Où trouver les 10 meilleures crêpes d'Amérique


Que vous les appeliez des crêpes, des flapjacks ou des gâteaux à la plancha, il est impossible de les détester

Vous auriez du mal à trouver de meilleures crêpes à Chicago que celles qui sont servies chez M. Henry.

Avez-vous déjà rencontré quelqu'un qui n'aime pas les crêpes ? Vous pourriez trouver des gens qui choisissent de ne pas les manger, mais rencontrer quelqu'un qui ne les aime pas est aussi rare que de trouver une licorne. La raison? C'est l'un des aliments les plus délicieux qui existent - et ces 10 restaurants les font mieux que n'importe qui d'autre.

Où trouver les 10 meilleures crêpes d'Amérique (diaporama)

Les crêpes sont omniprésentes dans la culture américaine (et dans le monde), cuites à la maison aussi souvent qu'elles sont mangées au restaurant. Fabriqués en versant une pâte sur une plaque chauffante beurrée chaude, ils sont extrêmement polyvalents et se déclinent en des centaines de variétés. Certains sont faits avec Babeurre; certains contiennent de la semoule de maïs, du sarrasin ou d'autres types de farine ; ils peuvent être parsemés de tout, des myrtilles au bacon en passant par M&M; et les options de garniture sont infinies. Il existe une variété de crêpes pour tout le monde.

Mais si vous cherchez à servir une bonne crêpe, les caractéristiques sont toujours les mêmes. Les grandes crêpes sont légères et moelleuses, avec un extérieur légèrement bruni du Beurre. Ils doivent être juste assez sucrés pour que l'ajout de sirop d'érable n'est pas envahissant, mais suffisamment savoureux pour partager une fourchette avec du bacon et des œufs.

Nous avons rassemblé notre liste en analysant d'abord les classements préexistants à la fois sur papier et en ligne, en prenant note des endroits qui obtiennent le plus de reconnaissance. Mais dans le but de ne pas simplement ajouter au refrain, nous avons passé au peigne fin les critiques régionales et avons trouvé de nombreux favoris de petites villes qui produisent des crêpes que des légions de fans réclament depuis des années, mais qui n'ont pas encore reçu de reconnaissance majeure en dehors de la zone.

Les crêpes font partie d'une poignée d'aliments vraiment universels. Ils sont démocratiques en ce sens qu'ils sont incroyablement peu coûteux à préparer pour n'importe qui avec une casserole et une poignée d'ingrédients, mais sont comme à la maison garnis de crème au citron sur le menu de brunch d'un restaurant gastronomique. Qu'elles soient garnies d'une noix de beurre et d'une gorgée de sirop, ou remplies de morceaux de bacon et enroulées autour d'une saucisse, les crêpes sont l'un des aliments les plus délicieux et les plus polyvalents qui existent. Lisez la suite pour savoir quels restaurants servent les meilleures crêpes américaines.


10 recettes essentielles de Julia Child que tout le monde devrait maîtriser

“Quand je vivais en France au début des années 50, le poulet en morceaux était inconnu. Vous avez acheté votre poulet entier,&# x201D Julia Child écrit pour une édition 1987 du Magazine du New York Times. De retour dans ce pays quelques années plus tard, j'ai résisté avec snobisme à toute suggestion de poulet prêt-à-couper jusqu'à ce que je commence ma série télévisée, ‘The French Chef,’ et que je cuisinais soudainement pour un large public. J'ai été assez rapidement séduite par l'idée d'acheter du poulet en morceaux.”

Child est peut-être connue pour sa maîtrise des plats français classiques, mais tout comme des générations de chefs du Sud, elle est devenue célèbre pour son ingéniosité, son ingéniosité et son esprit vif. (Et tout comme les cuisiniers du Sud, Child n'a certainement pas craint la crème ou le beurre.)

Julia Child est la reine originelle de la cuisine française. Ses recettes françaises bien-aimées, du bœuf bourguignon au poulet au vin à base de spatchcock, résistent à l'épreuve du temps en tant que plats principaux de dîner, et ses desserts sont dans une ligue à part. Une fois que vous avez revu tous les épisodes de Le chef français, il est temps d'entrer dans la cuisine et de recréer certaines des recettes classiques de l'enfant. Vous pouvez trouver plus de recettes françaises classiques de l'enfant dans ses livres de cuisine&# x2014Maîtriser l'art de la cuisine française, tome I, est un excellent point de départ.

Coq à Vin

Traduit par « poulet au vin », ce plat français classique est d'une simplicité trompeuse. Un vin de Bourgogne comme le Pinot Noir donne de la complexité et du corps au plat, vous pouvez utiliser n'importe quel vin rouge que vous aimez, mais en l'honneur de Child, nous vous suggérons de sélectionner une bouteille française. Retrouvez la recette ici.

Vichyssoise

Bien connue comme l'un des plats préférés de Julia Child&# x2019, cette soupe de poireaux et de pommes de terre réfrigérés est surprenante par sa simplicité. Mis à part le poireau, la pomme de terre et l'eau, la version enfant de la soupe ne nécessite pratiquement aucun ingrédient supplémentaire. L'enfant offre la possibilité d'ajouter un peu de crème à la soupe terminée comme une touche nourrissante, mais en aucun cas nécessaire.

Quiche lorraine

Une croûte fine et légère est la marque de fabrique de cette quiche française, sa garniture est faite de bacon, d'œufs, de crème épaisse et de muscade. Julia Child&# x2019s recette pour Quiche Lorraine est garantie d'impressionner. Les Vivre dans le sud Test Kitchen&aposs Quiche Lorraine est également un plat bienvenu à n'importe quel brunch.

Bœuf bourguignon

L'une des premières recettes présentées sur Julia Child&# x2019s Le chef français, ce ragoût de bœuf mijoté et de vin rouge est un incontournable pour les enfants. Cela peut prendre 6 heures pour se réunir, mais cela laisse beaucoup de temps pour développer une grande saveur. Trouvez la recette ici, ou essayez notre version épurée du ragoût de bœuf.

Crêpes Suzette

Un plat français par excellence de crêpes flambées dans une sauce à l'orange au beurre et au brandy, l'enfant décrit cela comme un "dessert élégant", et nous ne pouvons pas nous empêcher d'être d'accord. Regardez Julia Child préparer des crêpes Suzette ici, ou préparez un crêpe crêpe tout aussi élégant.

Waterzooi de poulet

Ce que Julia Child a appelé &# x201Cla recette la plus intéressante que j'aie coupée,&# x201D Chicken Waterzooi&# x2014chicken niché dans une sauce soyeuse de crème et de jaunes d'œufs&# x2014is Child&# x2019s prend un plat flamand classique. Elle troque le poisson contre du poulet et superpose le poulet avec des légumes et fait mijoter le tout dans du bouillon de poulet et du vermouth. Le poulet Waterzooi est sans aucun doute l'une des recettes les plus sous-estimées de l'enfant (si ce n'est pour le seul nom amusant).

Cassoulet

Tout comme les Sudistes tiennent la casserole près et chère à nos cœurs, Julia Child a célébré le cassoulet comme un plat parfaitement humble de haricots et de viande. Ce doit être l'une de nos citations d'enfant préférées de tous les temps : �ssoulet, ce meilleur des festins de haricots, est un plat de tous les jours pour un paysan mais de l'ambroisie pour un gastronome, bien que son consommateur idéal soit un bloquant de 300 livres qui s'est fendu bois de chauffage non-stop pendant les douze dernières heures par une journée sous zéro au Manitoba. Ici, les enfants sont très impliqués dans le cassoulet (mais vous feriez peut-être mieux de préparer une casserole classique du sud).

Vinaigrette

La vinaigrette maison est l'une des choses les plus faciles à préparer dans une cuisine familiale, et c'est tellement mieux que les trucs en bouteille (Ina Garten est d'accord). Julia Child&# x2019s recette de vinaigrette&# x2014faite avec &# x201Cdry martini proportions&# x201D de vinaigre à l'huile&# x2014résiste certainement à l'épreuve du temps.

Baguette française

Si vous commencez tout juste à vous lancer dans la boulangerie, pouvons-nous vous suggérer de tester votre main avec une baguette française classique ? Ce n'est peut-être pas simple, mais le résultat est spectaculaire. Obtenez la recette ici.

Tarte tatin

Un incontournable d'un dessert, cette tarte aux pommes à l'envers est la réponse française à une tarte aux pommes. Lorsqu'elle est servie chaude et nappée d'une cuillerée de crème, cette tarte chaude enrobée de caramel est tout simplement irrésistible. Julia Child a développé plusieurs versions de cette recette—trouvez-les ici.


10 recettes essentielles de Julia Child que tout le monde devrait maîtriser

“Quand je vivais en France au début des années 50, le poulet en morceaux était inconnu. Vous avez acheté votre poulet entier,&# x201D Julia Child écrit pour une édition 1987 du Magazine du New York Times. De retour dans ce pays quelques années plus tard, j'ai résisté avec snobisme à toute suggestion de poulet prêt-à-couper jusqu'à ce que je commence ma série télévisée, ‘The French Chef,’ et que je cuisinais soudainement pour un large public. J'ai été assez rapidement séduite par l'idée d'acheter du poulet en morceaux.”

Child est peut-être connue pour sa maîtrise des plats français classiques, mais tout comme des générations de chefs du Sud, elle est devenue célèbre pour son ingéniosité, son ingéniosité et son esprit vif. (Et tout comme les cuisiniers du Sud, Child n'a certainement pas craint la crème ou le beurre.)

Julia Child est la reine originelle de la cuisine française. Ses recettes françaises bien-aimées, du bœuf bourguignon au poulet à la sauce au vin, résistent à l'épreuve du temps en tant que plats principaux pour les dîners, et ses desserts sont dans une ligue à part. Une fois que vous avez revu tous les épisodes de Le chef français, il est temps d'entrer dans la cuisine et de recréer certaines des recettes classiques de l'enfant. Vous pouvez trouver plus de recettes françaises classiques de l'enfant dans ses livres de cuisine&# x2014Maîtriser l'art de la cuisine française, tome I, est un excellent point de départ.

Coq à Vin

Traduit par « poulet au vin », ce plat français classique est d'une simplicité trompeuse. Un vin de Bourgogne comme le Pinot Noir donne de la complexité et du corps au plat, vous pouvez utiliser n'importe quel vin rouge que vous aimez, mais en l'honneur de Child, nous vous suggérons de sélectionner une bouteille française. Retrouvez la recette ici.

Vichyssoise

Bien connue comme l'un des plats préférés de Julia Child&# x2019, cette soupe de poireaux et de pommes de terre réfrigérés est surprenante par sa simplicité. Mis à part le poireau, la pomme de terre et l'eau, la version enfant de la soupe ne nécessite pratiquement aucun ingrédient supplémentaire. L'enfant offre la possibilité d'ajouter un peu de crème à la soupe terminée comme une touche nourrissante, mais en aucun cas nécessaire.

Quiche lorraine

Une croûte fine et légère est la marque de fabrique de cette quiche française, sa garniture est faite de bacon, d'œufs, de crème épaisse et de muscade. Julia Child&# x2019s recette pour Quiche Lorraine est garantie d'impressionner. Les Vivre dans le sud Test Kitchen&aposs Quiche Lorraine est également un plat bienvenu à n'importe quel brunch.

Bœuf bourguignon

L'une des premières recettes présentées sur Julia Child&# x2019s Le chef français, ce ragoût de bœuf mijoté et de vin rouge est un incontournable pour les enfants. Cela peut prendre 6 heures pour se réunir, mais cela laisse beaucoup de temps pour développer une grande saveur. Trouvez la recette ici, ou essayez notre version épurée du ragoût de bœuf.

Crêpes Suzette

Un plat français par excellence de crêpes flambées dans une sauce au beurre à l'orange et au brandy, l'enfant décrit cela comme un "dessert élégant", et nous ne pouvons pas nous empêcher d'être d'accord. Regardez Julia Child préparer des crêpes Suzette ici, ou préparez un gâteau crêpe tout aussi élégant.

Waterzooi de poulet

Ce que Julia Child a appelé &# x201Cla recette la plus intéressante que j'aie coupée,&# x201D Chicken Waterzooi&# x2014chicken niché dans une sauce soyeuse de crème et de jaunes d'œufs&# x2014is Child&# x2019s prend un plat flamand classique. Elle troque le poisson contre du poulet et superpose le poulet avec des légumes et fait mijoter le tout dans du bouillon de poulet et du vermouth. Le poulet Waterzooi est sans aucun doute l'une des recettes les plus sous-estimées de l'enfant (si ce n'est pour le seul nom amusant).

Cassoulet

Tout comme les Sudistes tiennent la casserole près et chère à nos cœurs, Julia Child a célébré le cassoulet comme un plat parfaitement humble de haricots et de viande. Ce doit être l'une de nos citations d'enfants préférées de tous les temps : �ssoulet, ce meilleur des festins de haricots, est un plat de tous les jours pour un paysan mais de l'ambroisie pour un gastronome, bien que son consommateur idéal soit un bloquant de 300 livres qui s'est fendu bois de chauffage non-stop pendant les douze dernières heures par une journée sous zéro au Manitoba. Ici, les enfants sont très impliqués dans le cassoulet (mais vous feriez peut-être mieux de préparer une casserole classique du sud).

Vinaigrette

La vinaigrette maison est l'une des choses les plus faciles à préparer dans une cuisine familiale, et c'est tellement mieux que les trucs en bouteille (Ina Garten est d'accord). Julia Child&# x2019s recette de vinaigrette&# x2014faite avec &# x201Cdry martini proportions&# x201D de vinaigre à l'huile&# x2014résiste certainement à l'épreuve du temps.

Baguette française

Si vous commencez tout juste à vous lancer dans la boulangerie, pouvons-nous vous suggérer de tester votre main avec une baguette française classique ? Ce n'est peut-être pas simple, mais le résultat est spectaculaire. Obtenez la recette ici.

Tarte tatin

Un incontournable d'un dessert, cette tarte aux pommes à l'envers est la réponse française à une tarte aux pommes. Lorsqu'elle est servie chaude et nappée d'une cuillerée de crème, cette tarte chaude enrobée de caramel est tout simplement irrésistible. Julia Child a développé plusieurs versions de cette recette—trouvez-les ici.


10 recettes essentielles de Julia Child que tout le monde devrait maîtriser

“Quand je vivais en France au début des années 50, le poulet en morceaux était inconnu. Vous avez acheté votre poulet entier,&# x201D Julia Child écrit pour une édition 1987 du Magazine du New York Times. De retour dans ce pays quelques années plus tard, j'ai résisté avec snobisme à toute suggestion de poulet prêt-à-couper jusqu'à ce que je commence ma série télévisée, ‘The French Chef,’ et que je cuisinais soudainement pour un large public. J'ai été assez rapidement séduite par l'idée d'acheter du poulet en morceaux.”

Child est peut-être connue pour sa maîtrise des plats français classiques, mais tout comme des générations de chefs du Sud, elle est devenue célèbre pour son ingéniosité, son ingéniosité et son esprit vif. (Et tout comme les cuisiniers du Sud, Child n'a certainement pas craint la crème ou le beurre.)

Julia Child est la reine originelle de la cuisine française. Ses recettes françaises bien-aimées, du bœuf bourguignon au poulet à la sauce au vin, résistent à l'épreuve du temps en tant que plats principaux pour les dîners, et ses desserts sont dans une ligue à part. Une fois que vous avez revu tous les épisodes de Le chef français, il est temps d'entrer dans la cuisine et de recréer certaines des recettes classiques de l'enfant. Vous pouvez trouver plus de recettes françaises classiques de l'enfant dans ses livres de cuisine&# x2014Maîtriser l'art de la cuisine française, tome I, est un excellent point de départ.

Coq à Vin

Traduit par « poulet au vin », ce plat français classique est d'une simplicité trompeuse. Un vin de Bourgogne comme le Pinot Noir donne de la complexité et du corps au plat, vous pouvez utiliser n'importe quel vin rouge que vous aimez, mais en l'honneur de Child, nous vous suggérons de sélectionner une bouteille française. Retrouvez la recette ici.

Vichyssoise

Bien connue comme l'un des plats préférés de Julia Child&# x2019, cette soupe de poireaux et de pommes de terre réfrigérés est surprenante par sa simplicité. Mis à part le poireau, la pomme de terre et l'eau, la version enfant de la soupe ne nécessite pratiquement aucun ingrédient supplémentaire. L'enfant offre la possibilité d'ajouter un peu de crème à la soupe terminée comme une touche nourrissante, mais en aucun cas nécessaire.

Quiche lorraine

Une croûte fine et légère est la marque de fabrique de cette quiche française, sa garniture est faite de bacon, d'œufs, de crème épaisse et de muscade. Julia Child&# x2019s recette pour Quiche Lorraine est garantie d'impressionner. Les Vivre dans le sud Test Kitchen&aposs Quiche Lorraine est également un plat bienvenu à n'importe quel brunch.

Bœuf bourguignon

L'une des premières recettes présentées sur Julia Child&# x2019s Le chef français, ce ragoût de bœuf mijoté et de vin rouge est un incontournable pour les enfants. Cela peut prendre 6 heures pour se réunir, mais cela laisse beaucoup de temps pour développer une grande saveur. Trouvez la recette ici, ou essayez notre version épurée du ragoût de bœuf.

Crêpes Suzette

Un plat français par excellence de crêpes flambées dans une sauce à l'orange au beurre et au brandy, l'enfant décrit cela comme un "dessert élégant", et nous ne pouvons pas nous empêcher d'être d'accord. Regardez Julia Child préparer des crêpes Suzette ici, ou préparez un gâteau crêpe tout aussi élégant.

Waterzooi de poulet

Ce que Julia Child a appelé &# x201Cla recette la plus intéressante que j'aie coupée,&# x201D Chicken Waterzooi&# x2014chicken niché dans une sauce soyeuse de crème et de jaunes d'œufs&# x2014is Child&# x2019s prend un plat flamand classique. Elle troque le poisson contre du poulet et superpose le poulet avec des légumes et fait mijoter le tout dans du bouillon de poulet et du vermouth. Le poulet Waterzooi est sans aucun doute l'une des recettes les plus sous-estimées de l'enfant (si ce n'est pour le seul nom amusant).

Cassoulet

Tout comme les Sudistes tiennent la casserole près et chère à nos cœurs, Julia Child a célébré le cassoulet comme un plat parfaitement humble de haricots et de viande. Ce doit être l'une de nos citations d'enfants préférées de tous les temps : �ssoulet, ce meilleur des festins de haricots, est un plat de tous les jours pour un paysan mais de l'ambroisie pour un gastronome, bien que son consommateur idéal soit un bloquant de 300 livres qui s'est fendu bois de chauffage non-stop pendant les douze dernières heures par une journée sous zéro au Manitoba. Ici, les enfants sont très impliqués dans le cassoulet (mais vous feriez peut-être mieux de préparer une casserole classique du sud).

Vinaigrette

La vinaigrette maison est l'une des choses les plus faciles à préparer dans une cuisine familiale, et c'est tellement mieux que les trucs en bouteille (Ina Garten est d'accord). Julia Child&# x2019s recette de vinaigrette&# x2014faite avec &# x201Cdry martini proportions&# x201D de vinaigre à l'huile&# x2014résiste certainement à l'épreuve du temps.

Baguette française

Si vous commencez tout juste à vous lancer dans la boulangerie, pouvons-nous vous suggérer de tester votre main avec une baguette française classique ? Ce n'est peut-être pas simple, mais le résultat est spectaculaire. Obtenez la recette ici.

Tarte tatin

Un incontournable d'un dessert, cette tarte aux pommes à l'envers est la réponse française à une tarte aux pommes. Lorsqu'elle est servie chaude et nappée d'une cuillerée de crème, cette tarte chaude enrobée de caramel est tout simplement irrésistible. Julia Child a développé plusieurs versions de cette recette—trouvez-les ici.


10 recettes essentielles de Julia Child que tout le monde devrait maîtriser

“Quand je vivais en France au début des années 50, le poulet découpé était inconnu. Vous avez acheté votre poulet entier,&# x201D Julia Child écrit pour une édition 1987 du Magazine du New York Times. De retour dans ce pays quelques années plus tard, j'ai résisté avec snobisme à toute suggestion de poulet prêt-à-couper jusqu'à ce que je commence ma série télévisée, ‘The French Chef,’ et que je cuisinais soudainement pour un large public. J'ai été assez rapidement séduite par l'idée d'acheter du poulet en morceaux.”

Child est peut-être connue pour sa maîtrise des plats français classiques, mais tout comme des générations de chefs du Sud, elle est devenue célèbre pour son ingéniosité, son ingéniosité et son esprit vif. (Et tout comme les cuisiniers du Sud, Child n'a certainement pas craint la crème ou le beurre.)

Julia Child est la reine originelle de la cuisine française. Ses recettes françaises bien-aimées, du bœuf bourguignon au poulet au vin à base de spatchcock, résistent à l'épreuve du temps en tant que plats principaux de dîner, et ses desserts sont dans une ligue à part. Une fois que vous avez revu tous les épisodes de Le chef français, il est temps d'entrer dans la cuisine et de recréer certaines des recettes classiques de l'enfant. Vous pouvez trouver plus de recettes françaises classiques de l'enfant dans ses livres de cuisine&# x2014Maîtriser l'art de la cuisine française, tome I, est un excellent point de départ.

Coq à Vin

Traduit par « poulet au vin », ce plat français classique est d'une simplicité trompeuse. Un vin de Bourgogne comme le Pinot Noir donne de la complexité et du corps au plat, vous pouvez utiliser n'importe quel vin rouge que vous aimez, mais en l'honneur de Child, nous vous suggérons de sélectionner une bouteille française. Retrouvez la recette ici.

Vichyssoise

Bien connue comme l'un des plats préférés de Julia Child&# x2019, cette soupe de poireaux et de pommes de terre réfrigérés est surprenante par sa simplicité. Mis à part le poireau, la pomme de terre et l'eau, la version enfant de la soupe ne nécessite pratiquement aucun ingrédient supplémentaire. L'enfant offre la possibilité d'ajouter un peu de crème à la soupe terminée comme une touche nourrissante, mais en aucun cas nécessaire.

Quiche lorraine

Une croûte fine et légère est la marque de fabrique de cette quiche française, sa garniture est faite de bacon, d'œufs, de crème épaisse et de muscade. Julia Child&# x2019s recette pour Quiche Lorraine est garantie d'impressionner. Les Vivre dans le sud Test Kitchen&aposs Quiche Lorraine est également un plat bienvenu à n'importe quel brunch.

Bœuf bourguignon

L'une des premières recettes présentées sur Julia Child&# x2019s Le chef français, ce ragoût de bœuf mijoté et de vin rouge est un incontournable pour les enfants. Cela peut prendre 6 heures pour se réunir, mais cela laisse beaucoup de temps pour développer une grande saveur. Trouvez la recette ici, ou essayez notre version épurée du ragoût de bœuf.

Crêpes Suzette

Un plat français par excellence de crêpes flambées dans une sauce au beurre à l'orange et au brandy, l'enfant décrit cela comme un "dessert élégant", et nous ne pouvons pas nous empêcher d'être d'accord. Regardez Julia Child préparer des crêpes Suzette ici, ou préparez un crêpe crêpe tout aussi élégant.

Waterzooi de poulet

Ce que Julia Child a appelé &# x201Cla recette la plus intéressante que j'aie coupée,&# x201D Chicken Waterzooi&# x2014chicken niché dans une sauce soyeuse de crème et de jaunes d'œufs&# x2014is Child&# x2019s prend un plat flamand classique. Elle troque le poisson contre du poulet et superpose le poulet avec des légumes et fait mijoter le tout dans du bouillon de poulet et du vermouth. Le poulet Waterzooi est sans aucun doute l'une des recettes les plus sous-estimées de l'enfant (si ce n'est pour le seul nom amusant).

Cassoulet

Tout comme les Sudistes tiennent la casserole près et chère à nos cœurs, Julia Child a célébré le cassoulet comme un plat parfaitement humble de haricots et de viande. Ce doit être l'une de nos citations d'enfants préférées de tous les temps : �ssoulet, ce meilleur des festins de haricots, est un plat de tous les jours pour un paysan mais de l'ambroisie pour un gastronome, bien que son consommateur idéal soit un bloquant de 300 livres qui s'est fendu bois de chauffage non-stop pendant les douze dernières heures par une journée sous zéro au Manitoba. Ici, les enfants sont très impliqués dans le cassoulet (mais vous feriez peut-être mieux de préparer une casserole classique du sud).

Vinaigrette

La vinaigrette maison est l'une des choses les plus faciles à préparer dans une cuisine familiale, et c'est tellement mieux que les trucs en bouteille (Ina Garten est d'accord). Julia Child&# x2019s recette de vinaigrette&# x2014faite avec &# x201Cdry martini proportions&# x201D de vinaigre à l'huile&# x2014résiste certainement à l'épreuve du temps.

Baguette française

Si vous commencez tout juste à vous lancer dans la boulangerie, pouvons-nous vous suggérer de tester votre main avec une baguette française classique ? Ce n'est peut-être pas simple, mais le résultat est spectaculaire. Obtenez la recette ici.

Tarte tatin

Un incontournable d'un dessert, cette tarte aux pommes à l'envers est la réponse française à une tarte aux pommes. Lorsqu'elle est servie chaude et nappée d'une cuillerée de crème, cette tarte chaude enrobée de caramel est tout simplement irrésistible. Julia Child a développé plusieurs versions de cette recette—trouvez-les ici.


10 recettes essentielles de Julia Child que tout le monde devrait maîtriser

“Quand je vivais en France au début des années 50, le poulet en morceaux était inconnu. Vous avez acheté votre poulet entier,&# x201D Julia Child écrit pour une édition 1987 du Magazine du New York Times. De retour dans ce pays quelques années plus tard, j'ai résisté avec snobisme à toute suggestion de poulet prêt-à-couper jusqu'à ce que je commence ma série télévisée, ‘The French Chef,’ et que je cuisinais soudainement pour un large public. J'ai été assez rapidement séduite par l'idée d'acheter du poulet en morceaux.”

Child est peut-être connue pour sa maîtrise des plats français classiques, mais tout comme des générations de chefs du Sud, elle est devenue célèbre pour son ingéniosité, son ingéniosité et son esprit vif. (Et tout comme les cuisiniers du Sud, Child n'a certainement pas craint la crème ou le beurre.)

Julia Child est la reine originelle de la cuisine française. Ses recettes françaises bien-aimées, du bœuf bourguignon au poulet au vin à base de spatchcock, résistent à l'épreuve du temps en tant que plats principaux de dîner, et ses desserts sont dans une ligue à part. Une fois que vous avez revu tous les épisodes de Le chef français, il est temps d'entrer dans la cuisine et de recréer certaines des recettes classiques de l'enfant. Vous pouvez trouver plus de recettes françaises classiques de l'enfant dans ses livres de cuisine&# x2014Maîtriser l'art de la cuisine française, tome I, est un excellent point de départ.

Coq à Vin

Traduit par « poulet au vin », ce plat français classique est d'une simplicité trompeuse. Un vin de Bourgogne comme le Pinot Noir donne de la complexité et du corps au plat, vous pouvez utiliser n'importe quel vin rouge que vous souhaitez, mais en l'honneur de Child, nous vous suggérons de sélectionner une bouteille française. Retrouvez la recette ici.

Vichyssoise

Bien connue comme l'un des plats préférés de Julia Child&# x2019, cette soupe de poireaux et de pommes de terre réfrigérés est surprenante par sa simplicité. Mis à part le poireau, la pomme de terre et l'eau, la version enfant de la soupe ne nécessite pratiquement aucun ingrédient supplémentaire. L'enfant offre la possibilité d'ajouter un peu de crème à la soupe terminée comme une touche nourrissante, mais en aucun cas nécessaire.

Quiche lorraine

Une croûte fine et légère est la marque de fabrique de cette quiche française, sa garniture est faite de bacon, d'œufs, de crème épaisse et de muscade. Julia Child&# x2019s recette pour Quiche Lorraine est garantie d'impressionner. Les Vivre dans le sud Test Kitchen&aposs Quiche Lorraine est également un plat de bienvenue à n'importe quel brunch.

Bœuf bourguignon

L'une des premières recettes présentées sur Julia Child&# x2019s Le chef français, ce ragoût de bœuf mijoté et de vin rouge est un incontournable pour les enfants. Cela peut prendre 6 heures pour se réunir, mais cela laisse beaucoup de temps pour développer une grande saveur. Trouvez la recette ici, ou essayez notre version épurée du ragoût de bœuf.

Crêpes Suzette

Un plat français par excellence de crêpes flambées dans une sauce à l'orange au beurre et au brandy, l'enfant décrit cela comme un "dessert élégant", et nous ne pouvons pas nous empêcher d'être d'accord. Regardez Julia Child préparer des crêpes Suzette ici, ou préparez un crêpe crêpe tout aussi élégant.

Waterzooi de poulet

Ce que Julia Child a appelé &# x201Cla recette la plus intéressante que j'aie coupée,&# x201D Chicken Waterzooi&# x2014chicken niché dans une sauce soyeuse de crème et de jaunes d'œufs&# x2014is Child&# x2019s prend un plat flamand classique. Elle troque le poisson contre du poulet et superpose le poulet avec des légumes et fait mijoter le tout dans du bouillon de poulet et du vermouth. Le poulet Waterzooi est sans aucun doute l'une des recettes les plus sous-estimées de l'enfant (si ce n'est pour le seul nom amusant).

Cassoulet

Tout comme les Sudistes tiennent la casserole près et chère à nos cœurs, Julia Child a célébré le cassoulet comme un plat parfaitement humble de haricots et de viande. Ce doit être l'une de nos citations d'enfants préférées de tous les temps : �ssoulet, ce meilleur des festins de haricots, est un plat de tous les jours pour un paysan mais de l'ambroisie pour un gastronome, bien que son consommateur idéal soit un bloquant de 300 livres qui s'est fendu bois de chauffage non-stop pendant les douze dernières heures par une journée sous zéro au Manitoba. Ici, les enfants sont très impliqués dans le cassoulet (mais vous feriez peut-être mieux de préparer une casserole classique du sud).

Vinaigrette

La vinaigrette maison est l'une des choses les plus faciles à préparer dans une cuisine familiale, et c'est tellement mieux que les trucs en bouteille (Ina Garten est d'accord). Julia Child&# x2019s recette de vinaigrette&# x2014faite avec &# x201Cdry martini proportions&# x201D de vinaigre à l'huile&# x2014résiste certainement à l'épreuve du temps.

Baguette française

Si vous commencez tout juste à vous lancer dans la boulangerie, pouvons-nous vous suggérer de tester votre main avec une baguette française classique ? Ce n'est peut-être pas simple, mais le résultat est spectaculaire. Obtenez la recette ici.

Tarte tatin

Un incontournable d'un dessert, cette tarte aux pommes à l'envers est la réponse française à une tarte aux pommes. Lorsqu'elle est servie chaude et nappée d'une cuillerée de crème, cette tarte chaude enrobée de caramel est tout simplement irrésistible. Julia Child a développé plusieurs versions de cette recette—trouvez-les ici.


10 recettes essentielles de Julia Child que tout le monde devrait maîtriser

“Quand je vivais en France au début des années 50, le poulet en morceaux était inconnu. Vous avez acheté votre poulet entier,&# x201D Julia Child écrit pour une édition 1987 du Magazine du New York Times. De retour dans ce pays quelques années plus tard, j'ai résisté avec snobisme à toute suggestion de poulet prêt-à-couper jusqu'à ce que je commence ma série télévisée, ‘The French Chef,’ et que je cuisinais soudainement pour un large public. J'ai été assez rapidement séduite par l'idée d'acheter du poulet en morceaux.”

Child est peut-être connue pour sa maîtrise des plats français classiques, mais tout comme des générations de chefs du Sud, elle est devenue célèbre pour son ingéniosité, son ingéniosité et son esprit vif. (Et tout comme les cuisiniers du Sud, Child n'a certainement pas craint la crème ou le beurre.)

Julia Child est la reine originelle de la cuisine française. Ses recettes françaises bien-aimées, du bœuf bourguignon au poulet à la sauce au vin, résistent à l'épreuve du temps en tant que plats principaux pour les dîners, et ses desserts sont dans une ligue à part. Une fois que vous avez revu tous les épisodes de Le chef français, il est temps d'entrer dans la cuisine et de recréer certaines des recettes classiques de l'enfant. Vous pouvez trouver plus de recettes françaises classiques de l'enfant dans ses livres de cuisine&# x2014Maîtriser l'art de la cuisine française, tome I, est un excellent point de départ.

Coq à Vin

Traduit par « poulet au vin », ce plat français classique est d'une simplicité trompeuse. Un vin de Bourgogne comme le Pinot Noir donne de la complexité et du corps au plat, vous pouvez utiliser n'importe quel vin rouge que vous aimez, mais en l'honneur de Child, nous vous suggérons de sélectionner une bouteille française. Retrouvez la recette ici.

Vichyssoise

Bien connue comme l'un des plats préférés de Julia Child&# x2019, cette soupe de poireaux et de pommes de terre réfrigérés est surprenante par sa simplicité. Mis à part le poireau, la pomme de terre et l'eau, la version enfant de la soupe ne nécessite pratiquement aucun ingrédient supplémentaire. L'enfant offre la possibilité d'ajouter un peu de crème à la soupe terminée comme une touche nourrissante, mais en aucun cas nécessaire.

Quiche lorraine

Une croûte fine et légère est la marque de fabrique de cette quiche française, sa garniture est faite de bacon, d'œufs, de crème épaisse et de muscade. Julia Child&# x2019s recette pour Quiche Lorraine est garantie d'impressionner. Les Vivre dans le sud Test Kitchen&aposs Quiche Lorraine est également un plat de bienvenue à n'importe quel brunch.

Bœuf bourguignon

L'une des premières recettes présentées sur Julia Child&# x2019s Le chef français, ce ragoût de bœuf mijoté et de vin rouge est un incontournable pour les enfants. Cela peut prendre 6 heures pour se réunir, mais cela laisse beaucoup de temps pour développer une grande saveur. Trouvez la recette ici, ou essayez notre version épurée du ragoût de bœuf.

Crêpes Suzette

Un plat français par excellence de crêpes flambées dans une sauce au beurre à l'orange et au brandy, l'enfant décrit cela comme un "dessert élégant", et nous ne pouvons pas nous empêcher d'être d'accord. Regardez Julia Child préparer des crêpes Suzette ici, ou préparez un crêpe crêpe tout aussi élégant.

Waterzooi de poulet

Ce que Julia Child a appelé &# x201Cla recette la plus intéressante que j'aie coupée,&# x201D Chicken Waterzooi&# x2014chicken niché dans une sauce soyeuse de crème et de jaunes d'œufs&# x2014is Child&# x2019s prend un plat flamand classique. Elle troque le poisson contre du poulet et superpose le poulet avec des légumes et fait mijoter le tout dans du bouillon de poulet et du vermouth. Le poulet Waterzooi est sans aucun doute l'une des recettes les plus sous-estimées de l'enfant (si ce n'est pour le seul nom amusant).

Cassoulet

Tout comme les Sudistes tiennent la casserole près et chère à nos cœurs, Julia Child a célébré le cassoulet comme un plat parfaitement humble de haricots et de viande. Ce doit être l'une de nos citations d'enfant préférées de tous les temps : �ssoulet, ce meilleur des festins de haricots, est un plat de tous les jours pour un paysan mais de l'ambroisie pour un gastronome, bien que son consommateur idéal soit un bloquant de 300 livres qui s'est fendu bois de chauffage non-stop pendant les douze dernières heures par une journée sous zéro au Manitoba. Ici, les enfants sont très impliqués dans le cassoulet (mais vous feriez peut-être mieux de préparer une casserole classique du sud).

Vinaigrette

Homemade vinaigrette is one of the easiest things to whip up in a home kitchen, and it’s so much better than the bottled stuff (Ina Garten agrees). Julia Child’s recipe for vinaigrette—made with 𠇍ry martini proportions” of vinegar to oil�rtainly stands the test of time.

French Baguette

If you’re just begun to foray into bread-baking, may we suggest testing your hand with a classic French baguette? It may not be simple, but the result is spectacular. Obtenez la recette ici.

Tarte Tatin

A showstopper of a dessert, this upside-down apple tarte is the French answer to an apple pie. When served hot and topped with a dollop of cream, this warm, caramel-coated tarte is simply irresistible. Julia Child developed multiple versions of this recipe𠅏ind them here.


10 Essential Julia Child Recipes Everyone Should Master

“When I was living in France in the early 1950&aposs, cut-up chicken was unheard of. You bought your chicken whole,” Julia Child writes for a 1987 edition of the New York Times Magazine. “Returning to this country some years later, I snobbishly resisted any suggestion of ready-cut chicken until I started my television series, ‘The French Chef,’ and was suddenly cooking for a large audience. I was rather rapidly won over to the idea of buying chicken in pieces.”

Child may be known for her mastery of classic French dishes, but just like generations of Southern chefs, she gained fame for her ingenuity, resourcefulness, and lively spirit. (And just like Southern cooks, Child certainly did not shy away from cream or butter.)

Julia Child is the original queen of French cooking. Her beloved French recipes𠅏rom boeuf bourguignon to spatchcocked, wine-basted chicken—stand the test of time as show-stopping dinner party mains, and her desserts are in a league of their own. Once you’ve rewatched all the episodes of The French Chef, it’s time to get into the kitchen and recreate some of Child’s classic recipes. You can find more of Child’s classic French recipes in her cookbooks—Mastering the Art of French Cooking, Volume I, is a great place to start.

Coq a Vin

Translated as 𠇌hicken in wine,” this classic French dish is deceptively simple. A Burgundy wine like Pinot Noir gives the dish complexity and body—you can use any red wine you𠆝 like, but in honor of Child, we suggest selecting a French bottle. Retrouvez la recette ici.

Vichyssoise

Well-known as one of Julia Child’s favorite dishes, this soup of chilled leek and potato is startling in its simplicity. Aside from the leek, potato, and water, Child’s version of the soup calls for barely any additional ingredients. Child provides the option to add a bit of cream to the completed soup as a “nourishing touch, but by no means necessary.”

Quiche lorraine

A thin, light crust is the trademark of this French quiche, its filling made with bacon, eggs, heavy cream, and nutmeg. Julia Child’s recipe for Quiche Lorraine is guaranteed to impress. Les Vivre dans le sud Test Kitchen&aposs Quiche Lorraine is a welcomed dish at any brunch as well.

Boeuf Bourguignon

One of the first recipes featured on Julia Child’s The French Chef, this stew of slow-cooked beef and red wine is a Child staple. It may take 6 hours to come together, but that leaves plenty of time for developing big flavor. Find the recipe here, or try our pared-down take on beef stew.

Crêpes Suzette

A quintessential French dish of crepes flambeed in a buttery orange sauce and brandy, Child describes this as an 𠇎legant dessert,” and we can’t help but agree. Watch Julia Child make Crêpes Suzette here, or make a similarly elegant Crepe Cake.

Chicken Waterzooi

What Julia Child called “the most interesting recipe I’ve clipped,” Chicken Waterzooi𠅌hicken nestled in a silky sauce of cream and egg yolks—is Child’s take on a classic Flemish dish. She swaps fish for chicken and layers the chicken with vegetables and simmers it all in chicken stock and vermouth. Chicken Waterzooi is undoubtedly one of Child’s most underrated recipes (if not for the fun name alone).

Cassoulet

Just as Southerners hold casserole near and dear to our hearts, Julia Child celebrated the cassoulet as a perfectly humble dish of beans and meat. This must be one of our all-time favorite Child quotes: �ssoulet, that best of bean feasts, is everyday fare for a peasant but ambrosia for a gastronome, though its ideal consumer is a 300-pound blocking back who has been splitting firewood nonstop for the last twelve hours on a subzero day in Manitoba.” Here’s Child’s quite involved take on cassoulet (but you might be better off making a classic Southern casserole).

Vinaigrette

Homemade vinaigrette is one of the easiest things to whip up in a home kitchen, and it’s so much better than the bottled stuff (Ina Garten agrees). Julia Child’s recipe for vinaigrette—made with 𠇍ry martini proportions” of vinegar to oil�rtainly stands the test of time.

French Baguette

If you’re just begun to foray into bread-baking, may we suggest testing your hand with a classic French baguette? It may not be simple, but the result is spectacular. Obtenez la recette ici.

Tarte Tatin

A showstopper of a dessert, this upside-down apple tarte is the French answer to an apple pie. When served hot and topped with a dollop of cream, this warm, caramel-coated tarte is simply irresistible. Julia Child developed multiple versions of this recipe𠅏ind them here.


10 Essential Julia Child Recipes Everyone Should Master

“When I was living in France in the early 1950&aposs, cut-up chicken was unheard of. You bought your chicken whole,” Julia Child writes for a 1987 edition of the New York Times Magazine. “Returning to this country some years later, I snobbishly resisted any suggestion of ready-cut chicken until I started my television series, ‘The French Chef,’ and was suddenly cooking for a large audience. I was rather rapidly won over to the idea of buying chicken in pieces.”

Child may be known for her mastery of classic French dishes, but just like generations of Southern chefs, she gained fame for her ingenuity, resourcefulness, and lively spirit. (And just like Southern cooks, Child certainly did not shy away from cream or butter.)

Julia Child is the original queen of French cooking. Her beloved French recipes𠅏rom boeuf bourguignon to spatchcocked, wine-basted chicken—stand the test of time as show-stopping dinner party mains, and her desserts are in a league of their own. Once you’ve rewatched all the episodes of The French Chef, it’s time to get into the kitchen and recreate some of Child’s classic recipes. You can find more of Child’s classic French recipes in her cookbooks—Mastering the Art of French Cooking, Volume I, is a great place to start.

Coq a Vin

Translated as 𠇌hicken in wine,” this classic French dish is deceptively simple. A Burgundy wine like Pinot Noir gives the dish complexity and body—you can use any red wine you𠆝 like, but in honor of Child, we suggest selecting a French bottle. Retrouvez la recette ici.

Vichyssoise

Well-known as one of Julia Child’s favorite dishes, this soup of chilled leek and potato is startling in its simplicity. Aside from the leek, potato, and water, Child’s version of the soup calls for barely any additional ingredients. Child provides the option to add a bit of cream to the completed soup as a “nourishing touch, but by no means necessary.”

Quiche lorraine

A thin, light crust is the trademark of this French quiche, its filling made with bacon, eggs, heavy cream, and nutmeg. Julia Child’s recipe for Quiche Lorraine is guaranteed to impress. Les Vivre dans le sud Test Kitchen&aposs Quiche Lorraine is a welcomed dish at any brunch as well.

Boeuf Bourguignon

One of the first recipes featured on Julia Child’s The French Chef, this stew of slow-cooked beef and red wine is a Child staple. It may take 6 hours to come together, but that leaves plenty of time for developing big flavor. Find the recipe here, or try our pared-down take on beef stew.

Crêpes Suzette

A quintessential French dish of crepes flambeed in a buttery orange sauce and brandy, Child describes this as an 𠇎legant dessert,” and we can’t help but agree. Watch Julia Child make Crêpes Suzette here, or make a similarly elegant Crepe Cake.

Chicken Waterzooi

What Julia Child called “the most interesting recipe I’ve clipped,” Chicken Waterzooi𠅌hicken nestled in a silky sauce of cream and egg yolks—is Child’s take on a classic Flemish dish. She swaps fish for chicken and layers the chicken with vegetables and simmers it all in chicken stock and vermouth. Chicken Waterzooi is undoubtedly one of Child’s most underrated recipes (if not for the fun name alone).

Cassoulet

Just as Southerners hold casserole near and dear to our hearts, Julia Child celebrated the cassoulet as a perfectly humble dish of beans and meat. This must be one of our all-time favorite Child quotes: �ssoulet, that best of bean feasts, is everyday fare for a peasant but ambrosia for a gastronome, though its ideal consumer is a 300-pound blocking back who has been splitting firewood nonstop for the last twelve hours on a subzero day in Manitoba.” Here’s Child’s quite involved take on cassoulet (but you might be better off making a classic Southern casserole).

Vinaigrette

Homemade vinaigrette is one of the easiest things to whip up in a home kitchen, and it’s so much better than the bottled stuff (Ina Garten agrees). Julia Child’s recipe for vinaigrette—made with 𠇍ry martini proportions” of vinegar to oil�rtainly stands the test of time.

French Baguette

If you’re just begun to foray into bread-baking, may we suggest testing your hand with a classic French baguette? It may not be simple, but the result is spectacular. Obtenez la recette ici.

Tarte Tatin

A showstopper of a dessert, this upside-down apple tarte is the French answer to an apple pie. When served hot and topped with a dollop of cream, this warm, caramel-coated tarte is simply irresistible. Julia Child developed multiple versions of this recipe𠅏ind them here.


10 Essential Julia Child Recipes Everyone Should Master

“When I was living in France in the early 1950&aposs, cut-up chicken was unheard of. You bought your chicken whole,” Julia Child writes for a 1987 edition of the New York Times Magazine. “Returning to this country some years later, I snobbishly resisted any suggestion of ready-cut chicken until I started my television series, ‘The French Chef,’ and was suddenly cooking for a large audience. I was rather rapidly won over to the idea of buying chicken in pieces.”

Child may be known for her mastery of classic French dishes, but just like generations of Southern chefs, she gained fame for her ingenuity, resourcefulness, and lively spirit. (And just like Southern cooks, Child certainly did not shy away from cream or butter.)

Julia Child is the original queen of French cooking. Her beloved French recipes𠅏rom boeuf bourguignon to spatchcocked, wine-basted chicken—stand the test of time as show-stopping dinner party mains, and her desserts are in a league of their own. Once you’ve rewatched all the episodes of The French Chef, it’s time to get into the kitchen and recreate some of Child’s classic recipes. You can find more of Child’s classic French recipes in her cookbooks—Mastering the Art of French Cooking, Volume I, is a great place to start.

Coq a Vin

Translated as 𠇌hicken in wine,” this classic French dish is deceptively simple. A Burgundy wine like Pinot Noir gives the dish complexity and body—you can use any red wine you𠆝 like, but in honor of Child, we suggest selecting a French bottle. Retrouvez la recette ici.

Vichyssoise

Well-known as one of Julia Child’s favorite dishes, this soup of chilled leek and potato is startling in its simplicity. Aside from the leek, potato, and water, Child’s version of the soup calls for barely any additional ingredients. Child provides the option to add a bit of cream to the completed soup as a “nourishing touch, but by no means necessary.”

Quiche lorraine

A thin, light crust is the trademark of this French quiche, its filling made with bacon, eggs, heavy cream, and nutmeg. Julia Child’s recipe for Quiche Lorraine is guaranteed to impress. Les Vivre dans le sud Test Kitchen&aposs Quiche Lorraine is a welcomed dish at any brunch as well.

Boeuf Bourguignon

One of the first recipes featured on Julia Child’s The French Chef, this stew of slow-cooked beef and red wine is a Child staple. It may take 6 hours to come together, but that leaves plenty of time for developing big flavor. Find the recipe here, or try our pared-down take on beef stew.

Crêpes Suzette

A quintessential French dish of crepes flambeed in a buttery orange sauce and brandy, Child describes this as an 𠇎legant dessert,” and we can’t help but agree. Watch Julia Child make Crêpes Suzette here, or make a similarly elegant Crepe Cake.

Chicken Waterzooi

What Julia Child called “the most interesting recipe I’ve clipped,” Chicken Waterzooi𠅌hicken nestled in a silky sauce of cream and egg yolks—is Child’s take on a classic Flemish dish. She swaps fish for chicken and layers the chicken with vegetables and simmers it all in chicken stock and vermouth. Chicken Waterzooi is undoubtedly one of Child’s most underrated recipes (if not for the fun name alone).

Cassoulet

Just as Southerners hold casserole near and dear to our hearts, Julia Child celebrated the cassoulet as a perfectly humble dish of beans and meat. This must be one of our all-time favorite Child quotes: �ssoulet, that best of bean feasts, is everyday fare for a peasant but ambrosia for a gastronome, though its ideal consumer is a 300-pound blocking back who has been splitting firewood nonstop for the last twelve hours on a subzero day in Manitoba.” Here’s Child’s quite involved take on cassoulet (but you might be better off making a classic Southern casserole).

Vinaigrette

Homemade vinaigrette is one of the easiest things to whip up in a home kitchen, and it’s so much better than the bottled stuff (Ina Garten agrees). Julia Child’s recipe for vinaigrette—made with 𠇍ry martini proportions” of vinegar to oil�rtainly stands the test of time.

French Baguette

If you’re just begun to foray into bread-baking, may we suggest testing your hand with a classic French baguette? It may not be simple, but the result is spectacular. Obtenez la recette ici.

Tarte Tatin

A showstopper of a dessert, this upside-down apple tarte is the French answer to an apple pie. When served hot and topped with a dollop of cream, this warm, caramel-coated tarte is simply irresistible. Julia Child developed multiple versions of this recipe𠅏ind them here.


10 Essential Julia Child Recipes Everyone Should Master

“When I was living in France in the early 1950&aposs, cut-up chicken was unheard of. You bought your chicken whole,” Julia Child writes for a 1987 edition of the New York Times Magazine. “Returning to this country some years later, I snobbishly resisted any suggestion of ready-cut chicken until I started my television series, ‘The French Chef,’ and was suddenly cooking for a large audience. I was rather rapidly won over to the idea of buying chicken in pieces.”

Child may be known for her mastery of classic French dishes, but just like generations of Southern chefs, she gained fame for her ingenuity, resourcefulness, and lively spirit. (And just like Southern cooks, Child certainly did not shy away from cream or butter.)

Julia Child is the original queen of French cooking. Her beloved French recipes𠅏rom boeuf bourguignon to spatchcocked, wine-basted chicken—stand the test of time as show-stopping dinner party mains, and her desserts are in a league of their own. Once you’ve rewatched all the episodes of The French Chef, it’s time to get into the kitchen and recreate some of Child’s classic recipes. You can find more of Child’s classic French recipes in her cookbooks—Mastering the Art of French Cooking, Volume I, is a great place to start.

Coq a Vin

Translated as 𠇌hicken in wine,” this classic French dish is deceptively simple. A Burgundy wine like Pinot Noir gives the dish complexity and body—you can use any red wine you𠆝 like, but in honor of Child, we suggest selecting a French bottle. Retrouvez la recette ici.

Vichyssoise

Well-known as one of Julia Child’s favorite dishes, this soup of chilled leek and potato is startling in its simplicity. Aside from the leek, potato, and water, Child’s version of the soup calls for barely any additional ingredients. Child provides the option to add a bit of cream to the completed soup as a “nourishing touch, but by no means necessary.”

Quiche lorraine

A thin, light crust is the trademark of this French quiche, its filling made with bacon, eggs, heavy cream, and nutmeg. Julia Child’s recipe for Quiche Lorraine is guaranteed to impress. Les Vivre dans le sud Test Kitchen&aposs Quiche Lorraine is a welcomed dish at any brunch as well.

Boeuf Bourguignon

One of the first recipes featured on Julia Child’s The French Chef, this stew of slow-cooked beef and red wine is a Child staple. It may take 6 hours to come together, but that leaves plenty of time for developing big flavor. Find the recipe here, or try our pared-down take on beef stew.

Crêpes Suzette

A quintessential French dish of crepes flambeed in a buttery orange sauce and brandy, Child describes this as an 𠇎legant dessert,” and we can’t help but agree. Watch Julia Child make Crêpes Suzette here, or make a similarly elegant Crepe Cake.

Chicken Waterzooi

What Julia Child called “the most interesting recipe I’ve clipped,” Chicken Waterzooi𠅌hicken nestled in a silky sauce of cream and egg yolks—is Child’s take on a classic Flemish dish. She swaps fish for chicken and layers the chicken with vegetables and simmers it all in chicken stock and vermouth. Chicken Waterzooi is undoubtedly one of Child’s most underrated recipes (if not for the fun name alone).

Cassoulet

Just as Southerners hold casserole near and dear to our hearts, Julia Child celebrated the cassoulet as a perfectly humble dish of beans and meat. This must be one of our all-time favorite Child quotes: �ssoulet, that best of bean feasts, is everyday fare for a peasant but ambrosia for a gastronome, though its ideal consumer is a 300-pound blocking back who has been splitting firewood nonstop for the last twelve hours on a subzero day in Manitoba.” Here’s Child’s quite involved take on cassoulet (but you might be better off making a classic Southern casserole).

Vinaigrette

Homemade vinaigrette is one of the easiest things to whip up in a home kitchen, and it’s so much better than the bottled stuff (Ina Garten agrees). Julia Child’s recipe for vinaigrette—made with 𠇍ry martini proportions” of vinegar to oil�rtainly stands the test of time.

French Baguette

If you’re just begun to foray into bread-baking, may we suggest testing your hand with a classic French baguette? It may not be simple, but the result is spectacular. Obtenez la recette ici.

Tarte Tatin

A showstopper of a dessert, this upside-down apple tarte is the French answer to an apple pie. When served hot and topped with a dollop of cream, this warm, caramel-coated tarte is simply irresistible. Julia Child developed multiple versions of this recipe𠅏ind them here.


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