Bouffée de pommes de terre et saucisses


Nous nettoyons les pommes de terre, les lavons et les coupons en cubes et les faisons bouillir dans de l'eau salée,

Quand ils ont bouilli, égouttez l'eau, ajoutez le beurre, les épices et broyez-le,

Ajouter les jaunes et 200 g de télémea râpé, mélanger et ajouter les blancs d'œufs battus avec une pincée de sel,

Beurrer une poêle avec du beurre (j'ai tapissé le fond de la plaque de papier sulfurisé) et ajouter la purée de pommes de terre.

Dans une poêle, faire revenir un peu de saucisse et de côtes levées, ajouter la sauce tomate et les épices au goût, laisser reposer environ 5 minutes sur le feu.

On fait 2 dépressions parallèles dans le bac où on place les saucisses et la sauce tomate, sur les pommes de terre on ajoute le télémeau râpé

Mettez le plateau dans le four préchauffé pendant environ 50 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré


Boulettes de pommes de terre au fromage

ça a l'air terriblement bon !! :))
Bien que je ne mange pas vraiment de pommes de terre, je vais essayer celles-ci. Mais je ne les fais pas frire, je les mets au four.
Merci pour l'idée ! (Je sais, tu m'as dit une fois que je n'avais pas besoin de te remercier, mais que faire si je suis bien éduqué.)))

:)) Etant bien éduquée aussi, je me sens obligée maintenant de te répondre : avec plaisir, Dana !
J'ai aussi essayé les boulettes de viande au four et elles ont l'air très bonnes (la recette est sur le blog), mais il semble que les boulettes de pommes de terre soient meilleures frites. Ou peut-être est-il difficile pour moi d'accepter l'idée qu'une boulette de viande préparée plus saine puisse être aussi savoureuse qu'une frite :D

Nous n'avons pas mangé de bonnes frites depuis plusieurs années. Nous n'avons pas utilisé de sel depuis le début de cette année. et nous sommes toujours en vie. :)) J'ai cuit des boulettes de viande plusieurs fois et elles sont très bonnes. Je suis sûre que celles-ci, issues de pommes de terre, seront tout aussi bonnes ! J'ai déjà fait bouillir les pommes de terre, mais je vais chercher mon bébé à l'école et ce n'est qu'alors que je me mettrai au travail. :) J'écrirai plus tard ce que j'en pense.

Je l'ai fait, j'ai mangé. Délicieux! Mais j'y ai aussi mis de l'ail. une question de goût. :) J'ai oublié de préciser que je les ai fait au four, comme je l'ai dit. Vous pouvez essayer aussi. ) Je suis habitué aux aliments frits. Fait au four, donc il n'y avait rien de mal.

Dana, le sel a aussi son rôle dans l'organisme. avec modération bien sûr, le NaCl apporte de nombreux avantages.

Oui, elle l'a fait, je l'admets, mais après que vous ayez eu une crise cardiaque (mon mari) pendant un certain temps, cela ne nuit en rien à son absence. Ou, si ça fait mal, tu choisis le moindre mal. que d'avoir une autre crise cardiaque et peut-être de ne pas se réveiller. L'absence de sel dans l'organisme provoque des troubles digestifs, des troubles du système nerveux et des douleurs musculaires. Sa présence (généralement en plus grande quantité qu'elle ne le devrait) provoque beaucoup plus de maladies et de troubles dans le corps. Donc, si vous me laissez faire une blague, c'est mieux sans sel. ) Cependant, de nombreux aliments que nous utilisons contiennent du sel de mère nature, nous utilisons donc une certaine quantité de sel même sans le vouloir. Merci de vous être arrêté pour me donner ce conseil, qui est admirable dans un monde où des gens meurent à côté de nous dans la rue et nous passons indifféremment.

Je n'ai pas mis d'ail dans les boulettes de pommes de terre non pas parce que je ne pensais pas que cela ne fonctionnait pas, mais plus parce que j'essaie d'éviter que toutes les boulettes de viande que je prépare ne se ressemblent trop. C'est-à-dire que je mets de l'ail uniquement dans des boulettes de viande, de l'aneth uniquement dans des boulettes de citrouille et du persil uniquement dans des boulettes de pommes de terre. Inutile de te le dire maintenant - je ne veux pas gâcher la surprise.

& quot..Je mets de l'ail uniquement dans des boulettes de viande, de l'aneth uniquement dans des boulettes de citrouille et du persil uniquement dans des boulettes de pommes de terre .. & quot
moi aussi ! Hmm! Je ne pensais pas trouver quelque chose comme ça sur ce blog (comme si je réfléchissais à voix haute)

:) Adina, j'essaie d'anticiper vos réflexions, pour que vous ne puissiez trouver sur mon blog que des recettes à votre goût et ainsi vous faire oublier les autres blogs culinaires. : RÉ

..Pour être honnête, je n'ai vraiment trouvé que des recettes à mon goût !Félicitations pour ce blog, je pense que vous le visiterez le plus souvent possible, comme le dit Mme Adina ci-dessous. pt. inspiration mais aussi pour le fait que je trouve des recettes simples et pas trop chères, ainsi que des recettes plus sophistiquées. salut, salut. et pour nous avec expérience et pour. débutant! Quoi qu'il en soit, je le recommanderai plus loin et je continuerai à essayer d'autres recettes. en ce moment je pose mes yeux sur & quotamandineeee & quot .. je reviens avec des impressions !!

L'idéal pour ce soir. J'ai hâte de l'essayer.
Merci à mon fournisseur de réseau et d'idées!

Tu n'as rien à faire, Adina. Merci d'avoir mis en œuvre mes idées et j'espère rester votre fournisseur de recettes)

C'EST UNE BONNE IDÉE MAIS JE VAIS REMPLACER LES OIGNONS PAR DES CHAMPIGNONS ET JE NE METRAI PAS DE VERT.

Sans les légumes verts, les boulettes de pommes de terre souffriront au moins dans le chapitre image, mon conseil est d'ajouter un peu de légumes verts.
Je trouve votre idée avec les champignons intéressante, mais il faut faire attention à l'eau qu'ils vont éliminer lors de la friture (vous pouvez y remédier en ajoutant plus de farine). Je pense que je ferais durcir un peu les champignons avant de les mettre dans la composition des brioches.

malheureusement mon visage ne mange aucune verdure. et je fais durcir les champignons puis les sors sur la serviette pour laisser leur huile.

Robert, tu ne fais que de bonnes choses. J'adore le mélange pomme de terre/fromage et je n'ai même plus besoin de pain, car nous avons assez de glucides : d. Je vais fouiller intensément autour de vous et après une bouchée de patates et s'il reste des patates, on met des boulettes de viande.

Je vois que vous avez trouvé la mousse de pomme de terre - c'est aussi un champ de recherche sur le blog qui permet de trouver tout de suite la recette souhaitée.
Je mange aussi ces boulettes de pommes de terre sans pain, mais le mauvais côté c'est que ça se termine tout de suite.

Je les ai fait aussi ce soir, très bons.

Vous êtes le premier à les essayer :) Je suis content que vous les ayez aimés, peut-être que votre commentaire encouragera d'autres à les essayer.

ça a l'air super je vais certainement le faire aussi

J'espère que vous les trouverez aussi belles qu'elles en ont l'air)

Environ combien de boulettes de viande sortent les quantités que vous mettez? Je vais les essayer aujourd'hui :D

Ignorez, s'il vous plaît, maintenant j'ai vu la dernière ligne :))

:) Victor, j'espère que la deuxième fois vous aurez lu la recette plus attentivement, car j'ai également mentionné que nous devrions faire des boulettes de viande à partir de la composition de la taille d'une noix. Sinon, ils ne sortiront pas 32.

Les pommes de terre sont en train de bouillir :)
Recommandez-moi une sauce qui irait avec ces goodies!

j'en ferais un S.O.S d'ail à la crème sure, je vous ai également laissé le lien vers cette recette.

ohh, mes patates sont en feu maintenant aussi, je vais au magasin chercher du fromage. J'ai fini les beignets qui sont sortis super et les ai donnés à tous les voisins de mon étage. maintenant il m'attend avec des boulettes de viande. M. Robert, combien de travail vous me donnez. en tout cas les recettes sont magnifiques et je vous embrasse pour chacune :))

:)) Tu m'embrasses pour les recettes, les voisins t'embrassent pour les boulettes de viande et les beignets. En plus, il y a de l'amour dans l'air :D Ne te lasse pas de préparer autant de recettes, car il te reste un peu d'énergie et pour m'embrasser :D

si vous voulez une sauce simple et rapide, prenez une boîte de champignons, mettez les champignons, faites-les cuire lorsqu'ils sont durcis, ajoutez du bouillon ou des tomates au bouillon selon votre préférence et la sauce est prête

J'ai recommandé ma version la plus rapide de la sauce. Je veux dire sans impliquer le poêle, pensant que j'en avais marre après tant de boulettes de viande frites :)

:)) Je fais ce que je fais et je t'énerve. ici je pense que c'est plein de goûts, je n'aime pas les sauces à la crème sure et je pensais que c'était des boulettes de viande et elles vont avec de la sauce rouge. scz si je dérange. DANIEL

Daniela, si tu ne me l'as pas dit, je ne savais même pas que tu avais commenté :) Ne t'excuse plus, tu ne dérange personne. au contraire, nous devons vous remercier pour la suggestion) Les goûts ne sont pas discutés et je n'ai en aucun cas suggéré qu'une sauce irait avec les boulettes de pommes de terre et une autre non. J'avais déjà vu votre commentaire et j'ai dit de donner une autre alternative - de toute façon je n'en ai que 3-4 sur le blog :)

Je les ai terminés. cependant, je n'ai jamais rien compris. pourquoi quand vous faites des boulettes de viande (quelles qu'elles soient) jusqu'à ce que vous ayez fini de les faire, la moitié d'entre elles sont mangées ? :))))

Luana, c'est l'une des questions auxquelles je cherche toujours la réponse :)))

Les crêpes aussi. tout le souffle de la maison passe par la cuisine lorsque vous faites frire les boulettes de viande. Crêpes. et à la fin tu te réveilles que plus de la moitié ont disparu (si tu as de la chance)

:) Et ils ne peuvent pas être frits dans le plus grand secret, l'odeur des boulettes de viande et des crêpes se répand immédiatement dans toute la maison.

Hélas, je ne te l'ai pas dit. J'ai fait des boulettes de viande en poterie double par rapport à votre recette. .Je suis coiffé pendant que je faisais frire aujourd'hui, des beignets ou des boulettes de viande. soupe aux boulettes demain. Faites très attention que le réveillon arrive et j'attends des recettes intéressantes. Je vous préviens à l'avance pour que vous ne disiez pas que vous ne saviez pas :)))
aahh, j'oubliais, embrasse toi et mes voisins alors portez vous bien :))

Je viens de voir le commentaire sur la soupe, il est donc clair que vous vous êtes engagé dans de grandes actions :) Au lieu de commenter ici, je devrais commencer à cuisiner. les vacances approchent et le stock de recettes a besoin d'être rafraichi :)

J'ai une tante qui fait des boulettes de viande comme ça, je n'ai mangé que chez elle, je pense que je vais essayer de le faire aussi, elles semblent assez simples à faire d'après ce que je vois

Bonjour
Votre blog est nominé dans cette liste.
http://cristi.mirea.eu/2012/11/care-este-cel-mai-bun-blog-din-constanta-in-2012/

Bonjour Cristi ! Merci pour l'info, j'y ai découvert beaucoup de blogs - je ne m'attendais pas à ce qu'il y ait autant de blogs de Constanta :)

Il a l'air super mais pourrais-je le faire frire dans du beurre?

Vous pouvez également faire frire les boulettes de viande dans du beurre, si c'est ce que vous voulez. Mais vous consommerez beaucoup de beurre, je ne vous recommanderais pas de faire cela.

Cher BarbatLaCratita, s'il vous plaît détrompez-vous lorsque vous approuvez la friture au beurre, il serait dommage de gâcher la belle impression que vous m'avez faite jusqu'à présent.

Au risque de gâcher la belle impression faite, je ne peux pas désapprouver la friture au beurre. Parce que je crois que chacun peut manger comme il veut et comme son corps le lui permet. Je ne prêche pas d'habitudes alimentaires malsaines, mais je ne les déduis pas non plus. Cela devrait plutôt être fait par un nutritionniste, c'est-à-dire quelqu'un qui est censé avoir des connaissances approfondies dans le domaine. C'est pourquoi il peut y avoir de bons commentaires comme celui que vous avez laissé, quelqu'un doit sonner l'alarme et parler du cholestérol, des E et d'autres dangers qui nous "propagent" de la nourriture savoureuse (j'espère!) Que je m'efforce d'enseigner à mes lecteurs pour le préparer :)

Ils s'en sont très bien sortis mais un autre œuf était nécessaire sinon ils s'effondreraient.

Le mien est resté entier avec seulement deux œufs, mais merci pour le conseil, il est bon de savoir qu'un autre œuf liera sûrement les boulettes de viande (qui sait, peut-être que quelqu'un aura des problèmes comme ça).

Avec les recettes que vous publiez, je commence à avoir envie d'un homme comme vous. dans la poêle :)) Demain je ferai les boulettes, maintenant il est presque 12h du soir quand même :))

:)) Et que faites-vous si à un moment donné cet homme s'ennuie de la casserole et trouve un autre passe-temps ? Alors vous commencez à vouloir divorcer ? :P

Pourquoi pas ? :))) Oui, c'est pas grave : D peut-être qu'il trouve un passe-temps dans le ménage et puis je le garde :))

Salut, pouvez-vous me dire, s'il vous plaît, si ces boulettes de viande sont bonnes et froides, étant donné qu'elles contiennent des pommes de terre bouillies et qu'elles sont ensuite frites? Nicole

Oui, les boulettes de pommes de terre sont très bonnes et froides. Une fois refroidies, il me semble qu'elles sont bien meilleures que les boulettes de viande.

fait, mangé..très bon! elles sont faites rapidement et facilement :) .. c'est la première recette que je fais sur ce site, et ce n'est définitivement que le début :) ! ayons bon appétit ! Diane

:) Bienvenue sur le site, Diane ! Je suis content que tu aies bien commencé.

J'ai aussi essayé la recette aujourd'hui et ils se sont avérés assez bons, je me suis trompé au début car je les ai fait trop gros et ils n'ont pas frit au milieu :D
Je pense que ça irait bien avec une gousse d'ail :D

Je pense que nous partageons la responsabilité de cette erreur - je pense que j'aurais peut-être dû expliquer la raison pour laquelle j'ai écrit que nous devons façonner les boulettes de viande dans la composition de la taille d'une noix, peut-être que vous n'auriez pas pensé à les agrandir : ) J'essaye juste de ne pas trop allonger les recettes, je m'ennuie du monde.
Je vais définitivement avec l'ail! : RÉ

Bonne soirée! Pendant environ une semaine, j'ai découvert votre blog, lors d'une journée tranquille au travail, et depuis lors, j'y vais tous les jours pour voir des recettes et des commentaires. J'ai déjà commencé avec la recette : salade de carottes au yaourt, c'était super, mais j'ai fait bouillir les carottes, je ne les ai pas fait durcir dans de l'huile, j'ai vu que quelqu'un d'autre avait laissé ce commentaire. Ce soir je veux faire des boulettes de pommes de terre avec du fromage, j'ai déjà mis les pommes de terre à bouillir, mais je vais les mettre au four, je ne ferai pas de friture à 10 heures du soir. Je suis débutante en cuisine mais j'ai découvert que j'aime ça et ça me détend. J'ai beaucoup à récupérer, mais je vais commencer par des recettes plus faciles. J'ai aussi vu la recette de la glace à la vanille, je dois la faire car la vanille est aussi ma préférée. J'ai visité d'autres blogs mais je reste avec un autre, j'ai aimé ta façon d'expliquer et comment répondre aux commentaires, j'ai souvent souri en lisant les commentaires laissés par celles et ceux qui ont essayé tes recettes ! Je reviendrai vous raconter comment les boulettes de viande sont sorties ! Camisole

Salut! Il semble que j'ai vu votre deuxième message en premier :) C'est flatteur de lire que le blog est votre préféré et cela me donne envie d'écrire une réponse qui vous fera tout aussi bien vous sentir chez vous - mais je ne trouve rien qui correspond , je pense que je suis en manque d'inspiration :D
J'aime cette idée de faire frire, surtout quand il s'agit de légumes durcis, mais parfois je fais aussi des boulettes de viande au four. RECETTE c'est ici, si vous êtes curieux d'essayer des boulettes de viande au sésame.


Frites aux saucisses

Faire bouillir les pommes de terre entières, environ 30 minutes et 6 œufs, jusqu'à ce qu'elles soient dures (environ 10 minutes).Éplucher et couper les pommes de terre à la coque et les œufs à la coque en tranches de même épaisseur (environ 1 cm).

Dans un plat allant au four d'un diamètre de 24 cm, commencez à former les couches.
Former la première couche en plaçant la moitié de la quantité de pommes de terre sur toute la surface du pot.

Déposez dessus une couche de fromage râpé.

Ensuite, mettez une couche avec des anneaux d'œufs.

Placer le mélange de saucisses sur les œufs.

Puis une couche de mozzarella.

La dernière couche est constituée de la quantité restante de pommes de terre.

A part dans un autre bol, mélanger la crème avec le lait et les 2 œufs crus. Ajouter du sel et du poivre au goût.

Bien mélanger puis verser sur les pommes de terre.

Cuire au four 50 minutes à 200 degrés Celsius.

Garnir de persil frais finement haché. Servez avec modération !

Vidéo de recette POMMES DE TERRE FRANÇAISES AUX SAUCISSES inférieur:


Saucisses Maestro avec pommes de terre au four

Je sais, vous êtes non seulement rapide à vous intéresser, mais aussi sain et bon. La poêle ne sera pas très saine, mais nous ne la préparons pas souvent et nous compensons également avec les ingrédients sains utilisés.

Comment pas ? Caroli y a pensé :), attirant l'attention de tous sur la gamme Maestro, qui comprend la saucisse utilisée dans la recette, à travers laquelle ils veulent prouver que les choses peuvent être bien faites.

La gamme Maestro de Caroli innove avec le concept 100 pour cent naturel. Les saucisses Maestro sont préparées selon une recette traditionnelle dans laquelle de nombreux producteurs artisanaux de différentes régions du pays ont été impliqués.

De la préparation de la viande avec toutes les épices de l'enfance, au fumage du bacon, comme cela se fait, au bois fumé, les producteurs ont veillé à ce que chaque ingrédient des produits Maestro soit 100% naturel.

Même les membranes utilisées sont 100% naturelles. Mouton ou cochon. 100% goût. 100% de santé. 100% satisfait. Ingrédient 100% naturel !

Parce que ce n'est pas facile et ce n'est pas pour tout le monde, mais vous pouvez compter sur la gamme Maestro de Caroli pour changer votre façon de manger.

Ingrédients Saucisse Maestro avec pommes de terre au four

(nous n'avons pas d'ingrédients en quantités exactes, cela dépend de combien vous êtes à table)

    en vid (épais)
  • poivrons ou beignets
  • pommes de terre
  • poudre d'ail
  • thym
  • 3 l d'huile d'olive
  • une cuillère à soupe de beurre
  • sel

Préparation de Carnati Maestro avec purée de pommes de terre

Tout d'abord, épluchez les pommes de terre (de la bonne taille) et faites-les bouillir entières. Mettez un peu de sel et laissez bouillir pendant 10 minutes à partir du moment où ils bout. Égoutter et laisser refroidir.

Préparez une poêle épaisse (j'adore celle en fonte !) et faites chauffer l'huile.

Coupez la saucisse en tranches et mettez-la dans la poêle lorsque l'huile est chaude.

Faites-les frire légèrement d'un côté, retournez-les et ajoutez maintenant des tranches de poivron / beignet dans la poêle.

Continuer à dorer les saucisses de tous les côtés en remuant de temps en temps avec une grande spatule, en prenant soin de bien les préparer, sans les brûler. Lorsque tout dans la casserole a une belle couleur rougeâtre, sortez-le avec une palette dans un bol et laissez-le couvert.

Maintenant, mettez les pommes de terre coupées en dés dans la poêle.

Faites-les dorer de tous les côtés en remuant, comme dans le cas du saucisson.

Testez à la fourchette, pour être bien préparé. À ce stade, égouttez soigneusement toute la graisse, mettez un peu de beurre, du sel, de la poudre d'ail et du thym dans la casserole et mélangez pour que les pommes de terre soient bien couvertes.

Ajoutez le saucisson et le poivre dans la poêle et laissez encore un peu, juste assez pour réchauffer ce dernier.


Découvrez quelles sont les meilleures sauces aux pommes de terre

1. Sos Aïoli
Une sauce française au citron et à l'ail qui est étonnamment similaire à la mayonnaise, mais qui est deux fois meilleure, peut vous éviter des ennuis lorsque vous avez besoin d'une garniture pour la viande ou les pommes de terre au four ou frites. Vous pouvez le trouver en bocal et en magasin, mais celui préparé à la maison est plus savoureux.

Comment cela est-il préparé:

Dans un mini robot culinaire, mélanger un jaune d'oeuf, le jus d'un demi citron, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de moutarde et un peu de sel. Mélanger jusqu'à ce que l'ail soit finement haché. Ajouter petit à petit l'huile d'olive (125 ml), en plusieurs portions. N'en faites pas trop avec l'huile pour que la sauce ne coupe pas. La même chose est faite avec l'huile de tournesol (125). On obtient une pâte fine et crémeuse.

2. Tzatziki
Le tzatziki est une pâte de yaourt, de concombre et d'ail, que vous pouvez servir soit en entrée, sur du pain ou des pitas, soit en sauce. Nous vous recommandons de l'essayer avec une généreuse portion de frites.

Comment cela est-il préparé:

Râper le concombre, égoutter le jus et mélanger avec du yaourt grec, de l'ail écrasé et de l'aneth finement haché. La sauce tzatziki est servie froide.

3. Sauce au fromage bleu
Le fromage moisi a un arôme spécial, qui enrichit le goût des pommes de terre.

Comment cela est-il préparé:

A l'aide du robot culinaire, mélanger le fromage, les feuilles de persil et 1 gousse d'ail, puis ajouter la mayonnaise (125 ml) et la crème sure (125 ml). Mélanger jusqu'à l'obtention d'une sauce crémeuse.

4. Sauce moutarde au miel
Vous serez surpris de voir à quel point cette sauce peut être bonne en combinaison avec des frites et plus encore! Et la bonne nouvelle, c'est qu'il est très facile à préparer.

Comment cela est-il préparé:

Mélanger au robot 200 g de moutarde avec 4 cuillères à soupe de miel et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajouter un peu d'huile. Mélanger jusqu'à obtention d'une émulsion.

5. Sauce cheddar et bière
L'une des meilleures sauces aux pommes de terre. La combinaison de fromage cheddar et de bière avec du paprika crée un arôme difficile à oublier.

Comment cela est-il préparé:

Faites fondre une tranche épaisse de beurre dans une casserole, ajoutez lentement la farine et mélangez pendant 2-3 minutes, puis 1 cuillère à café d'ail en poudre, 1 cuillère à café de poivre de Cayenne, 1/2 cuillère à café de paprika fumé, sel et poivre. Mélangez à nouveau très bien. Ajouter très lentement 100 ml de bière et mélanger jusqu'à ce que la sauce devienne très fine et sans cocolase. À la fin, ajoutez 1 cuillère à café de sauce Worcestershire et 180 g de lait et de crème sure (moitié-moitié). Faire bouillir la sauce à feu doux jusqu'au moment de servir.

6. Sauce de verdure
Une sauce non seulement saine, grâce aux ingrédients, mais aussi aussi aromatique que possible.

Comment cela est-il préparé:

Dans un robot, mélanger plusieurs herbes fraîches jusqu'à obtention d'une pâte. Dans un bol, mélanger 2 cuillères à soupe de crème sure avec 2 cuillères à soupe de mayonnaise et 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc. Mélanger la pâte de verdure avec le mélange obtenu.

7. 100% Ketchup

Faire un ketchup délicieux et naturel n'est pas difficile du tout, bien au contraire. Tout ce que vous avez à faire est d'utiliser des ingrédients naturels et de le préparer vous-même, selon vos préférences.


Soupe de chou-fleur à la crème, pommes de terre et fumé façon Transylvanie

Soupe de chou-fleur à la crème, pommes de terre et fumé & # 8211 à la transylvanienne. Recette de soupe au chou-fleur et côtes levées fumées. Il peut être aigre avec du jus de chou ou de la crème sure. Recettes de soupe. Recettes de chou-fleur.

Nous aimons beaucoup le chou-fleur et le cuisons assez souvent. Du chou-fleur gratiné, du soufflé de chou-fleur ou du chou-fleur pané aux soupes, bouillons ou salade de chou-fleur à la mayonnaise. Je vous laisse avec plusieurs recettes de chou-fleur à la fin de l'article. Cette fois, j'ai fait une soupe de chou-fleur avec de la crème, des pommes de terre et du fumé à la transylvanienne. En fait, on n'utilise pas le terme « soupe » mais soupe ou « zamă » (à la campagne). A la maison on dit qu'on fait de la soupe au chou-fleur, de la soupe de pommes de terre, soupe de salade, soupe de haricots au ciolan etc

La mère fait souvent de la soupe de chou-fleur mais sur les os et le porc frais (poitrine, côtes). Il est généralement aigre avec des tomates (été) ou du jus de tomate (hiver). Il est très savoureux et sans viande, en version à jeun ou vegan & #8211 voir la recette ici.

La soupe de chou-fleur à la crème est très farineuse et savoureuse! Il regorge de morceaux fumés (jambon, bacon, kaiser ou côtes levées), de carottes, de pommes de terre, d'oignons et de bouquets de chou-fleur. Parfois, j'aime l'ajouter avec des matrices de chou (jus de cornichon). Qu'il soit acide ou non, on le mange avec de la crème. Délicieux!

Le goût et les arômes spécifiques de ces soupes de Transylvanie sont donnés par les fumées maison que nous préparons chaque hiver. J'ai utilisé un morceau de jambon cru, séché et fumé & # 8211 vois ici comment venir. Nos fumées maison ils sont le "fondement" de nombreux plats traditionnels de Transylvanie.

Des quantités ci-dessous, il en résulte env. 4 L (10-12 portions) de soupe de chou-fleur avec crème, pommes de terre et viande fumée.

  • 200 g fumé (jambon, côtes levées, kaiser)
  • 800g de chou-fleur
  • 3 pommes de terre
  • 3 oignons
  • 1-2 carottes (selon la taille)
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • sel
  • 1 cuillère à café de paprika râpé
  • 250 ml de jus de chou (die) - facultatif
  • 200 ml de crème grasse avec min. 24% de matière grasse - Je recommande la crème sucrée pour la crème à 30% de matière grasse
  • persil vert haché

Saucisse de légumes aux saucisses

Le pain est coupé en tranches et trempé dans du lait, Dix minutes.

Mettre les tomates dans l'eau bouillie, pour retirer facilement la peau, puis coupez-les en tranches. Fromage, courgettes (éventuellement peler selon les préférences), cabanosii, coupé en tranches.

Dans un plateau doublé Avec du beurre est assis un couche de pain trempé sur laquelle est placée une rangée de tranches de tomates, sel, poivre, thym, suivi d'un couche de fromage, saucisses et courgettes. Continuez l'opération jusqu'à ce que les ingrédients soient finis. Le dernier La couche que vous mettez doit être de la tomate. Les œufs sont mélangés avec du fromage râpé, du sel, du poivre et versez le tout sur les tomates. Mettre les morceaux de beurre dessus et mettre le tout au four pendant 45 minutes.


Quels ingrédients utilisons-nous pour la recette traditionnelle de saucisses maison?

  • -1 kg de pulpe de porc
  • -1 kg de tour (poitrine de porc
  • -30 g de sel
  • -6g de poivre
  • -1 cuillère à soupe de paprika doux
  • -6g de thym
  • -1 tête d'ail
  • -400 ml de vin blanc sec
  • -4 m de boyaux de porc

RAGOT DE POMMES DE TERRE AUX SAUCISSES FUMÉES

UNE Recette simple et toujours apprécié par nous, délicieux et très facile à préparer,ragoût de pommes de terre aux saucisses fumées .Je l'ai mangé avec beaucoup d'appétit avec une simple salade de tomates, mais je le referai certainement lorsque le premier tour de cornichons assortis sera prêt.

  • 1,5 kg de pommes de terre blanches
  • 350-400 g de saucisses fumées
  • 1 oignon moyen
  • 1 petit poivron rouge (ou deux cuillères à soupe de pâte de paprika)
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 3-4 cuillères à soupe d'huile
  • poivre, thym séché
  • persil

Méthode de préparation ragoût de pommes de terre aux saucisses fumées

Mettez l'huile dans une casserole et faites dorer les saucisses fumées, sortez-les sur une assiette et, dans la même huile, faites chauffer l'oignon à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajoutez le poivron rouge ou la pâte de piment finement haché et le paprika.

Remettre les saucisses dans la poêle, ajouter les pommes de terre lavées, nettoyées et coupées en dés, saler et poivrer, ajouter un peu de thym séché, couvrir d'eau et cuire à feu moyen jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

A la fin, ajoutez le persil haché.On mange du ragoût chaud avec des cornichons ou des salades diverses.

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Vidéo: Poêlée de pommes de terre et saucisse fumée!


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