Lavez les légumes, égouttez les feuilles de salade, coupez le poivron en lamelles.

Préparez la sauce vinaigrette (mélangez l'huile, le vinaigre, la moutarde avec une pincée de sel et de poivre).

Retirez les sardines en conserve, retirez leur huile et l'os principal.

Épluchez l'avocat, coupez-le en deux, retirez les graines et coupez-le en tranches.

Arroser les tranches d'avocat de jus de citron.

Disposez les feuilles de salade dans une assiette de présentation, posez dessus les tranches d'avocat et de poivron, les filets de sardine, les olives et les dés de fromage.

Verser la sauce vinaigrette dessus, ajouter une pincée de poivre et parsemer de thym séché.

C'est prêt, vous pouvez le servir avec brio.


Recettes de salades : Salade d'avocats et de fraises

Vous cherchez une salade intéressante qui vivifiera votre été ? En utilisant une combinaison atypique d'avocat et de fraises, vous pouvez obtenir un déjeuner unique.

Salade d'avocat et fraise

Vous cherchez une salade intéressante pour revigorer l'été ? En utilisant une combinaison atypique d'avocat et de fraises, vous pouvez obtenir un repas unique.

Ingrédients de la salade :

  • 1 sachet de pousses d'épinards
  • 1 salade romaine
  • 1 avocat, pelé et coupé & icircn en deux
  • 2 tasses de fraises, tranchées

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  • 1/2 tasse de sucre
  • 1 1/2 cuillères à soupe de graines de pavot
  • 1 1/2 cuillères à soupe de graines de sésame
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 2 cuillères à café de moutarde sèche
  • 1 cuillère à soupe d'oignon en poudre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1/2 tasse de vinaigre
  • 1/3 tasse d'huile
  • 1/3 tasse d'huile d'olive
  • 1 tasse d'amandes tranchées
  • 1/4 tasse de sucre
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1/4 cuillère à café de coriandre
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de vanille

Sur tout et rien.

-400 g de poisson fumé (maquereau, hareng, saumon, etc.) cassé en petits morceaux
-7-8 petites betteraves
-8 petites carottes
-1 pomme sans épine et tranchée finement
-1 petite salade
-1 oignon vert coupé en rondelles
-125 g de riz
-1 citron
-125 g de yogourt gras et crémeux
-2 cuillères à café de raifort râpé
-3 lg d'huile d'olive
-sel et poivre.

Bien laver les carottes et les betteraves. Graisser avec un peu d'huile d'olive et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit facilement pénétré avec une fourchette. Les carottes sont prêtes en 20 minutes et les betteraves entre 30 et 40 minutes, selon la taille. Sortez du four et laissez refroidir.

Les carottes sont coupées en deux et les betteraves sont pelées et tranchées finement.

Faire bouillir le riz comme indiqué sur l'emballage et laisser refroidir.

Mélanger dans un grand bol les betteraves, les carottes, la pomme, l'oignon, le poisson, le riz, les feuilles de laitue et arroser d'un peu d'huile d'olive et de jus de citron. Salez et poivrez et mélangez à nouveau.


Salade d'avocat et de crabe avec sauce au cèdre et toast de jambon

Pour faire une salade intéressante, nous avons besoin des ingrédients suivants :

  • chair de crabe ou bâtonnets de crabe en quantité de 400 g
  • Echalote - 25 g
  • sauce césar
  • Toast Hamon - 40g
  • sauce pesto
  • haricots rouges -150 g
  • avocat - 100g
  • vinaigrette - 100g
  • pignons de pin (petits à la main).

Cette quantité d'ingrédients est suffisante pour 4 portions. Le temps de cuisson ne dépasse pas 20 minutes.

  1. Avant la cuisson, vous devez préparer le récipient dans lequel la salade sera placée. Il est préférable de prendre un bol rectangulaire profond pour que la salade ait l'air plus raffinée.
  2. Dans la première étape, faites cuire les haricots rouges jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ne laissez pas cuire. S'il n'y a absolument pas de temps pour cela, vous pouvez utiliser l'option de magasin en conserve.
  3. Mélangez les haricots bouillis avec la sauce pesto et placez légèrement la première couche dans la forme.
  4. Chair de crabe ou baguettes coupées en petits morceaux et mélangées avec de l'oignon et de la sauce César (sauce toute prête, qui est vendue en magasin). Mettez le mélange sur les haricots.
  5. Les gros avocats sont coupés en longs et longs lobes et placés dans la couche suivante.
  6. Broyer un morceau de jambon dans un mixeur et mélanger avec des pignons et de l'huile d'olive. Mélangez la masse obtenue et versez la salade.
  7. En guise de décoration, tartiner le jambon, qui est frit jusqu'à ce qu'il s'effondre dans le four.


Salade d'avocats aux artichauts

Lors de ma dernière visite à Cluj, j'ai visité le restaurant City Fusion du West City Hotel. A cette occasion j'ai rencontré le chef José Henry Silveira Bonaventura - Bony, bref. Et comment je l'ai rencontré, comment je l'ai frappé à la tête pour cuisiner ensemble, pour voler ses secrets. Alors l'homme, pour se débarrasser de moi au plus vite, m'a vite fait faire trois recettes. C'est le premier d'entre eux, et le plus simple.

Ingrédients

  • 100 g de laitue iceberg
  • 1 tranche de grenade
  • 1 buc d'avocat
  • 1 morceau d'artichaut
  • 2 tranches de betteraves
  • jus de citron & acircie

La laitue iceberg est coupée en quartiers

J'ai tranché les graines de grenade.

J'ai cité quatre tranches de betteraves rouges d'un bocal.

Sur une assiette, je mets les morceaux de salade. Sur eux, j'ai mis les tranches de betterave. Sur les tranches de betteraves j'ai mis des tranches d'avocat, également coupées en tranches. Et au milieu, le morceau d'artichaut. J'ai saupoudré de graines de grenade partout, saupoudré d'un peu de jus de citron et d'acircie et c'était tout.


Salade d'avocat et d'oeufs

Je ne saurais dire exactement quels poids, comment je les ai utilisées, les salades sont faites à l'oeil et selon les goûts de chacun.

Je pouvais mâcher un généreux bol de feuilles sans m'ennuyer, mais étant donné que ce n'était pas pour moi ou pour la maison, c'était pour le colis du bureau, je me suis limité à quelques ingrédients pour un déjeuner copieux.

j'ai utilisé une poignée de salade, 1 radis, 1/2 avocat, 2 œufs et une boîte de sardines dans leur jus (100 g).

j'ai pulvérisé avec huile de noix (utilisez ce que vous avez) et jus de citron.

Assaisonner au goût avec sel et poivre.


  • 3 morceaux d'avocat
  • 2 tomates moyennes
  • 2 gousses d'ail (vous pouvez aussi utiliser de l'ail vert)
  • jus de 1/2 citron
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel

Méthode de préparation

  1. Coupez l'avocat en deux et retirez le noyau de la peau avec une cuillère à café. Passer le noyau avec une fourchette ou un mixeur jusqu'à l'obtention d'une pâte.
  2. Coupez les tomates en petits cubes et ajoutez-les dans le bol avec la pâte d'avocat.
  3. Ajoutez ensuite l'ail écrasé ou finement haché, le jus de citron et l'huile d'olive.
  4. Mélanger la composition et ajouter un peu de sel au goût.

La salade d'avocat se mange immédiatement avec du pain grillé. Bon appétit!


Tartare de thon à l'avocat et à la mangue

Une bonne idée pour le déjeuner ou le dîner, aussi bien en semaine que le week-end ou lors d'occasions spéciales, est le tartare. Il peut contenir diverses combinaisons, plus ou moins surprenantes. Aujourd'hui je vous recommande une tarte spéciale, du thon à l'avocat et à la mangue.

  • 8 têtes de calamars
  • 320g ton rouge
  • 1 avocat
  • 1 mangue
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel de mer au goût
  • poivre blanc
  • poivre noir concassé au goût
  • 1 cuillère à café de sépia noir
  • 1 cuillère à café d'amidon
  • 2 cuillères à soupe de tempura
  • 1/2 citron
  • 1 tranche de gingembre frais
  • huile de tournesol pour la friture

Couper la moitié de la mangue en cubes et les passer au mixeur, avec le poivre blanc et le gingembre frais. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une fine purée. Epluchez un avocat, râpez-le et coupez-le en petits cubes. Assaisonner avec du sel, du poivre, de l'huile d'olive et du citron. Prenez l'autre moitié de la mangue et coupez les cœurs, comme pour l'avocat.

Couper le thon en cubes de 0,5 cm maximum et assaisonner avec du sel, du poivre et de l'huile de sésame. Les têtes de calamars sont très bien volées et coupées en deux. Dépoussiérez la tempura et dissolvez-la dans environ 8 cuillères à soupe d'eau. Ajouter le sépia nero et mélanger jusqu'à ce qu'il devienne gris à noir. Laisser refroidir. Mettez les morceaux de calamars dans l'amidon, puis passez-les dans le tempura nero di sepia et mettez-les dans la poêle, frits, jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants. Retirer sur une serviette en papier.

Prenez une forme rectangulaire (plastique ou métal). À l'aide d'une cuillère à café, placez d'abord la couche d'avocat. Appuyez légèrement pour égaliser la couche. Faites de même avec les morceaux de mangue, mais en couche plus fine. A la fin, placez la couche de thon, de la même épaisseur que la couche d'avocat. Appuyez bien puis retirez le formulaire. Assaisonnez la laitue avec du sel, du citron et de l'huile d'olive et placez-la sur le plat. Placer les calamars tempura sur la salade. Il est décoré de feuilles de cresson et de coriandre. A la fin, mettre la purée de mangue dans un distributeur de sauce et décorer l'assiette. Coupez le radis en juliennes et ajoutez-le à la purée de mangue.

La recette fait partie du livre & # 8220In Joseph's Kitchen & # 8221, mon premier livre.


N'ayez pas peur de certains signes qui apparaissent après la consommation de betterave. Chez 15 % des personnes qui consomment des betteraves, l'urine devient rouge, ce qui ne montre aucune intoxication ni aucune maladie, mais seulement une incapacité partielle de l'organisme à assimiler certains nutriments de la betterave. C'est ce qu'on appelle l'ivresse.

Une consommation excessive de jus de betterave (plus de 400 ml) peut provoquer une paralysie temporaire des cordes vocales. A fortes doses de jus de betterave consommé simplement, sans jus de carotte, des nausées peuvent survenir en raison d'une purification trop brutale du foie et de la bile. Il est préférable de mélanger le jus de betterave avec du jus de carotte, et la proportion de jus de betterave d'augmenter progressivement (les patients qui savent qu'ils ont des problèmes de foie ou de bile commencent avec juste une cuillère à soupe de jus de betterave et augmentent la dose progressivement).


Salade de sardines et avocat - Recettes

Salade de thon à l'avocat

Le bon goût du thon dans une salade fraîche.

1 conserve de thon Calvo en sauce naturelle, morceaux (160 gr)
1 ou bouilli
2 avocat
2 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin / huile d'olive
1 petit oignon rouge
quelques brins d'aneth et de persil
1 cuillère à soupe de jus de citron
sel poivre

Préparation:
Coupez chaque avocat en deux dans le sens de la longueur et retirez la pulpe. Saupoudrer la pulpe d'avocat avec le jus de citron et broyer avec une fourchette jusqu'à ce qu'elle devienne une pâte. Frotter ensuite avec des jaunes d'œufs bouillis et de l'huile de pépins de raisin. Ajouter le thon écrasé à la fourchette et bien mélanger le tout. À la fin, ajoutez l'oignon, le blanc d'œuf à la coque, l'aneth finement haché et le persil. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Homogénéiser la composition et placer les portions dans les écorces d'avocat.


Vidéo: Salade de légumes et sardines


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