Le chef Marc Vetri, récipiendaire en 2005 du James Beard Award du « Meilleur chef : Mid-Atlantic » avec son restaurant éponyme Vetri à Philadelphie, a suivi son succès initial en s'associant à Jeff Benjamin et Jeff Michaud pour ouvrir Osteria). La reconnaissance de cette entreprise est également venue rapidement : une nomination 2008 pour le James Beard Award pour le « meilleur nouveau restaurant », suivie d'un James Beard Award 2010 pour le meilleur chef Mid-Atlantic pour le chef exécutif Jeff Michaud.

Au menu, vous trouverez de tout, d'un copieux antipasti aux betteraves et aux choux de Bruxelles, à un phénoménal ragoût de lapin "Casalinga" avec une polenta à la pancetta. Mais vraiment, c'est « Le Pizze » qui sort du lot. En 2009, Alan Richman a même classé Osteria au 22e rang de son classement des 25 meilleures pizzas américaines pour le magazine GQ. La section se distingue par ses créations complexes et son association unique d'ingrédients. Toutes les pizzas étaient servies très chaudes avec des fonds croustillants, des bords charbonnés et des croûtes bien assaisonnées qui étaient exceptionnelles, qu'elles soient garnies de sauce tomate ou de poulpe.

Sa palette de saveurs vives a fait du « Trentino » (Haut, 19 $) un favori instantané. La combinaison de Gorgonzola dolce et de mozzarella a fourni une base piquante au fromage pour des figues grillées sucrées et des tranches de speck salé.

Pannocchia : Maïs, échalotes grillées, mozzarella de Bufala et truffe noire.

Truffes noires et maïs sucré - pas une combinaison que vous trouvez souvent sur la pizza. Mais ensemble, ils sont les vedettes de la « Pannocchia » (22 $), chaque noyau offrant une bouffée de fraîcheur juteuse contre les truffes terreuses et la mozzarella de bufflonne fondue.

Pizza Alla Napoletana : Burrata, Pistache et Origan.

La burrata crémeuse occupe le devant de la scène dans la « Pizza alla Napoletana » d'Osteria (19 $). La croûte est plus épaisse que les autres, sans doute pour supporter le poids de l'abondante tartinade de fromage crémeux. Et les pistaches croquantes, bien qu'un peu inégalement dispersées, offraient le bon contraste de texture.

Ce n'est peut-être que le n ° 22 en Amérique sur la liste de Richman, mais Osteria est sans doute l'une des cinq meilleures pizzerias de Philadelphie en ce moment. Avec les débuts de Stella de Stephen Starr, il semble que Taconelli et Pietro aient trouvé de la concurrence.


de Rick Tramonto et Mary Goodbody

Le chef primé Rick Tramonto montre aux cuisiniers à domicile comment recréer les plats italiens simples et savoureux qu'il sert dans son très populaire Osteria di Tramonto.

Osteria signifie « taverne » en italien. C'est toujours un endroit décontracté, généralement familial, où une simple cuisine de campagne est servie pour accompagner le vin local. En 2006, le célèbre chef Rick Tramonto a ouvert Osteria di Tramonto sur la rive nord de Chicago. Dans ce restaurant spectaculaire, il sert le genre de plats terreux et copieux tant appréciés des Italiens et des Américains.

Maintenant, Rick a écrit un livre de cuisine présentant la nourriture de son osteria, avec des recettes idéales pour le cuisinier à domicile. Les osterias ont tendance à être ouvertes toute la journée, alors le livre de Rick propose des recettes pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, ainsi que de petites collations entre les deux.

Les recettes de petit-déjeuner et de brunch comprennent des omelettes, des frittatas, des crêpes, des crêpes et des smoothies. Le déjeuner comprend des salades, des soupes, des pizzas et des plats simples de pâtes et de viande. Le dîner propose de tout, de la bruschetta et des antipasti au poisson, à la viande et aux plats braisés, aux pâtes et aux desserts. Il y a aussi de petites assiettes et de nombreux antipasti, panini et crostini.

Crêpes à l'orange sanguine et mascarpone à la vanille, omelettes à la romaine, lasagnes de Rick's Mother, capellini aux six tomates d'été, moules rôties au bois dans une sauce au vin blanc, jarrets de porc braisés aux haricots borlotti, portier d'agneau à la salsa verte, gratin de pommes de terre au fromage de chèvre, et Pudding au chocolat italien ne sont que quelques-uns des plus de 150 plats intensément savoureux. Il s'agit d'une collection irrésistible qu'aucun vrai amateur de bonne chère ne voudra laisser passer.

À propos des auteurs

Rick Tramonto cuisine depuis son adolescence à Rochester, New York, au sein d'une grande famille italienne. Il a travaillé dans certains des meilleurs restaurants aux États-Unis et en Europe avant de s'installer à Chicago, où il est chef et partenaire de cinq restaurants. Il a été le chef fondateur du Trio à Evanston, dans l'Illinois, puis a ouvert en 1999 le restaurant primé Tru, une propriété Relais & Châteaux à Chicago, qui a reçu quatre étoiles du Chicago Tribune, du Chicago Sun Times et de Chicago. Magazine. Rick a été présenté dans USA Today, le New York Times, le Wall Street Journal, People, Gourmet, Bon Appetit, Food & Wine, Wine Spectator et Conde Nast Traveler. Il est apparu dans le Today Show, Good Morning America, Oprah et PBS. Rick a été nommé meilleur chef du Midwest par la James Beard Foundation pour 2002. Tru a reçu le prix James Beard du meilleur service en Amérique en 2007 et a été nommé dans les 50 meilleurs restaurants du monde en 2000 par Conde Nast Traveler.

Mary Goodbody est une écrivaine et éditrice culinaire de renommée nationale. Ses crédits incluent Tru, Amuse-Bouche, Fantastique et Goût : pur et simple. Elle a contribué de manière significative à des livres tels que Back to the Table, The Naked Chef, How to Be A Domestic Goddess et The Morton's Steak Bible, entre autres. Elle vit en dehors de New York.


de Rick Tramonto et Mary Goodbody

Le chef primé Rick Tramonto montre aux cuisiniers à domicile comment recréer les plats italiens simples et savoureux qu'il sert dans son très populaire Osteria di Tramonto.

Osteria signifie « taverne » en italien. C'est toujours un endroit décontracté, généralement familial, où une simple cuisine de campagne est servie pour accompagner le vin local. En 2006, le célèbre chef Rick Tramonto a ouvert Osteria di Tramonto sur la rive nord de Chicago. Dans ce restaurant spectaculaire, il sert le genre de plats terreux et copieux tant appréciés des Italiens et des Américains.

Maintenant, Rick a écrit un livre de cuisine présentant la nourriture de son osteria, avec des recettes idéales pour le cuisinier à domicile. Les osterias ont tendance à être ouvertes toute la journée, alors le livre de Rick propose des recettes pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, ainsi que de petites collations entre les deux.

Les recettes de petit-déjeuner et de brunch comprennent des omelettes, des frittatas, des crêpes, des crêpes et des smoothies. Le déjeuner comprend des salades, des soupes, des pizzas et des plats simples de pâtes et de viande. Le dîner propose de tout, de la bruschetta et des antipasti au poisson, à la viande et aux plats braisés, aux pâtes et aux desserts. Il y a aussi de petites assiettes et de nombreux antipasti, panini et crostini.

Crêpes à l'orange sanguine et mascarpone à la vanille, omelettes à la romaine, lasagnes de Rick's Mother, capellini aux six tomates d'été, moules rôties au bois dans une sauce au vin blanc, jarrets de porc braisés aux haricots borlotti, portier d'agneau à la salsa verte, gratin de pommes de terre au fromage de chèvre, et Pudding au chocolat italien ne sont que quelques-uns des plus de 150 plats intensément savoureux. Il s'agit d'une collection irrésistible qu'aucun vrai amateur de bonne chère ne voudra laisser passer.

À propos des auteurs

Rick Tramonto cuisine depuis son adolescence à Rochester, New York, au sein d'une grande famille italienne. Il a travaillé dans certains des meilleurs restaurants aux États-Unis et en Europe avant de s'installer à Chicago, où il est chef et partenaire de cinq restaurants. Il a été le chef fondateur du Trio à Evanston, dans l'Illinois, puis a ouvert en 1999 le restaurant primé Tru, une propriété Relais & Châteaux à Chicago, qui a reçu quatre étoiles du Chicago Tribune, du Chicago Sun Times et de Chicago. Magazine. Rick a été présenté dans USA Today, le New York Times, le Wall Street Journal, People, Gourmet, Bon Appetit, Food & Wine, Wine Spectator et Conde Nast Traveler. Il est apparu sur le Today Show, Good Morning America, Oprah et sur PBS. Rick a été nommé meilleur chef du Midwest par la James Beard Foundation pour 2002. Tru a reçu le prix James Beard du meilleur service en Amérique en 2007 et a été nommé dans les 50 meilleurs restaurants du monde en 2000 par Conde Nast Traveler.

Mary Goodbody est une écrivaine et éditrice culinaire de renommée nationale. Ses crédits incluent Tru, Amuse-Bouche, Fantastique et Goût : pur et simple. Elle a contribué de manière significative à des livres tels que Back to the Table, The Naked Chef, How to Be A Domestic Goddess et The Morton's Steak Bible, entre autres. Elle vit en dehors de New York.


de Rick Tramonto et Mary Goodbody

Le chef primé Rick Tramonto montre aux cuisiniers à domicile comment recréer les plats italiens simples et savoureux qu'il sert dans son très populaire Osteria di Tramonto.

Osteria signifie « taverne » en italien. C'est toujours un endroit décontracté, généralement familial, où une simple cuisine de campagne est servie pour accompagner le vin local. En 2006, le célèbre chef Rick Tramonto a ouvert Osteria di Tramonto sur la rive nord de Chicago. Dans ce restaurant spectaculaire, il sert le genre de plats terreux et copieux tant appréciés des Italiens et des Américains.

Maintenant, Rick a écrit un livre de cuisine présentant la nourriture de son osteria, avec des recettes idéales pour le cuisinier à domicile. Les osterias ont tendance à être ouvertes toute la journée, alors le livre de Rick propose des recettes pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, ainsi que de petites collations entre les deux.

Les recettes de petit-déjeuner et de brunch comprennent des omelettes, des frittatas, des crêpes, des crêpes et des smoothies. Le déjeuner comprend des salades, des soupes, des pizzas et des plats simples de pâtes et de viande. Le dîner propose de tout, de la bruschetta et des antipasti au poisson, à la viande et aux plats braisés, aux pâtes et aux desserts. Il y a aussi de petites assiettes et de nombreux antipasti, panini et crostini.

Crêpes à l'orange sanguine et mascarpone à la vanille, omelettes à la romaine, lasagnes de Rick's Mother, capellini aux six tomates d'été, moules rôties au bois dans une sauce au vin blanc, jarrets de porc braisés aux haricots borlotti, portier d'agneau à la salsa verte, gratin de pommes de terre au fromage de chèvre, et Pudding au chocolat italien ne sont que quelques-uns des plus de 150 plats intensément savoureux. Il s'agit d'une collection irrésistible qu'aucun vrai amateur de bonne chère ne voudra laisser passer.

À propos des auteurs

Rick Tramonto cuisine depuis son adolescence à Rochester, New York, au sein d'une grande famille italienne. Il a travaillé dans certains des meilleurs restaurants aux États-Unis et en Europe avant de s'installer à Chicago, où il est chef et partenaire de cinq restaurants. Il a été le chef fondateur du Trio à Evanston, dans l'Illinois, puis a ouvert en 1999 le restaurant primé Tru, une propriété Relais & Châteaux à Chicago, qui a reçu quatre étoiles du Chicago Tribune, du Chicago Sun Times et de Chicago. Magazine. Rick a été présenté dans USA Today, le New York Times, le Wall Street Journal, People, Gourmet, Bon Appetit, Food & Wine, Wine Spectator et Conde Nast Traveler. Il est apparu dans le Today Show, Good Morning America, Oprah et PBS. Rick a été nommé meilleur chef du Midwest par la James Beard Foundation pour 2002. Tru a reçu le prix James Beard du meilleur service en Amérique en 2007 et a été nommé dans les 50 meilleurs restaurants du monde en 2000 par Conde Nast Traveler.

Mary Goodbody est une écrivaine et éditrice culinaire de renommée nationale. Ses crédits incluent Tru, Amuse-Bouche, Fantastique et Goût : pur et simple. Elle a contribué de manière significative à des livres tels que Back to the Table, The Naked Chef, How to Be A Domestic Goddess et The Morton's Steak Bible, entre autres. Elle vit en dehors de New York.


de Rick Tramonto et Mary Goodbody

Le chef primé Rick Tramonto montre aux cuisiniers à domicile comment recréer les plats italiens simples et savoureux qu'il sert dans son très populaire Osteria di Tramonto.

Osteria signifie « taverne » en italien. C'est toujours un endroit décontracté, généralement familial, où une simple cuisine de campagne est servie pour accompagner le vin local. En 2006, le célèbre chef Rick Tramonto a ouvert Osteria di Tramonto sur la rive nord de Chicago. Dans ce restaurant spectaculaire, il sert le genre de plats terreux et copieux tant appréciés des Italiens et des Américains.

Maintenant, Rick a écrit un livre de cuisine présentant la nourriture de son osteria, avec des recettes idéales pour le cuisinier à domicile. Les osterias ont tendance à être ouvertes toute la journée, alors le livre de Rick propose des recettes pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, ainsi que de petites collations entre les deux.

Les recettes de petit-déjeuner et de brunch comprennent des omelettes, des frittatas, des crêpes, des crêpes et des smoothies. Le déjeuner comprend des salades, des soupes, des pizzas et des plats simples de pâtes et de viande. Le dîner propose de tout, de la bruschetta et des antipasti au poisson, à la viande et aux plats braisés, aux pâtes et aux desserts. Il y a aussi de petites assiettes et de nombreux antipasti, panini et crostini.

Crêpes à l'orange sanguine et mascarpone à la vanille, omelettes à la romaine, lasagnes de Rick's Mother, capellini aux six tomates d'été, moules rôties au bois dans une sauce au vin blanc, jarrets de porc braisés aux haricots borlotti, portier d'agneau à la salsa verte, gratin de pommes de terre au fromage de chèvre, et Pudding au chocolat italien ne sont que quelques-uns des plus de 150 plats intensément savoureux. Il s'agit d'une collection irrésistible qu'aucun vrai amateur de bonne chère ne voudra laisser passer.

À propos des auteurs

Rick Tramonto cuisine depuis son adolescence à Rochester, New York, au sein d'une grande famille italienne. Il a travaillé dans certains des meilleurs restaurants aux États-Unis et en Europe avant de s'installer à Chicago, où il est chef et partenaire de cinq restaurants. Il a été le chef fondateur du Trio à Evanston, dans l'Illinois, puis a ouvert en 1999 le restaurant primé Tru, une propriété Relais & Châteaux à Chicago, qui a reçu quatre étoiles du Chicago Tribune, du Chicago Sun Times et de Chicago. Magazine. Rick a été présenté dans USA Today, le New York Times, le Wall Street Journal, People, Gourmet, Bon Appetit, Food & Wine, Wine Spectator et Conde Nast Traveler. Il est apparu dans le Today Show, Good Morning America, Oprah et PBS. Rick a été nommé meilleur chef du Midwest par la James Beard Foundation pour 2002. Tru a reçu le prix James Beard du meilleur service en Amérique en 2007 et a été nommé dans les 50 meilleurs restaurants du monde en 2000 par Conde Nast Traveler.

Mary Goodbody est une écrivaine et éditrice culinaire de renommée nationale. Ses crédits incluent Tru, Amuse-Bouche, Fantastique et Goût : pur et simple. Elle a contribué de manière significative à des livres tels que Back to the Table, The Naked Chef, How to Be A Domestic Goddess et The Morton's Steak Bible, entre autres. Elle vit en dehors de New York.


de Rick Tramonto et Mary Goodbody

Le chef primé Rick Tramonto montre aux cuisiniers à domicile comment recréer les plats italiens simples et savoureux qu'il sert dans son très populaire Osteria di Tramonto.

Osteria signifie « taverne » en italien. C'est toujours un endroit décontracté, généralement familial, où une simple cuisine de campagne est servie pour accompagner le vin local. En 2006, le célèbre chef Rick Tramonto a ouvert Osteria di Tramonto sur la rive nord de Chicago. Dans ce restaurant spectaculaire, il sert le genre de plats terreux et copieux tant appréciés des Italiens et des Américains.

Maintenant, Rick a écrit un livre de cuisine présentant la nourriture de son osteria, avec des recettes idéales pour le cuisinier à domicile. Les osterias ont tendance à être ouvertes toute la journée, alors le livre de Rick propose des recettes pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, ainsi que de petites collations entre les deux.

Les recettes de petit-déjeuner et de brunch comprennent des omelettes, des frittatas, des crêpes, des crêpes et des smoothies. Le déjeuner comprend des salades, des soupes, des pizzas et des plats simples de pâtes et de viande. Le dîner propose de tout, de la bruschetta et des antipasti au poisson, à la viande et aux plats braisés, aux pâtes et aux desserts. Il y a aussi de petites assiettes et de nombreux antipasti, panini et crostini.

Crêpes à l'orange sanguine et mascarpone à la vanille, omelettes à la romaine, lasagnes de Rick's Mother, capellini aux six tomates d'été, moules rôties au bois dans une sauce au vin blanc, jarrets de porc braisés aux haricots borlotti, portier d'agneau à la salsa verte, gratin de pommes de terre au fromage de chèvre, et Pudding au chocolat italien ne sont que quelques-uns des plus de 150 plats intensément savoureux. Il s'agit d'une collection irrésistible qu'aucun vrai amateur de bonne chère ne voudra laisser passer.

À propos des auteurs

Rick Tramonto cuisine depuis son adolescence à Rochester, New York, au sein d'une grande famille italienne. Il a travaillé dans certains des meilleurs restaurants aux États-Unis et en Europe avant de s'installer à Chicago, où il est chef et partenaire de cinq restaurants. Il a été le chef fondateur du Trio à Evanston, dans l'Illinois, puis a ouvert en 1999 le restaurant primé Tru, une propriété Relais & Châteaux à Chicago, qui a reçu quatre étoiles du Chicago Tribune, du Chicago Sun Times et de Chicago. Magazine. Rick a été présenté dans USA Today, le New York Times, le Wall Street Journal, People, Gourmet, Bon Appetit, Food & Wine, Wine Spectator et Conde Nast Traveler. Il est apparu dans le Today Show, Good Morning America, Oprah et PBS. Rick a été nommé meilleur chef du Midwest par la James Beard Foundation pour 2002. Tru a reçu le prix James Beard du meilleur service en Amérique en 2007 et a été nommé dans les 50 meilleurs restaurants du monde en 2000 par Conde Nast Traveler.

Mary Goodbody est une écrivaine et éditrice culinaire de renommée nationale. Ses crédits incluent Tru, Amuse-Bouche, Fantastique et Goût : pur et simple. Elle a contribué de manière significative à des livres tels que Back to the Table, The Naked Chef, How to Be A Domestic Goddess et The Morton's Steak Bible, entre autres. Elle vit en dehors de New York.


de Rick Tramonto et Mary Goodbody

Le chef primé Rick Tramonto montre aux cuisiniers à domicile comment recréer les plats italiens simples et savoureux qu'il sert dans son très populaire Osteria di Tramonto.

Osteria signifie « taverne » en italien. C'est toujours un endroit décontracté, généralement familial, où une simple cuisine de campagne est servie pour accompagner le vin local. En 2006, le célèbre chef Rick Tramonto a ouvert Osteria di Tramonto sur la rive nord de Chicago. Dans ce restaurant spectaculaire, il sert le genre de plats terreux et copieux tant appréciés des Italiens et des Américains.

Maintenant, Rick a écrit un livre de cuisine présentant la nourriture de son osteria, avec des recettes idéales pour le cuisinier à domicile. Les osterias ont tendance à être ouvertes toute la journée, alors le livre de Rick propose des recettes pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, ainsi que de petites collations entre les deux.

Les recettes de petit-déjeuner et de brunch comprennent des omelettes, des frittatas, des crêpes, des crêpes et des smoothies. Le déjeuner comprend des salades, des soupes, des pizzas et des plats simples de pâtes et de viande. Le dîner propose de tout, de la bruschetta et des antipasti au poisson, à la viande et aux plats braisés, aux pâtes et aux desserts. Il y a aussi de petites assiettes et de nombreux antipasti, panini et crostini.

Crêpes à l'orange sanguine et mascarpone à la vanille, omelettes à la romaine, lasagnes de Rick's Mother, capellini aux six tomates d'été, moules rôties au bois dans une sauce au vin blanc, jarrets de porc braisés aux haricots borlotti, portier d'agneau à la salsa verte, gratin de pommes de terre au fromage de chèvre, et Pudding au chocolat italien ne sont que quelques-uns des plus de 150 plats intensément savoureux. Il s'agit d'une collection irrésistible qu'aucun vrai amateur de bonne chère ne voudra laisser passer.

À propos des auteurs

Rick Tramonto cuisine depuis son adolescence à Rochester, New York, au sein d'une grande famille italienne. Il a travaillé dans certains des meilleurs restaurants aux États-Unis et en Europe avant de s'installer à Chicago, où il est chef et partenaire de cinq restaurants. Il a été le chef fondateur du Trio à Evanston, dans l'Illinois, puis a ouvert en 1999 le restaurant primé Tru, une propriété Relais & Châteaux à Chicago, qui a reçu quatre étoiles du Chicago Tribune, du Chicago Sun Times et de Chicago. Magazine. Rick a été présenté dans USA Today, le New York Times, le Wall Street Journal, People, Gourmet, Bon Appetit, Food & Wine, Wine Spectator et Conde Nast Traveler. Il est apparu sur le Today Show, Good Morning America, Oprah et sur PBS. Rick a été nommé meilleur chef du Midwest par la James Beard Foundation pour 2002. Tru a reçu le prix James Beard du meilleur service en Amérique en 2007 et a été nommé dans les 50 meilleurs restaurants du monde en 2000 par Conde Nast Traveler.

Mary Goodbody est une écrivaine et éditrice culinaire de renommée nationale. Ses crédits incluent Tru, Amuse-Bouche, Fantastique et Goût : pur et simple. Elle a contribué de manière significative à des livres tels que Back to the Table, The Naked Chef, How to Be A Domestic Goddess et The Morton's Steak Bible, entre autres. Elle vit en dehors de New York.


de Rick Tramonto et Mary Goodbody

Le chef primé Rick Tramonto montre aux cuisiniers à domicile comment recréer les plats italiens simples et savoureux qu'il sert dans son très populaire Osteria di Tramonto.

Osteria signifie « taverne » en italien. C'est toujours un endroit décontracté, généralement familial, où une simple cuisine de campagne est servie pour accompagner le vin local. En 2006, le célèbre chef Rick Tramonto a ouvert Osteria di Tramonto sur la rive nord de Chicago. Dans ce restaurant spectaculaire, il sert le genre de plats terreux et copieux tant appréciés des Italiens et des Américains.

Maintenant, Rick a écrit un livre de cuisine présentant la nourriture de son osteria, avec des recettes idéales pour le cuisinier à domicile. Les osterias ont tendance à être ouvertes toute la journée, alors le livre de Rick propose des recettes pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, ainsi que de petites collations entre les deux.

Les recettes de petit-déjeuner et de brunch comprennent des omelettes, des frittatas, des crêpes, des crêpes et des smoothies. Le déjeuner comprend des salades, des soupes, des pizzas et des plats simples de pâtes et de viande. Le dîner propose de tout, de la bruschetta et des antipasti au poisson, à la viande et aux plats braisés, aux pâtes et aux desserts. Il y a aussi de petites assiettes et de nombreux antipasti, panini et crostini.

Crêpes à l'orange sanguine et mascarpone à la vanille, omelettes à la romaine, lasagnes de Rick's Mother, capellini aux six tomates d'été, moules rôties au bois dans une sauce au vin blanc, jarrets de porc braisés aux haricots borlotti, portier d'agneau à la salsa verte, gratin de pommes de terre au fromage de chèvre, et Pudding au chocolat italien ne sont que quelques-uns des plus de 150 plats intensément savoureux. Il s'agit d'une collection irrésistible qu'aucun vrai amateur de bonne chère ne voudra laisser passer.

À propos des auteurs

Rick Tramonto cuisine depuis son adolescence à Rochester, New York, au sein d'une grande famille italienne. Il a travaillé dans certains des meilleurs restaurants aux États-Unis et en Europe avant de s'installer à Chicago, où il est chef et partenaire de cinq restaurants. Il a été le chef fondateur du Trio à Evanston, dans l'Illinois, puis a ouvert en 1999 le restaurant primé Tru, une propriété Relais & Châteaux à Chicago, qui a reçu quatre étoiles du Chicago Tribune, du Chicago Sun Times et de Chicago. Magazine. Rick a été présenté dans USA Today, le New York Times, le Wall Street Journal, People, Gourmet, Bon Appetit, Food & Wine, Wine Spectator et Conde Nast Traveler. Il est apparu dans le Today Show, Good Morning America, Oprah et PBS. Rick a été nommé meilleur chef du Midwest par la James Beard Foundation pour 2002. Tru a reçu le prix James Beard du meilleur service en Amérique en 2007 et a été nommé dans les 50 meilleurs restaurants du monde en 2000 par Conde Nast Traveler.

Mary Goodbody est une écrivaine et éditrice culinaire de renommée nationale. Ses crédits incluent Tru, Amuse-Bouche, Fantastique et Goût : pur et simple. Elle a contribué de manière significative à des livres tels que Back to the Table, The Naked Chef, How to Be A Domestic Goddess et The Morton's Steak Bible, entre autres. Elle vit en dehors de New York.


de Rick Tramonto et Mary Goodbody

Le chef primé Rick Tramonto montre aux cuisiniers à domicile comment recréer les plats italiens simples et savoureux qu'il sert dans son très populaire Osteria di Tramonto.

Osteria signifie « taverne » en italien. C'est toujours un endroit décontracté, généralement familial, où une simple cuisine de campagne est servie pour accompagner le vin local. En 2006, le célèbre chef Rick Tramonto a ouvert Osteria di Tramonto sur la rive nord de Chicago. Dans ce restaurant spectaculaire, il sert le genre de plats terreux et copieux tant appréciés des Italiens et des Américains.

Maintenant, Rick a écrit un livre de cuisine présentant la nourriture de son osteria, avec des recettes idéales pour le cuisinier à domicile. Les osterias ont tendance à être ouvertes toute la journée, alors le livre de Rick propose des recettes pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, ainsi que de petites collations entre les deux.

Les recettes de petit-déjeuner et de brunch comprennent des omelettes, des frittatas, des crêpes, des crêpes et des smoothies. Le déjeuner comprend des salades, des soupes, des pizzas et des plats simples de pâtes et de viande. Le dîner propose de tout, de la bruschetta et des antipasti au poisson, à la viande et aux plats braisés, aux pâtes et aux desserts. Il y a aussi de petites assiettes et de nombreux antipasti, panini et crostini.

Crêpes à l'orange sanguine et mascarpone à la vanille, omelettes à la romaine, lasagnes de Rick's Mother, capellini aux six tomates d'été, moules rôties au bois dans une sauce au vin blanc, jarrets de porc braisés aux haricots borlotti, portier d'agneau à la salsa verte, gratin de pommes de terre au fromage de chèvre, et Pudding au chocolat italien ne sont que quelques-uns des plus de 150 plats intensément savoureux. Il s'agit d'une collection irrésistible qu'aucun vrai amateur de bonne chère ne voudra laisser passer.

À propos des auteurs

Rick Tramonto cuisine depuis son adolescence à Rochester, New York, au sein d'une grande famille italienne. Il a travaillé dans certains des meilleurs restaurants aux États-Unis et en Europe avant de s'installer à Chicago, où il est chef et partenaire de cinq restaurants. Il a été le chef fondateur du Trio à Evanston, dans l'Illinois, puis a ouvert en 1999 le restaurant primé Tru, une propriété Relais & Châteaux à Chicago, qui a reçu quatre étoiles du Chicago Tribune, du Chicago Sun Times et de Chicago. Magazine. Rick a été présenté dans USA Today, le New York Times, le Wall Street Journal, People, Gourmet, Bon Appetit, Food & Wine, Wine Spectator et Conde Nast Traveler. Il est apparu dans le Today Show, Good Morning America, Oprah et PBS. Rick a été nommé meilleur chef du Midwest par la James Beard Foundation pour 2002. Tru a reçu le prix James Beard du meilleur service en Amérique en 2007 et a été nommé dans les 50 meilleurs restaurants du monde en 2000 par Conde Nast Traveler.

Mary Goodbody est une écrivaine et éditrice culinaire de renommée nationale. Ses crédits incluent Tru, Amuse-Bouche, Fantastique et Goût : pur et simple. Elle a contribué de manière significative à des livres tels que Back to the Table, The Naked Chef, How to Be A Domestic Goddess et The Morton's Steak Bible, entre autres. Elle vit en dehors de New York.


de Rick Tramonto et Mary Goodbody

Le chef primé Rick Tramonto montre aux cuisiniers à domicile comment recréer les plats italiens simples et savoureux qu'il sert dans son très populaire Osteria di Tramonto.

Osteria signifie « taverne » en italien. C'est toujours un endroit décontracté, généralement familial, où une simple cuisine de campagne est servie pour accompagner le vin local. En 2006, le célèbre chef Rick Tramonto a ouvert Osteria di Tramonto sur la rive nord de Chicago. Dans ce restaurant spectaculaire, il sert le genre de plats terreux et copieux tant appréciés des Italiens et des Américains.

Maintenant, Rick a écrit un livre de cuisine présentant la nourriture de son osteria, avec des recettes idéales pour le cuisinier à domicile. Les osterias ont tendance à être ouvertes toute la journée, alors le livre de Rick propose des recettes pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, ainsi que de petites collations entre les deux.

Les recettes de petit-déjeuner et de brunch comprennent des omelettes, des frittatas, des crêpes, des crêpes et des smoothies. Le déjeuner comprend des salades, des soupes, des pizzas et des plats simples de pâtes et de viande. Le dîner propose de tout, de la bruschetta et des antipasti au poisson, à la viande et aux plats braisés, aux pâtes et aux desserts. Il y a aussi de petites assiettes et de nombreux antipasti, panini et crostini.

Crêpes à l'orange sanguine et mascarpone à la vanille, omelettes à la romaine, lasagnes de Rick's Mother, capellini aux six tomates d'été, moules rôties au bois dans une sauce au vin blanc, jarrets de porc braisés aux haricots borlotti, portier d'agneau à la salsa verte, gratin de pommes de terre au fromage de chèvre, et Pudding au chocolat italien ne sont que quelques-uns des plus de 150 plats intensément savoureux. Il s'agit d'une collection irrésistible qu'aucun vrai amateur de bonne chère ne voudra laisser passer.

À propos des auteurs

Rick Tramonto cuisine depuis son adolescence à Rochester, New York, au sein d'une grande famille italienne. Il a travaillé dans certains des meilleurs restaurants aux États-Unis et en Europe avant de s'installer à Chicago, où il est chef et partenaire de cinq restaurants. Il a été le chef fondateur du Trio à Evanston, dans l'Illinois, puis a ouvert en 1999 le restaurant primé Tru, une propriété Relais & Châteaux à Chicago, qui a reçu quatre étoiles du Chicago Tribune, du Chicago Sun Times et de Chicago. Magazine. Rick a été présenté dans USA Today, le New York Times, le Wall Street Journal, People, Gourmet, Bon Appetit, Food & Wine, Wine Spectator et Conde Nast Traveler. Il est apparu sur le Today Show, Good Morning America, Oprah et sur PBS. Rick a été nommé meilleur chef du Midwest par la James Beard Foundation pour 2002. Tru a reçu le prix James Beard du meilleur service en Amérique en 2007 et a été nommé dans les 50 meilleurs restaurants du monde en 2000 par Conde Nast Traveler.

Mary Goodbody est une écrivaine et éditrice culinaire de renommée nationale. Ses crédits incluent Tru, Amuse-Bouche, Fantastique et Goût : pur et simple. Elle a contribué de manière significative à des livres tels que Back to the Table, The Naked Chef, How to Be A Domestic Goddess et The Morton's Steak Bible, entre autres. Elle vit en dehors de New York.


de Rick Tramonto et Mary Goodbody

Le chef primé Rick Tramonto montre aux cuisiniers à domicile comment recréer les plats italiens simples et savoureux qu'il sert dans son très populaire Osteria di Tramonto.

Osteria signifie « taverne » en italien. C'est toujours un endroit décontracté, généralement familial, où une simple cuisine de campagne est servie pour accompagner le vin local. En 2006, le célèbre chef Rick Tramonto a ouvert Osteria di Tramonto sur la rive nord de Chicago. Dans ce restaurant spectaculaire, il sert le genre de plats terreux et copieux tant appréciés des Italiens et des Américains.

Maintenant, Rick a écrit un livre de cuisine présentant la nourriture de son osteria, avec des recettes idéales pour le cuisinier à domicile. Les osterias ont tendance à être ouvertes toute la journée, alors le livre de Rick propose des recettes pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, ainsi que de petites collations entre les deux.

Les recettes de petit-déjeuner et de brunch comprennent des omelettes, des frittatas, des crêpes, des crêpes et des smoothies. Le déjeuner comprend des salades, des soupes, des pizzas et des plats simples de pâtes et de viande. Le dîner propose de tout, de la bruschetta et des antipasti au poisson, à la viande et aux plats braisés, aux pâtes et aux desserts. Il y a aussi de petites assiettes et de nombreux antipasti, panini et crostini.

Crêpes à l'orange sanguine et mascarpone à la vanille, omelettes à la romaine, lasagnes de Rick's Mother, capellini aux six tomates d'été, moules rôties au bois dans une sauce au vin blanc, jarrets de porc braisés aux haricots borlotti, portier d'agneau à la salsa verte, gratin de pommes de terre au fromage de chèvre, et Pudding au chocolat italien ne sont que quelques-uns des plus de 150 plats intensément savoureux. Il s'agit d'une collection irrésistible qu'aucun vrai amateur de bonne chère ne voudra laisser passer.

À propos des auteurs

Rick Tramonto cuisine depuis son adolescence à Rochester, New York, au sein d'une grande famille italienne. Il a travaillé dans certains des meilleurs restaurants aux États-Unis et en Europe avant de s'installer à Chicago, où il est chef et partenaire de cinq restaurants. He was the founding chef of Trio in Evanston, Illinois, and then in 1999 opened the award-winning Tru restaurant, a Relais & Chàteaux property in Chicago, which has received four stars from the Chicago Tribune, the Chicago Sun Times and Chicago Magazine. Rick has been featured in USA Today, the New York Times, The Wall Street Journal, People, Gourmet, Bon Appetit, Food & Wine, Wine Spectator, and Conde Nast Traveler. He has appeared on the Today Show, Good Morning America, Oprah, and on PBS. Rick was named Best Chef in the Midwest by the James Beard Foundation for 2002. Tru was awarded the James Beard Best Service in America award in 2007 and was named in the Top 50 Best Restaurants in the World in 2000 by Conde Nast Traveler.

Mary Goodbody is a nationally known food writer and editor. Her credits include Tru, Amuse-Bouche, Fantastico et Taste: Pure and Simple. She has contributed significantly to books such as Back to the Table, The Naked Chef, How to Be A Domestic Goddess, and The Morton's Steak Bible, among others. She lives outside New York City.


Voir la vidéo: Podcast - LTB à lOstéria


Article Précédent

31 meilleurs restaurants à New York pour 2014 Diaporama

Article Suivant

Un restaurant berlinois se déshabille pendant une journée