Confiture d'abricots, rêve d'été pour l'hiver


Lavez les abricots dans un jet d'eau froide sans les garder dans l'eau car ils perdront leur parfum. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Placez des couches d'abricots et de sucre dans un bol, puis laissez reposer environ 5-6 heures (vous pouvez mettre le bol au froid).

Astuce : il est bon d'utiliser de plus petites quantités, vous n'aurez donc pas besoin de trop faire bouillir.

Après 5-6 heures, vous constaterez qu'une couche de jus baigne les abricots, jus qui a été généreusement laissé par les abricots dorés. Si vous êtes patient, cassez les noyaux d'abricot et cassez le noyau en morceaux moyens.

Versez les abricots et le jus dans une casserole et faites cuire environ une heure à bonne température, au bord de la mer, mais attention à ne pas vous faire prendre. Si vous avez une poêle à fond épais, c'est très bien, car je vous conseille de mélanger le moins possible (les fruits resteront entiers). Vers la mi-cuisson, retournez le cœur écrasé.

Après une heure de cuisson, éteignez le feu et laissez reposer plusieurs heures ; il est préférable de faire bouillir le soir, afin de faire bouillir le second tour le lendemain.

Astuce : je fais toujours bouillir n'importe quel type de confiture ou de confiture pendant deux jours.

Le lendemain, faites bouillir encore une heure (je la fais bouillir toute la soirée), ajoutez le sel citronné (bouchez un peu la confiture, et aidez-la à garder sa belle couleur), mais avant de faire bouillir, récupérez tout le sirop qui flotte dessus. Vous aurez un merveilleux sirop d'abricot, la confiture bouillira moins et gardera sa couleur dorée. Mélangez un peu le sirop recueilli dans le mélangeur, après quoi vous le diluerez un peu avec de l'eau minérale et vous verrez quel détail vous accueille dans le verre.

Lorsque le temps de cuisson est écoulé, fermez-le et laissez-le refroidir un peu, puis retournez-le dans des bocaux. La confiture ne doit pas être bouillie, mais pas tiède, mais plutôt chaude. Laisser refroidir dans des bocaux jusqu'au lendemain. Vous constaterez qu'un pojghiţă a été fait sur le dessus (ce qui protégera la confiture). Pressé sur le dessus ½ cuillère à café de sucre, couvrez le pot d'une couche de cellophane, puis fermez hermétiquement avec le couvercle.

Il est bon de les stocker dans un espace à température constante, mais surtout en été la température ne doit pas dépasser 22ºC.

Si vous suivez mes conseils et suivez les étapes que j'ai suivies, alors je vous garantis une confiture dorée, parfumée, moelleuse et délicate avec un sirop frais. Pouvez-vous sentir le parfum? Il ne peut pas être confondu car il est diaphane comme les ailes d'un papillon vous transportant vers un coucher de soleil doré. Ne vous arrêtez pas! Sentez-vous le goût aigre-doux, assez pour vous guider vers le rêve ? Comme il peut être agréable de sentir que l'été le plus désiré, avec des vacances aventureuses, se trouve dans le pot sur la table ! Placez-le avec soin et amour sur l'étagère du garde-manger, car en hiver, lorsque les cloches chargées de neige encourageront les enfants dans la rue, vous emporterez votre portion estivale au parfum d'abricots mûrs.


Recette maison de nectar d'abricot naturellement fait pas à pas

Recette maison de nectar d'abricot naturellement fait pas à pas. Recette de nectar naturel fait maison, sans conservateur. Qu'est-ce que le nectar de fruits ? Comment faire un nectar d'abricot, de pêche, de fraise ou d'autres fruits ? Une délicieuse boisson aux fruits pour les journées d'hiver. Une recette de conserve d'abricots.

Ce nectar d'abricot se prépare facilement à la maison, sans avoir besoin de conservateurs artificiels. Le nectar est un jus épais qui contient également la pulpe du fruit. Il peut être préparé à partir d'abricots, de pêches, de nectarines, de poires, de fraises ou d'autres fruits de saison. Il est important qu'ils soient bien cuits, moelleux, parfumés et juteux.

Voici ce que cela signifie nectar selon dex :

Aussi à partir d'abricots (petits et forts) je fais un délice : confiture d'abricots entiers farcie aux cerneaux de noixla recette d'antan ici.

J'ai cueilli des abricots sur plusieurs baies du jardin et ils étaient très, très mûrs. Parce qu'ils ne se conservent pas du jour au lendemain car ils cassent, j'ai décidé de faire un délicieux nectar d'abricot.

Des quantités ci-dessous résulte 1 l de nectar d'abricot, soit 4 bouteilles de 250 ml. Selon la douceur des fruits, il peut être préparé avec 250 g de sucre pour 1 kg de fruit. Pour moi, même si les fruits étaient très mûrs, ils n'étaient pas très sucrés. J'ai mis 350 g de sucre.


Ingrédient compote d'abricot

  • 5kg d'abricots
  • 1kg de sucre
  • 3l d'eau
  • vanille ou autres saveurs selon vos préférences. J'ai utilisé et je préfère toujours la cannelle mais l'anis, les graines de cardamome ou les clous de girofle sont très savoureux et même thérapeutiques.

Préparation Compote d'abricots

Compote d'abricots - stérilisation des pots

  1. Les pots doivent être très bien lavés avec du détergent à vaisselle, clarifiés et séchés.
  2. Stérilisez-les en les plaçant sur une plaque métallique et en les plaçant dans le four froid. Le four est ensuite allumé et chauffé à 150°C, en maintenant les bocaux à cette température pendant 30 minutes, après quoi le feu est éteint.
  3. Laissez les bocaux refroidir à l'intérieur du four, puis retirez-les et utilisez-les.
  4. Les couvercles sont bien lavés avec du détergent à vaisselle, rincés, placés dans un bol et ébouillantés à l'eau bouillante.
  5. Laisser refroidir dans l'eau puis essuyer avec des torchons propres. Attention, un couvercle non stérilisé ou non hermétique compromettra n'importe quelle boîte !

AUTRES RECETTES DE COMPOTES NATURELLES POUR L'HIVER

Préparation de fruits pour compote d'abricots

Si vous avez l'intention de mettre les abricots plus forts, entiers en conserve, nous avons besoin de bocaux plus grands, car il y a beaucoup d'espace vide entre eux. Pour mieux les faire tenir, elles peuvent être bouillies dans du sirop bouillant pendant une minute avant d'être mises en bocaux.

  1. Les fruits peuvent être conservés en coque ou épluchés.
  2. Coupez les abricots en deux et retirez les graines.
  3. Les moitiés des fruits sont placées sur le dessus des pots, avec le côté bombé vers le haut.

Préparation de sirop de sucre pour compote d'abricots

Les quantités données aux ingrédients sont celles à partir desquelles nous commençons à préparer des conserves au goût sucré convenable. Lors de la préparation de boîtes de conserve, le moyen le plus simple est de déterminer la quantité de liquide nécessaire, en mesurant efficacement la quantité de liquide contenue dans un bocal rempli de fruits. Je vous dirai combien m'en est sorti mais vous devrez faire votre propre mesure car les quantités peuvent varier, selon la taille des fruits utilisés, le degré de remplissage des pots, etc.

  1. Dans un bocal déjà rempli de fruits prêts à être conservés, versez de l'eau propre jusqu'à ce que les fruits soient recouverts.
  2. J'ai ensuite versé l'eau dans une tasse graduée. Pour un pot d'un volume de 720 ml. un besoin de 250 ml de liquide par 400 gr. filet de fruits. Vous pouvez multiplier ce montant par le nombre de pots que vous avez l'intention de remplir. Gardez à l'esprit que pour que la mesure s'adapte, les pots doivent avoir le même volume. Ce n'est pas une tragédie s'il reste du sirop de sucre supplémentaire, mais il est bon d'en faire une quantité exacte.
  3. Dans le liquide calculé au besoin, ajoutez le sucre. La quantité est calculée à partir du rapport standard de 1 kg de sucre pour 3 litres d'eau. La quantité de sucre peut varier en fonction du goût, cela n'affectera pas la canette en termes de stérilisation. Ce n'est pas le sucre qui maintient la compote en bon état pendant l'hiver, mais les pots et les couvercles qui sont propres et stérilisés, hermétiques. Un simple calcul nous donne environ 330 gr. à un litre d'eau.
  4. L'eau avec le sucre ajouté est mise sur le feu. J'ai également ajouté un bâton de cannelle, la quantité de saveurs est au goût. Vous pouvez mettre les saveurs que vous aimez, nous avons listé dans les ingrédients quelques options, toutes adaptées à cette compote d'abricots. Porter le sirop à ébullition et laisser bouillir pendant environ 5 minutes, pendant lesquelles la mousse peut être récupérée à la surface plusieurs fois & # 8211 la mousse n'est pas obligatoire.
  5. Éteindre le feu et laisser refroidir légèrement.

Préparation de compote d'abricots pour l'hiver

  1. Placez les bocaux stérilisés sur un plateau en métal ou insérez la lame d'un couteau sous le bocal. Ceci est fait pour éviter que les bocaux en verre ne se brisent. Le métal est un bon conducteur de chaleur, il l'absorbe et empêche la bouteille de se casser lorsque le sirop chaud est versé.
  2. Avec une cuillère, j'ai pris le bâton de cannelle du sirop et je l'ai entassé dans le bocal, parmi les fruits.
  3. Versez le sirop chaud jusqu'à ce qu'il recouvre les fruits puis fermez les bocaux avec des couvercles soigneusement vérifiés. Ils peuvent également être attachés avec de la cellophane ou agrafés.

Stérilisation pour compote d'abricots d'hiver

Il existe deux façons de stériliser cette compote d'abricots mise en bocal, pour l'hiver, pour une conservation en toute sécurité.

  1. Dans le four. C'est l'option que j'ai choisie cette fois. Mettre la compote au four froid sur la grille, sous la grille je mets un plateau qui empêcherait le liquide de salir le four en cas de casse d'un bocal. Je l'ai fait plusieurs fois et aucun pot n'a été cassé mais ça ne fait pas mal un peu de prudence. Allumez le four et chauffez à 120°C. À partir du moment où il s'est réchauffé, je l'ai laissé encore 20 minutes, après quoi j'ai éteint le four et laissé la compote à l'intérieur refroidir lentement et je l'ai laissée toute la nuit.
  2. La vapeur. La procédure est détailléeici.

Ensuite, ils peuvent être mis dans le garde-manger.

Une fois refroidi, j'ai mis l'un des pots au réfrigérateur. J'aime me régaler de cette compote d'abricots froide, elle est délicieuse en été. Je n'ai donc pas eu la patience d'attendre.


Conseil utile

  • Des abricots de maturité moyenne, pas trop excessifs, doivent être utilisés pour la récolte des abricots d'hiver.
  • Sur la confiture, vous pouvez mettre des fruits sursaturés, mais surtout & #8211 pas pourris
  • Pour changer de confiture d'abricots, vous pouvez ajouter des pommes, des prunes ou des groseilles à maquereau
  • La confiture savoureuse est obtenue avec l'ajout de zeste de citron ou d'orange
  • Il est possible de faire une pâte à partir d'un blocage, pour cela il faut la déposer en couche sur la surface huileuse du plateau et la laisser au soleil jusqu'à ce qu'elle sèche complètement. Après cela, les bonbons finis peuvent être roulés et stockés dans un sac en plastique ou emballés dans du papier.

Confiture, confiture, confiture, fruits confits, marmelade, guimauve & #8211 et ce n'est pas tout ce qu'on peut faire à partir de ce fruit délicieux. Assurez-vous de faire des préparations pour ces recettes photo, ces desserts seront un excellent ajout au thé le soir d'hiver !


Glace abricot frais aux abricots confits

Même si les photos m'ont donné beaucoup de mal, car étant été et très chaud au balcon où j'ai improvisé mon atelier photo, la glace fond vite et je n'arrive plus à immortaliser la texture fine et sa belle couleur, je ne pouvais pas de publier et de partager avec vous cette merveilleuse recette de glace abricot frais aux abricots confits.

Depuis que je me connais, je suis une fan convaincue de glace au chocolat, mais en découvrant le goût d'une glace maison aux fruits frais, j'ai changé d'avis que seule la glace au chocolat serait la plus savoureuse.

Le goût de cette glace m'a complètement captivé, l'abricot étant mon fruit d'été préféré.

C'est une glace aigre-douce, et le goût d'abricots confits ajouté à travers elle, la complétait parfaitement.

C'est aussi une glace simple et légère Glace banane et caramel.




Beaucoup de gens préfèrent les bonbons à base de baies et de fruits sucrés, mais tout le monde ne comprend pas la différence entre la même confiture, confiture, confiture ou confiture. On dit souvent que c'est le même plat, la seule différence étant de quel pays il vient. Par exemple, la confiture est un produit russe primaire, la confiture - originaire de France, la confiture - vient d'Angleterre, plus précisément d'Ecosse et la confiture - de Pologne.

Mais ces plats diffèrent en termes de densité et souvent dans leur technologie de production.

La confiture, contrairement à la confiture, a une texture assez dense (semblable à la gelée). Il a un temps traditionnel plus long. Contrairement au blocage classique, les fruits pour la préparation de la confiture ne sont pas spécialement écrasés. Ils se transforment en une masse homogène au cours du processus de traitement thermique. Mais la confiture rappelle le plus la confiture, étant en fait sa variété. Des additifs gélifiants spéciaux sont toujours utilisés pour faire de la confiture. La confiture peut être préparée avec ou sans leur utilisation - de manière naturelle. Par conséquent, vous pouvez obtenir une confiture épaisse ou aqueuse, ressemblant plus à une confiture.

Selon la recette de confiture d'abricot utilisée pour l'hiver, choisissez la maturité du fruit. Si vous récoltez traditionnellement, sans utiliser d'additifs gélifiants, il vaut mieux prendre un fruit bien mûr voire verdâtre. Ils sont célèbres pour leur teneur élevée en pectine, grâce à laquelle le produit final durcit.

Dans les fruits qui se chevauchent, la pectine est très petite, mais se caractérise par une douceur accrue et il est recommandé de les utiliser pour des recettes avec ajout de pectine ou de gélatine.

Prudent! Les abricots pour faire de la confiture peuvent être trop mûrs et même mous, mais en aucun cas arrondis ou moisis.

Dans les recettes classiques, aucun broyage aux abricots n'est prévu, mais les arêtes en sont toujours retirées. Si vous cassez la coque dure, vous pouvez retirer les nucléoles. Dans certaines variétés, ils sont dépourvus d'amertume. Après avoir retiré la peau brune, des pépins sucrés peuvent être ajoutés à la confiture dès la dernière étape de fabrication. Cela donnera au plat une saveur d'amande intéressante.

Dans de nombreuses recettes modernes, l'hôtesse préfère couper les abricots presque immédiatement avant de commencer la cuisson, à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur. C'est beaucoup plus facile que de manger le produit après le traitement thermique.

De nombreuses ménagères préfèrent la confiture d'abricots pour l'hiver pour toutes les autres préparations de ce fruit solaire, car son utilisation est polyvalente. Il est très pratique de le tacher sur du pain ou des gâteaux croustillants. La confiture fera une couche parfaite pour les gâteaux et les tartes, au final, elle est idéale comme complément complet aux gâteaux et autres pâtisseries.


5 idées de délicieux plats de confiture

Abricots, pêches, prunes ou cerises - tout fruit à la pulpe juteuse et délicieuse peut être transformé en une confiture savoureuse et nourrissante que vous pourrez déguster toute l'année. Et parce que la confiture sur du pain avec du thé ou du lait chaud n'est pas la seule option dans laquelle vous pouvez déguster de la confiture, nous avons aujourd'hui compilé pour vous une liste de cinq idées de délicieux plats de confiture.

Nous vous invitons à nous dire ce que vous avez essayé et comment vous l'avez aimé ou à partager avec nous d'autres idées de plats de confiture.

1. Tarte à la confiture d'abricots
Il y a quelque temps, nous avons dégusté une recette de tarte à la confiture d'abricots que Teo de Teo's Kitchen nous a spécialement préparée. La tarte à la confiture d'abricot fait partie des préparations de confiture les plus délicieuses en raison du mélange de pleine et savoureuse. De plus, il est très facile à préparer à la maison, à tout moment.

2. Beignets à la confiture de cerises
Moelleux, savoureux et prêts en quelques minutes, les beignets à la confiture de cerises sont le dessert parfait lorsque la famille lascive vous surprend. Pour les plus audacieux, vous pouvez même mélanger la confiture au milieu avec un peu de crème au miel ou au chocolat.

3. Glace au yaourt et confiture de fraises
Une bonne idée pour les chaudes journées d'été, la crème glacée au yogourt avec confiture de fraises est le choix sain et délicieux pour toute la famille. En effet, cela demande un peu plus d'efforts de votre part, mais les sourires et les remerciements que vous recevrez à la fin en vaudront sûrement la peine.

4. Crêpes magiques aux prunes et noix
Peut-être la recette la plus simple et la plus pratique, les crêpes magiques aux prunes et noix concassées ne peuvent pas manquer dans le menu de votre famille. Concassez quelques cerneaux de noix, ajoutez le magiun 100% fruit de Râureni et préparez-vous à compléter avec au moins une portion pour tous ceux présents à table).

5. Fraises à la confiture de fraises
Pendant longtemps, je savais que l'hiver approchait lorsque ma grand-mère a sorti le premier plateau de croissants à la confiture du four. Certains plus petits, certains plus gros, certains brûlés dans les coins, d'autres au contraire, à peine pénétrés, mais tous suffisamment délicieux pour se lécher les doigts. Aujourd'hui on n'a pas forcément besoin de l'hiver pour faire des croissants maison. Et la confiture de fraises, veloutée et parfumée, est parfaite pour le remplissage.


Confiture d'abricots pour l'hiver

Étaler en couches sur une plaque allant au four, en alternant les abricots et le sucre.

Couvrir et laisser reposer quelques heures.

Faire bouillir la confiture et poursuivre.

Faire bouillir à nouveau et remuer pendant 10-15 minutes. Enfin, ajoutez l'acide citrique et mélangez.

Étaler sur des pots. Fermez le couvercle et conservez-le jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.


Compote d'abricots rafraîchissante et parfumée

Que dire de bien d'une compote d'abricots ?

Peut-être devrais-je préciser qu'il ne s'agit pas d'une recette de compote en bocal, stérilisée et conservée pour l'hiver. C'est une compote légère, faite au goût, plus concentrée, plus sucrée ou plus aromatique comme tout le monde les aime, et son but n'est autre que de la boire froide, assaisonnée de feuilles de menthe fraîche. Par une chaude journée, un grand verre de compote aromatisée est un vrai régal et rend notre vie plus belle.

Mais à l'inverse, une compote chaude, bue par temps froid, est inestimable ! Surtout pour cette compote, je fais toujours en sorte de mettre 2-3 sachets d'abricots épluchés au congélateur. C'est super de boire une compote d'abricots fraîchement préparée et de la regarder neiger dehors. Essayez-le ! ??

J'écris ci-dessous ma version et mes proportions préférées, mais vous jouez avec elles à votre guise. Si vous n'aimez pas l'anis, vous pouvez le remplacer par des graines de cardamome, comme je l'ai fait avec la compote de pommes chaude qui m'a miraculeusement guéri lorsque j'ai attrapé un rhume. Et un bâton de cannelle ferait l'affaire. Comme je l'ai dit, cela dépend des goûts, jouez avec les épices !


Comment faire une recette de confiture d'abricot ou de marmelade d'antan ?

Comment les abricots sont-ils préparés pour la confiture?

J'ai choisi des abricots plus forts, pas très mûrs.

Je les ai lavés et coupés en deux ou en quatre, selon la taille. J'ai mis les grains de côté et les ai donnés à ma fille pour qu'elle les brise avec un marteau. J'étais celui qui était envoyé pour faire ce travail :). Pont: attendez au moins une heure qu'ils gonflent et ne glissent pas sous le marteau.

Pesé les abricots nettoyés et constaté que j'étais fixé avec 1 kg (les graines pesaient environ 80 g). Je les ai recouverts de 800 g de sucre et j'ai pressé dessus le jus d'un citron.

J'ai tout mélangé, mis un couvercle sur la casserole et l'ai mise au réfrigérateur pendant 24 heures. Pendant ce temps, les abricots laissent beaucoup de jus, ils nagent dedans. J'ai également mélangé le sucre non dissous du fond.

Comment ébouillanter et éplucher les noyaux d'abricot pour la confiture ou la marmelade ?

Ma fille est rentrée à la maison avec le noyau des noyaux d'abricot. Elles ressemblent exactement à des amandes : ovales et à peau brune.

J'ai fait bouillir de l'eau dans une casserole et j'ai ébouillanté les graines pendant 1 minute. Ensuite, je les ai épluchés (chauds) & # 8211 la membrane d'eau gonflée en sort très facilement. Je les ai rassemblés dans une boîte (sans couvercle) et les ai mis de côté pour qu'ils sèchent.


Temps de préparation: 10 minutes.

Temps de cuisson total : 23 minutes

Difficulté: Facile

Montant: 2 portions

  1. Nettoyer et couper en morceaux 500 g d'abricots frais .
  2. Mettez les abricots, 2 cuillères à soupe de jus de citron dans un bol et mélanger 8 s/vitesse 4 .
  3. Ajouter 6 cuillères à soupe d'édulcorant stévia en poudre et ajuste 10 min/100°C/ / vitesse 2 . *Mettez la marmiteVaroma sur le bol car la confiture peut faire de la mousse, et Varoma empêchera la mousse ou les projections de confiture de salir toute la cuisine en recueillant tout à l'intérieur.
  4. Dissoudre 2 g d'agar-agar dans 4 cuillères à café d'eau, ajoutez-le dans le bol et réglez 5 min/100°C/ / vitesse 2 .
  5. Testez la consistance de la confiture d'abricots sans sucre et si vous la voulez plus épaisse, vous pouvez toujours la faire bouillir 3 min/100°C/ / vitesse 2 .
  6. Mettre la confiture d'abricots sans sucre dans 2 pots rincés à l'eau chaude et bien séchés au préalable.
  7. Vissez les couvercles immédiatement après avoir versé la confiture dans les pots et retournez-les pendant 10 minutes.
  8. Placer les bocaux en position normale et laisser refroidir la confiture d'abricots sans sucre à température ambiante.
  9. Quand ils refroidissent, vous pouvez les mettre dans le garde-manger.


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