous cuisinerez des œufs durs parfaits à chaque fois.


Comment faire pour peler facilement des œufs durs ?

Mes œufs durs pèlent toujours très facilement. Tout ce que vous avez à faire est de transférer immédiatement vos œufs dans un bain de glace après les avoir fait bouillir.

Cela semble en quelque sorte choquer la coque et la rendre plus facile à peler. Il arrête également le processus de cuisson, ce qui vous permet de décider exactement comment vos jaunes sont cuits.

J'ai laissé mes œufs durs reposer dans le bain de glace pendant environ 10 minutes. Ensuite, je retire les œufs.

Pour peler je tape le bas et le haut sur le comptoir pour craquer. Ensuite, je roule le centre le long du comptoir. La peau doit glisser facilement.


L'œuf dur est vraiment un concentré de possibilités : utilisez-le comme garniture de salade, préparez un lot pour des sandwichs à la salade aux œufs ou saupoudrez simplement de sel et de poivre pour une collation saine à emporter. Pour garantir à chaque fois des œufs durs parfaits et faciles à éplucher, c'est la seule recette dont vous aurez besoin. Pas de cloches et de sifflets requis.

Pas le temps de faire bouillir vos propres œufs frais bio à la maison ? Essayez notre solution à emporter : des œufs durs biologiques précuits, disponibles dans un magasin près de chez vous.


Astuce de cuisine : comment faire des œufs durs parfaits

Faire des œufs durs parfaits peut être difficile. Nous aimons décorer et mourir les œufs de Pâques au printemps, mais en fait, les manger - ramasser de minuscules morceaux de coquille est plus que frustrant. Alors, comment faire un œuf dur parfaitement cuit et facile à éplucher ?

Découvrez le didacticiel vidéo simple ci-dessous. Tout est dans les détails !

Comment faire bouillir des œufs durs parfaits

L'astuce pour peler facilement des œufs durs est de s'assurer que vos œufs crus sont à température ambiante avant de les faire bouillir.

De plus, saviez-vous que les œufs plus vieux sont également plus faciles à éplucher que les œufs frais ? Selon Simple Recipes, “Si vous prévoyez de faire des œufs durs pour Pâques et que vous voulez vous assurer que les œufs sont faciles à peler, achetez vos œufs au moins une semaine à l'avance.”

Maintenant que vous avez ces œufs bouillis. Allez-y et découvrez ces 30 façons créatives de décorer des œufs de Pâques !

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Ufs durs parfaits

Que vous souhaitiez préparer des œufs à la diable ou une salade aux œufs, une chose vous empêche de faire bouillir les œufs. Heureusement, c'est assez simple tant que vous suivez quelques instructions simples. Nous l'avons fait bouillir (sans jeu de mots) en cinq étapes faciles :

  1. Ajouter de l'eau froide dans une grande casserole et placer les œufs en une seule couche dans la casserole. Assurez-vous d'avoir suffisamment d'eau pour couvrir au moins un pouce au-dessus des œufs.
  2. Porter l'eau à ébullition en remuant doucement les œufs lorsque l'eau commence à frémir.
  3. Lorsque l'eau arrive à ébullition, retirez la casserole du feu et couvrez pendant 12 à 15 minutes.
  4. Versez l'eau et faites couler immédiatement de l'eau froide sur les œufs.
  5. Laissez les œufs reposer dans l'eau froide jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis. Pour l'éplucher, tapotez doucement l'œuf partout et roulez-le entre vos mains pour détacher la coquille. Ensuite, maintenez l'œuf sous l'eau froide pendant que vous retirez la coquille.

Conseil de pro n°1 : Pour éviter que les œufs ne craquent pendant l'ébullition, sortez les œufs du réfrigérateur et laissez-les reposer à température ambiante pendant au moins 5 minutes avant de les cuire.

Conseil de pro n°2 : Plus les œufs sont frais, plus les membranes de la coquille adhéreront aux coquilles. Nous vous recommandons d'acheter et de réfrigérer les œufs une semaine à 10 jours avant la cuisson dure. Découvrez plus de conseils pour éplucher les œufs durs ici.

Vous avez des œufs à la coque parfaits ? On dirait que vous avez besoin de recettes ! Voici quelques-unes de nos préférées : nos meilleures recettes d'œufs farcis et nos recettes d'œufs de Pâques.

Mon préféré ? Je suis content que vous ayez demandé. Je vous présente, la mère de tous les sandwichs à la salade aux œufs.


Comment faire des œufs durs sur la cuisinière (méthode traditionnelle)

  1. Placer les œufs au fond d'une casserole et couvrir d'environ un pouce d'eau.
  2. Porter les œufs à pleine ébullition. Dès qu'il arrive à ébullition, placez un couvercle sur la casserole et éteignez le feu.
  3. Laissez les œufs reposer dans l'eau chaude pendant environ 10 minutes.
  4. Retirez ensuite les œufs de l'eau chaude et placez-les dans un bain de glace jusqu'à ce qu'ils soient froids au toucher. Réfrigérer jusqu'au moment de peler.

Avantages et inconvénients de la cuisson d'œufs durs sur la cuisinière

  • Il est facile d'oublier vos œufs et de les faire exploser.
  • Prend un espace de brûleur sur la cuisinière et si vous cuisinez beaucoup, c'est un bien précieux.

La meilleure façon de cuire des œufs durs de tous les temps

Kiersten Hickman/Mangez ceci, pas cela !

Les œufs sont l'une des protéines les plus polyvalentes, à part le poulet, bien sûr. Faites-les frire, brouillez-les, pochez-les, il y a vraiment tellement de façons de cuisiner des œufs délicieux. Bien que je sois un grand fan des œufs au plat sur un sauté, un hamburger ou même un plat de pâtes copieux, j'aime aussi préparer un lot d'œufs durs pour la semaine à venir. Ainsi, après plusieurs fois de cuisson des œufs durs à la maison, j'ai pu trouver la formule parfaite sur la durée de cuisson des œufs pour des œufs parfaits à chaque fois !

Une fois que vous avez fait quelques œufs durs, vous pouvez les utiliser pour plusieurs recettes ! Que diriez-vous d'une grande salade Cobb pour le déjeuner ? Ou peut-être hacher des œufs pour faire une salade aux œufs pour un sandwich ou un wrap ? Mieux encore, saupoudrez simplement d'assaisonnement Tout sauf le bagel et vous aurez le petit-déjeuner le plus simple pour les matins occupés!

Quel que soit votre goût d'œuf, les œufs durs sont parfaits pour de nombreuses recettes. En plus, ils se conservent bien ! Les œufs durs peuvent durer jusqu'à une semaine une fois cuits au réfrigérateur, selon la Food & Drug Administration des États-Unis. Assurez-vous simplement de les conserver dans un contenant hermétique.

Prêt à faire des œufs durs ? Voici mon processus pour faire des œufs durs parfaits à chaque fois.


*PointsPlus® et SmartPoints® calculés par Simple Nourished Living Non approuvé par Weight Watchers International, Inc. Tous les ingrédients de la recette, à l'exception des éléments facultatifs inclus dans la détermination des estimations nutritionnelles. Valeurs SmartPoints® calculées SANS les aliments ZeroPoint de chaque plan (plan vert, plan bleu, plan violet) à l'aide du générateur de recettes WW.

Martha est la fondatrice et rédactrice de contenu principale de Simple-Nourished-Living.

WW de longue date à l'objectif, elle s'est engagée à équilibrer son amour de la nourriture et son désir de rester mince tout en savourant la vie et en aidant les autres à faire de même.

Grande fan de la mijoteuse et accro avouée des livres de cuisine, lorsqu'elle n'expérimente pas dans la cuisine, vous trouverez probablement Martha sur son tapis de yoga.

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