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La levure mélangée au sucre se dissout dans le lait. Versez ensuite sur la farine mélangée au sel et pétrissez une pâte élastique, légèrement collante. Laisser lever jusqu'à ce qu'il double de volume.

Oignon et poivron finement hachés, cuire dans 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter la viande hachée et faire revenir légèrement. Ajouter du sel, du poivre, du paprika et de l'origan au goût et mélanger. Les tomates sont ébouillantées, pelées et mélangées. Ajouter sur la composition de viande. Faire bouillir encore un peu jusqu'à ce que le jus diminue. À la fin, ajoutez le persil vert haché et l'origan. Réserver et laisser refroidir.

Divisez la pâte en 4. Étalez chaque morceau de pâte sur la table légèrement farinée, en lui donnant une forme allongée. On met une partie de la garniture au milieu de la feuille de pâte, les bords restent libres. Saupoudrer de fromage râpé sur une râpe à petites mailles. Nous soulevons les bords sur le remplissage et nous soulevons légèrement les extrémités, formant un bateau.

Les bateaux sont placés dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et mis au four à feu moyen jusqu'à coloration dorée. Servir chaud.



Turc

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Pizza turque - lahmacun

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La gastronomie roumaine a hérité en grande partie de celle d'Istanbul.

Nos fameuses sarmale, soupe de boulettes ou musacaua sont, peu importe à quel point nous en sommes fiers, d'origine turque. Il est vrai que les Grecs ont aussi donné un coup de main, mais c'était l'époque, les goodies s'entremêlaient et les recettes circulaient plus vite que les soldats.

La cuisine turque est bien connue dans le monde pour sa saveur due à la sagesse millénaire avec laquelle ils utilisent des épices, dont beaucoup ont été oubliées par le monde occidental. pizza turque il est très différent de l'italien. Tout d'abord, le succès d'un pizzas italiennes elle est donnée par le goût du plan de travail qui doit être bien cuit, fin et croustillant. En plus, ça compte moins, et la focaccia se mange très bien, même si elle n'est assaisonnée qu'avec du sel, de l'huile et du romarin.

Lahmacun - pizza turque il est considéré comme merveilleux selon le remplissage qui est placé sur le comptoir.

Recette de pizza turque - lahmacun

Pour le dessus, vous préparerez une pâte avec de l'eau, du sel, de la levure et de la farine. Pour une meilleure réussite j'ajoute une cuillère à café de sucre qui aide à grandir et une cuillère à soupe d'huile, rend la pâte plus molle et plus facile à étaler.

Pour la garniture, vous avez besoin de plusieurs ingrédients : un poivron rouge, un demi-poivron vert, 500 grammes d'émincé de veau, deux à trois tomates pelées, un gros oignon, un bouquet de persil, sel, poivre, paprika fort, cumin, piquant pâte de poivre

Le procédé est simple : à partir de 700 grammes de farine de type 0, 10 grammes de levure, une tasse et demie d'eau, deux cuillères à soupe d'huile et une cuillère à café de sucre préparez une pâte, pétrissez et laissez lever, recouverte d'un torchon.

Pendant ce temps, préparez la garniture : nettoyez, lavez et mélangez les poivrons avec les oignons et les tomates, une pâte fine ne doit pas en résulter, les petits morceaux de légumes doivent rester entiers. Ajouter la viande, les épices au goût & #8211 c'est pourquoi je n'ai pas écrit qu'il faut mettre une cuillerée de poivre ou de paprika, chacun est libre de conserver les épices lui-même & #8211 bien mélanger jusqu'à ce qu'il devienne une pâte uniforme et laisser le frais. Une demi-heure avant de l'utiliser, sortez la garniture du réfrigérateur.

Lorsque la pâte a levé, des boules de la taille d'une balle de tennis se forment, des feuilles rondes sont étalées et graissées d'une couche de garniture ne dépassant pas 2-3 mm. Cuire au four, à feu vif, retirer au bout de cinq minutes environ (vérifier vous-même le degré de cuisson pour savoir comment faire avec le reste), les superposer les unes sur les autres pour les garder au chaud.

Servir plié, au milieu vous pouvez ajouter un peu de persil vert ou d'estragon.

A côté peut être préparée une salade d'oignons ou ce que nous aimons le plus.

Règle importante : Le fromage turc n'utilise aucun type de fromage, toute la saveur est donnée par la façon dont nous savons comment assaisonner notre garniture de viande.


Pizza à l'agneau turc mariné

Il nous a tout simplement conquis pizza à l'agneau turc marinée.

Je vous dis en toute sincérité que cette cocotte marinade de FoodSaver fait vraiment des merveilles.
En plus du fait que le temps de marinade est systématiquement réduit par rapport aux méthodes classiques, grâce au processus de mise sous vide, la viande est aidée à beaucoup ouvrir ses pores et ainsi à se fondre dans le goût des ingrédients que nous utilisons pour la marinade.
Je suis très excité par cet effet!

  • 600 g de viande d'agneau maigre
  • Pour mariner :
  • 1/2 oignon rouge
  • 2-3 brins de romarin
  • sel
  • poivre
  • poudre de gingembre
  • 500 ml de vin blanc demi-doux
  • paprika
  • Pour la garniture de la pizza :
  • 1 oignon blanc, petit
  • 1/2 oignon rouge
  • 4-5 gousses d'ail
  • 150 g de concentré de tomate
  • 1 cuillère à soupe de pâte de piment doux
  • 1 cuillère à café de pâte de piment
  • 2 oeufs
  • Pour la pâte :
  • 600g de farine
  • 250 ml d'eau
  • 50 ml d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 30 g de levure fraîche

[/ Ingrédients]
Portions : 2 Temps de préparation: environ 90 minutes
[titre de la préparation = & # 8221Préparation & # 8221]

Nous faisons mariner la viande

Mettez la viande coupée en petits morceaux dans la cocotte pour passer l'aspirateur et assaisonnez-la avec du sel, du poivre, du paprika et du gingembre.
Mélangez bien en poudre uniformément avec ces épices, puis ajoutez des oignons rouges finement hachés, des brins de romarin et du vin.
Nous ajoutons suffisamment de vin pour bien couvrir la viande.
Couvrez la casserole avec le couvercle et mettez le bouton du couvercle sur la position de vide.
Connectez la casserole à l'aspirateur FoodSaver via le tuyau, puis connectez l'appareil à l'alimentation électrique.
On appuie sur le bouton de mise sous vide et on attend que l'appareil exécute sa commande, puis on passe à nouveau, voire deux fois, l'aspirateur pour s'assurer que les pores de la viande sont suffisamment ouverts.
Le processus d'aspiration ne prend pas longtemps, quelques minutes.
Mettez la cocotte au réfrigérateur pendant 45-60 minutes, puis égouttez bien la viande avec l'oignon et les brins de romarin et hachez-la dans le hachoir.

Ingrédients de préparation pour pizza à l'agneau turc mariné

Puis faire revenir l'oignon blanc et la moitié de l'oignon rouge dans un peu d'huile et ajouter la viande hachée dessus.
Mélanger avec une spatule pour bien dissoudre la viande hachée et la laisser sur le feu jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment pénétrée.
Ajoutez ensuite les tomates et la pâte de poivre, l'ail tranché et laissez-le sur le feu pendant encore 10 minutes, en faisant correspondre le goût avec du sel et des épices, si nécessaire, puis laissez refroidir la composition de garniture.

Préparation de la pâte

Tamisez la farine dans un bol et faites un trou au milieu.
Dans un autre bol, frottez la levure écrasée avec le sucre jusqu'à ce qu'elle soit diluée, puis ajoutez un peu d'eau tiède, 2 cuillères à soupe de farine et mélangez la mayonnaise.
Laissez la mayo dans un endroit chaud pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle double de volume, puis retournez-la dans le puits de farine.
Nous commençons à le mélanger avec la farine sur les bords, en ajoutant progressivement l'huile et l'eau chaude dans laquelle nous avons dissous le sel.
Pétrir une pâte antiadhésive sur la table farinée, puis la laisser lever, recouverte d'un torchon propre, pendant environ 30 minutes.

Préparation de pizza à l'agneau mariné à la turque

Divisez la pâte en deux parties, que nous étalons en deux feuilles minces et légèrement ovales.
Transférer les plaques sur la plaque du four, sur des plaques à pâtisserie séparées et placer la garniture au milieu.
On l'étire joliment vers les bords, puis on rabat les bords de la pâte dessus, en forme de barque et on les pique légèrement avec une fourchette, afin de bien les superposer sur la viande.
Casser un œuf au milieu de la viande et mettre la plaque au four pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien préparée ainsi que l'œuf.
C'est très bien pizza à l'agneau turc marinée avec l'aide de la cocotte marinade Food Saver, la viande fond dans la bouche, c'est tellement tendre !
Qu'il vous soit utile !


Pizza turque avec brochette de poulet

Une pizza turque est acceptée par la plupart des gens. Malheureusement, la viande de donneur normale contient beaucoup de graisses (saturées), et la pizza turque originale avec la sauce à l'ail fait une bombe calorique. Nous avons conçu une variante avec des brochettes de poulet de notre propre sauce légère à l'ail. Cette pizza turque contient suffisamment de protéines et relativement peu de matières grasses, elle vaut vraiment la peine d'être essayée !

La valeur nutritionnelle

Calories : 492 kcal
Glucides : 49 gr
Sucres : 5gr
Matières grasses : 15gr
Saturé : 3,5 gr
Protéines : 20 gr

Ingrédients pour 2 pizzas turques

  • 2 paquets de grains entiers
  • 165 g de cuisse de poulet
  • Laitue iceberg
  • Snacks rouges
  • poudre de curry
  • Noix de muscade
  • Poudre d'ail
  • épices cajun
  • Poudre de gingembre
  • Poudre de paprika
  • Poivrons et sel

Méthode de préparation

  1. Couper les cuisses de poulet en petites lanières. Faites chauffer une poêle avec une petite couche d'huile d'olive. Cuire les cuisses de poulet. Pendant ce temps, assaisonnez le poulet avec toutes les épices. Vous pouvez ajuster les quantités à votre convenance.
  2. Faites chauffer les 2 couches de grains entiers dans une autre poêle, en veillant à ce qu'elles ne brunissent pas trop.
  3. Coupez la laitue iceberg et les tomates snack en petits morceaux. Couvrir le papier d'aluminium avec la brochette de poulet, puis la salade et les tomates grignotées. Enfin, placez la sauce à l'ail sur le poulet.

Faites tourner l'emballage et le tour est joué, vous avez une pizza turque saine. Bon appétit!

Plus de délicieuses recettes comme celle-ci? Alors consultez-le rapidement Livre de recettes XXL pour la nutrition !


Pizza turque avec brochette de poulet

Une pizza turque est acceptée par la plupart des gens. Malheureusement, la viande de donneur normale contient beaucoup de graisses (saturées), et la pizza turque originale avec la sauce à l'ail fait une bombe calorique. Nous avons conçu une variante avec des brochettes de poulet de notre propre sauce légère à l'ail. Cette pizza turque contient suffisamment de protéines et relativement peu de matières grasses, elle vaut vraiment la peine d'être essayée !

La valeur nutritionnelle

Calories : 492 kcal
Glucides : 49 gr
Sucres : 5gr
Matières grasses : 15gr
Saturé : 3,5 gr
Protéines : 20 gr

Ingrédients pour 2 pizzas turques

  • 2 paquets de grains entiers
  • 165 g de cuisse de poulet
  • Laitue iceberg
  • Snacks rouges
  • poudre de curry
  • Noix de muscade
  • Poudre d'ail
  • épices cajun
  • Poudre de gingembre
  • Poudre de paprika
  • Poivrons et sel

Méthode de préparation

  1. Couper les cuisses de poulet en petites lanières. Faites chauffer une poêle avec une petite couche d'huile d'olive. Cuire les cuisses de poulet. Pendant ce temps, assaisonnez le poulet avec toutes les épices. Vous pouvez ajuster les quantités à votre convenance.
  2. Faites chauffer les 2 couches de grains entiers dans une autre poêle, en veillant à ce qu'elles ne brunissent pas trop.
  3. Couper la laitue iceberg et les tomates snack en petits morceaux. Couvrir le papier d'aluminium avec la brochette de poulet, puis la salade et les tomates grignotées. Enfin, placez la sauce à l'ail sur le poulet.

Faites tourner l'emballage et le tour est joué, vous avez une pizza turque saine. Bon appétit!

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Excellent, très délicieux et ne semble pas si difficile, merci pour le partage de votre recette

j'aurais préféré un drap de maison

Très bon mais aussi très sucré

Cela semble très bien! Merci pour Recette. J'avais une question. Peut-on le préparer à la place du sucre et de la saccharine ?

Je pense que c'est possible, c'est possible avec du miel si on ne veut pas utiliser de sucre.

Il peut tout aussi bien être rempli de noix grillées, et le sirop peut être additionné d'essence de rhum et de zeste de citron.


Ingrédients pizza turque

1/2 portion de pâte à pain française (ou votre pâte à pizza préférée à partir de 250 gr de farine)

250 gr de viande hachée passée deux fois au hachoir (agneau ou boeuf)
1 petit oignon
1 petit poivron vert
1/2 bouquet de persil
2-3 feuilles de menthe (facultatif)
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de bouée
1/2 cuillère à café de poivre
1/4 cuillère à café de cumin (cumin)
1 cuillère à café d'origan séché râpé
3 cuillères à soupe passées
1 cuillère à soupe de pâte de piment râpé (du hongrois que j'ai utilisé)
1 cuillère à soupe d'huile

Préparation Pizza turque

  1. Faites chauffer l'oignon et le poivron finement hachés dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. Ajouter la viande hachée et faire revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'elle commence à dorer, environ 10 minutes. Égoutter le gras de la poêle.
  3. Baisser le feu et ajouter toutes les épices. Bien mélanger. Ajouter ensuite la purée, la pâte de piment, le persil finement haché et la menthe. Bien mélanger et éteindre le feu.
  4. La pâte est coupée en deux morceaux égaux.
  5. Sur le plan de travail fourni avec de la farine, étalez une feuille allongée avec vos mains de chaque morceau (la pâte est très facile à travailler). Déposer sur chaque moitié de la garniture en laissant les bords libres.
  6. Soulevez légèrement les bords sur la garniture, de façon à avoir une forme de bateau (voir photo 3).
  7. Mettez la pizza dans le four préchauffé à 240C pendant environ 15 minutes.
  8. Il est meilleur chaud, mais peut aussi être consommé froid.


Vidéo: Pizza Enrico - Mitä Sinä Sanoa


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Rapport sur le nouveau menu à Washington, DC : 27/05/15

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