Test de goût : collations adaptées aux enfants


Des collations approuvées par les enfants et les parents : craquelins au fromage, fromage à cordes et purées de fruits. Par : Kimberly Holland

Les collations les plus savoureuses achetées en magasin

Entre les repas, la plupart des enfants ont faim comme des loups, et grignoter est un pont énergétique important. Le grignotage doit être sain, mais il doit toujours avoir le croquant, le croquant et les saveurs vives d'un vrai régal. Les collations maison sont excellentes. Mais parfois, les collations emballées l'emportent sur tout. Nous avons limité nos sélections à des craquelins au fromage à base de grains entiers et contenant 150 calories et 250 mg de sodium ou moins ; fromages à cordes contenant 200 mg de sodium et 3 g de gras saturés ou moins ; et purées de fruits avec moins de 15 g de sucre et sans ajout de concentré de jus de fruits ou d'autres édulcorants.

Comment nous avons testé: Nous avons dégusté 12 craquelins au fromage, 14 purées de fruits et six fromages à cordes lors de dégustations à l'aveugle. Nous avons emmené les trois meilleurs candidats de chaque catégorie dans une école primaire, où ils ont été testés par des classes de maternelle, de deuxième et de troisième année.

Meilleur fromage à cordes

Gagnant : Stringsters Fromage mozzarella à teneur réduite en matières grasses

5,89 $ (12 bâtons [1 once])

180 mg de sodium, 3 g de graisses saturées dans 1 stick

Ce bâton de mozzarella doux se distingue par sa sensation en bouche onctueuse et crémeuse. Pas de snap-back caoutchouteux. La saveur a une saveur chaude et salée (mais pas trop riche en sodium). La mozzarella est également très filandreuse, ce qui est bien car rien ne dit "C'est bien de jouer avec votre nourriture" comme le fromage à ficelle.

Finaliste : Fromage à cordes mozzarella naturel à teneur réduite en gras Polly-O

Meilleur craquelin au fromage

Gagnant : Craquelins Cheez-It cuits au four à base de grains entiers

3,89 $ (13,7 onces)

150 calories, 250 mg de sodium dans 27 craquelins

Fromage et superbe. Croustillant-croquant et délicatement feuilleté aussi. Ils sont faits avec de la farine de blé entier (bien que ce ne soit pas le premier ingrédient). Deux pouces vers le haut du panel de dégustation pour les enfants - ou, comme l'a dit un testeur, "Ce sont des fromages délicieux !"

Finaliste : craquelins de poisson rouge Pepperidge Farm à base de grains entiers

Meilleure purée de fruits

Collation aux fruits purs aux poires et pommes Peter Rabbit Organics

1,79 $ (4 onces)

70 calories, 10g de sucre dans 1 sachet

Nos rédacteurs ont été agréablement surpris par la fraîcheur et la texture soyeuse : ce n'est pas de la nourriture pour bébé. Les enfants ont apprécié la saveur douce et équilibrée et l'emballage. Comme l'un d'eux l'a noté, "Ma mère les adorerait pour moi parce qu'ils sont moins salissants à manger lorsque nous sommes dans la voiture." Bonus : le couvercle se referme pour que les enfants puissent manger la moitié maintenant, la moitié plus tard.

Finaliste : Ella's Kitchen Fraise et Pommes


Test de goût : Farces sans gluten

Pour beaucoup de gens, la farce est la meilleure partie du repas ! Mais éviter le gluten ne signifie pas manquer ce plat d'accompagnement parfumé et pané. En plus de préparer votre propre farce sans gluten (merci, Gluten-Free Girl !), vous pouvez choisir parmi quelques mélanges achetés en magasin.

Nous avons classé les mélanges à farce sans gluten les plus faciles à trouver en fonction de la nutrition, du goût, de la texture et du prix. Sur le plan nutritionnel, les éléments les plus importants à surveiller dans la farce sont les calories, les lipides, le sodium et les fibres (et s'ils sont fabriqués à partir de grains entiers). Quelques notes du testeur : si vous avez la possibilité d'utiliser une cuisinière ou un four, choisissez le four - vous obtiendrez une meilleure texture.

Par portion (29 g, 1/2 tasse de mélange sec) : Calories 160 (210 préparées) Lipides 5 g Sodium 370 mg Fibres 4 g

Healthy Eats Take: Cela gagne pour le plus facile à assembler. Le mélange à farce comprend des morceaux de champignons et de céleri déshydratés, ainsi que de la graisse de poulet, il vous suffit donc d'ajouter de l'eau et du beurre fondu. Étant donné que les légumes sont déjà dans le mélange, ils sont moins visibles et la saveur globale est une note : le sel. Celui-ci contient cependant le plus de fibres, peut-être à cause de l'inclusion de légumes dans le mélange.

Par portion (28 g, environ 1/2 tasse de mélange sec) : Calories 120 (190 préparées) Lipides 4,5 g Sodium 480 mg Fibres moins de 1 g

Healthy Eats Take : C'était de loin notre préféré : la texture était légère et moelleuse, et comme celle-ci exige qu'elle soit cuite, elle avait un bel extérieur croustillant et une garniture douce. La saveur était également très bonne - plus nuancée que la farce du Trader Joe, bien que toujours assez salée.

Par portion (45 g, 3/4 tasse de mélange sec) : Calories 190 Lipides 7 g Sodium 190 mg Fibres 3 g

La saveur de celui-ci était fade, bien qu'il ait gagné des points pour avoir le moins de sodium des mélanges. Du point de vue de la texture, il était un peu lourd et se détachait facilement. C'est dommage, car il gagne sur la nutrition ! Le mélange de farine de grains entiers utilisé dans les croûtons comprend du millet, des pois chiches et du sorgho, ce qui donne à cette farce le plus de fibres. De plus, c'est un bon choix pour éviter d'autres allergènes potentiels (pas de produits laitiers, d'œufs ou de soja).

Par portion (45 g, 1/2 tasse de mélange sec) : Calories 130 Lipides 1 g 210 mg de sodium, 4 g de fibres

Celui-ci est lié au mélange TJ pour plus de commodité - ce qui le rend aussi facile que de faire bouillir de l'eau, en ajoutant le mélange à farce et en remuant jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. La saveur est fortement herbacée, avec un goût prononcé de sauge et un équilibre parfait de sel. La texture est cependant très douce, se décomposant trop facilement en bouche.

Par portion (14 g, 1/2 once) : Calories 60 Lipides 1 g Sodium 150 mg Fibres 0 g

La farce savoureuse d'Aleia contient le mélange d'épices le plus parfumé du groupe. Pour concocter cette farce, il y a plus de travail de préparation : couper les carottes, les oignons et le céleri en dés, faire fondre le beurre, ajouter le bouillon et cuire le tout, mais le résultat est hyper savoureux (bien qu'un peu salé). Ne vous laissez pas tromper par les faibles valeurs nutritionnelles, la portion indiquée sur l'emballage est la moitié de celle des autres, et vous ajoutez 5 cuillères à soupe de beurre au mélange. Fabriqué à partir de farine de riz, il manque également de fibres. Mais c'est celui sur lequel nous ferions des folies comme un régal. La texture est légère et moelleuse, avec des croûtons croquants bien distincts sur le dessus.


ABC de la rentrée scolaire : 26 recettes adaptées aux enfants de M. Food Free eCookbook

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L'équipe de cuisine Mr. Food Test est là pour faciliter la rentrée des classes avec nos meilleures recettes approuvées par les enfants pour les petits déjeuners, les collations, les dîners en semaine et les desserts. Les ABC de la rentrée scolaire : 26 recettes adaptées aux enfants de Mr. Food Le livre électronique gratuit propose de savoureuses recettes de petit-déjeuner, des collations saines après l'école, des options de dîner en famille rapides et des friandises extra-amusantes. Nos recettes adaptées aux enfants sont faciles à lire en A, B, C et mdash pour d'excellentes idées de repas qui ne manqueront pas de faire la note !


Entre les fonctions scolaires, les entraînements de football et les récitals de danse, la rentrée scolaire est une période très chargée de l'année. Parfois, le plus difficile est de s'adapter au rythme effréné après un été long et relaxant. C'est là que notre ABC de la rentrée eCookbook gratuit peut aider votre famille cet automne et nous avons beaucoup de recettes de petit-déjeuner à emporter, des solutions de collations simples, des idées de dîner pour gagner du temps et de délicieux desserts qui peuvent également servir de friandises en classe ! Mieux encore, ces recettes sont toutes approuvées par les enfants, vous savez donc que votre gang les adorera.

ABC de la rentrée propose des options saines qu'ils adorent, comme nos barres d'avoine et nos smoothies au yogourt. Bagels ! Notre partie préférée de cet eCookbook est la façon dont nous l'avons écrit pour vous : une recette pour chaque lettre de l'alphabet ! Alors maintenant, vous pouvez profiter de la lecture du livre avec vos enfants, et vous pouvez les laisser choisir leurs recettes préférées, toutes remplies de beaucoup de &hellip"OOH C'EST TELLEMENT BON !!®"

Inclus dans ce livre électronique de 31 pages :

Recettes de petit-déjeuner à emporter

Recettes de petit-déjeuner à emporter

Pizza du matin &mdash Différentes sortes de pizzas sont disponibles dans nos supermarchés et nos restaurants à emporter. Voici une autre variante : la pizza du petit-déjeuner. Il est recouvert d'œufs brouillés moelleux et de bacon croustillant et nappé de fromage fondu. Tranchez et partez ! (Page 5)


Smoothie au yaourt &mdash Ce smoothie au yogourt est une boisson qui a tout pour plaire ! Il a l'air super, le goût est encore meilleur et c'est nutritif. Le meilleur, c'est qu'il est si délicieux que personne ne devinera jamais à quel point il est nutritif ! (Page 25)


Parfaits à la tarte aux pommes &mdash Les recettes adaptées aux enfants ne sont pas meilleures que nos parfaits à la tarte aux pommes pour le petit-déjeuner. Ce classique entièrement américain est un succès auprès des enfants et des adultes, alors assurez-vous d'en garder pour vous-même ! (Page 1)

Solutions de collations simples

Barres à l'avoine &mdash Les barres d'avoine fondantes dans la bouche sont une option de biscuits sains au goût si bon que personne ne se rendra compte à quel point elles sont saines et nutritives ! (Page 15)


Bagels Pizza Itsy Bitsy &mdash Vos enfants seront dans leur gloire quand vous leur direz qu'ils vont faire leurs propres pizzas individuelles. Demandez-leur ce qui est le plus amusant : les préparer ou les manger ! (Page 16)


Quesadilla de poulet &mdash Les quesadillas sont l'une de nos recettes préférées pour les enfants, car elles sont tellement polyvalentes! Que vous prépariez un pique-nique ou que vous vouliez simplement une collation à grignoter, ces grignotines de tortillas vous plairont à coup sûr. (Page 17)

Idées de dîner pour gagner du temps

Casserole de macaronis Yankee Doodle &mdash Lorsque Yankee Doodle est allé en ville, il cherchait peut-être une casserole chaude et pétillante débordant de fromage et de macaroni, comme celle-ci ! (Page 3)

Brochettes de hot-dogs &mdash Pas vos brochettes habituelles, ces brochettes de hot-dog sont amusantes et colorées, et elles ont aussi bon goût ! Vous adorerez la sauce pleine de saveurs sur des bouchées de hot-dogs, de poivrons, de maïs et d'oignons pour un succès infaillible avec les enfants et tout le monde ! (Page 11)

Cuisson de tacos au bœuf &mdash Si vous cherchez à organiser votre propre fiesta mexicaine, alors notre Befy Taco Bake est exactement ce que vous cherchiez à trouver. Avec un mélange de bonté maison et une gamme de saveurs de style mexicain, vous et les enfants voudrez en faire un tous les soirs ! (Page 20)

Gâteries extra-amusantes

Tasses de saleté &mdash C'est la rentrée, alors pourquoi ne pas s'amuser un peu avec les enfants à leur retour à la maison ? Ils vont vraiment "creuser" en les fabriquant. (Page 7)

Sucettes de maïs soufflé &mdash Le maïs soufflé est un grain entier, ce qui en fait un bon choix pour une collation . Les sucettes au maïs soufflé sont une gâterie intermédiaire qui comprend quelques indulgences pour satisfaire nos envies sans en faire trop ! (Page 12)


Coupes Surprise Sundae &mdash La prochaine fois que les enfants demanderont plus de crème glacée, dites-leur que vous avez l'une de vos recettes préférées pour les enfants à la maison. Cette gâterie glacée bat la file d'attente au magasin de crème glacée local, mais a tout aussi bon goût. (Page 9)

Avec votre exemplaire gratuit de ABC de la rentrée scolaire : 26 recettes adaptées aux enfants de Mr. Food, vous pouvez également vous abonner à notre newsletter Mr. Food Test Kitchen Quick & Easy Everyday Cooking pour faire partie d'une communauté dynamique d'amateurs de cuisine à domicile. En vous inscrivant à la newsletter, vous recevrez :

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En tant que fan de la philosophie de cuisson rapide et facile de Mr. Food Test Kitchen, je sais que vous pouvez voir la valeur de cet eBook gratuit. Essayez ces recettes de repas-partage à ne pas manquer avec le ABC de la rentrée scolaire : 26 recettes adaptées aux enfants de Mr. Food. Une fois que vous vous serez inscrit pour recevoir notre newsletter, vous verrez à quel point il est amusant de faire partie de la communauté Mr. Food Test Kitchen ! Si vous avez déjà recherché des recettes rapides et faciles, des idées de dîner rapide, des recettes à la mijoteuse ou quoi que ce soit entre les deux, laissez MrFood.com vous proposer des recettes triplement testées directement à partir de notre cuisine Mr. Food Test qui sont à la fois faciles à préparer et délicieuses. manger. Consultez cet eBook gratuit et le site MrFood.com pour puiser des tonnes d'inspiration pour vos prochaines vacances ou repas !

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Collations, trempettes et tartinades adaptées aux enfants

Vous trouverez ci-dessous quelques-unes des collations préférées de mes enfants. Ils grandissent et mangent souvent, alors j'ai toujours au moins deux de ces recettes de trempettes et de tartinades prêtes à l'emploi dans le réfrigérateur. Tout cela peut être servi avec des carottes, des pois mange-tout, du poivron rouge, du brocoli cuit à la vapeur, des pommes de terre rouges bouillies et réfrigérées, des craquelins ou du pain de blé entier ou des bagels, que j'ai aussi toujours sous la main. Toutes ces recettes sont bien emballées pour les déjeuners scolaires ou pour toute aventure en plein air. Je trouve que si je suis prêt, il y a moins de chances de demander des aliments pas si sains lorsque nous sommes dehors. Le mois prochain, je proposerai des recettes de boîtes à lunch adaptées aux enfants.

Collations pré-emballées préférées pour les enfants

bretzels
Maïs Minces
Croustilles tortillas au four
Popcorn avec Bragg’s et levure nutritionnelle
Fruits secs sans soufre
Cuir de fruits édulcoré au jus de fruits

Certains de nos craquelins préférés :
Craquelins Mary's Gone
Whole Foods 365 Blés Tissés Cuits
Edward & Sons Cuit Riz Brun Snaps - Algues Tamari, Sésame Tamari, Noir
Sésame
Vraies Aliments Maïs Minces

Salade aux œufs sans œufs

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de refroidissement : 2 heures
Portions : Donne 1 ¾ tasse

Paquet de 12,3 onces de tofu soyeux extra ferme
¼ tasse de mayonnaise au tofu (voir ci-dessous)
¼ tasse de céleri émincé
¼ tasse d'oignon blanc finement émincé
2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme
½ cuillère à café de curcuma
¼ cuillère à café de poudre d'oignon
¼ cuillère à café d'ail en poudre
¼ cuillère à café d'aneth
¼ cuillère à café de sel

Placer le tofu dans un bol et écraser avec une fourchette ou un presse-purée jusqu'à ce qu'il soit émietté, mais pas lisse. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.

Mayonnaise au Tofu

Paquet de 12,3 onces de tofu soyeux ferme
1 ½ cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de sucre
½ cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de moutarde sèche
1/8 cuillère à café de poivre blanc

Mélanger tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse. Couvrir et réfrigérer.
Cela se conservera au réfrigérateur pendant au moins 1 semaine.

Aïoli aux poivrons rouges

Utilisez-le comme trempette pour les légumes crus ou comme tartinade pour des craquelins ou du pain.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de refroidissement : 1 heure ou plus
Portions : donne 2 tasses

Paquet de 12,3 onces de tofu soyeux doux
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
pincée de sel
½ tasse de poivrons rouges rôtis

Placer le tofu dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'il soit assez lisse. Ajouter les ingrédients restants et mélanger jusqu'à consistance très lisse (cela peut prendre plusieurs minutes). Réfrigérer au moins 1 heure pour que les saveurs se mélangent. Notez que vous pouvez soit acheter les poivrons rouges déjà rôtis dans un bocal (assurez-vous simplement qu'ils ne sont pas emballés dans de l'huile) ou vous pouvez faire les vôtres.

Il existe de nombreuses variantes de houmous dans la plupart des supermarchés et des magasins d'aliments naturels. Beaucoup d'entre eux ont ajouté de l'huile d'olive et la plupart ont du tahini. Certaines personnes sont convaincues que le houmous sans tahini n'est tout simplement pas du houmous. Cependant, je ne fais pas de houmous au tahini depuis des années et c'est délicieux, en plus c'est plus sain pour votre corps. Si vous ne supportez pas l'idée de houmous sans tahini, ajoutez-en 1 cuillère à soupe à cette recette, sachant que vous ajoutez également un peu de graisse à la recette.

Temps de préparation : 5 minutes
Portions : donne 1 1/2 tasse

1 boîte de 15 onces de pois chiches, égouttés et rincés
3 cuillères à soupe de jus de citron
2 gousses d'ail, écrasées
1-2 cuillères à soupe d'eau
pincée de sel de mer

Placer tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance très lisse. Ajouter de l'eau supplémentaire pour changer la consistance du houmous, si désiré.

Conseils : Ajoutez d'autres ingrédients à ce houmous de base, pour plus de saveur et de variété.

1/2 tasse de poivrons rouges rôtis et 1/2 cuillère à café de cumin moulu
1/2 tasse de persil ou de coriandre haché
1-2 cuillères à café de piment jalapeno haché

Simili thon à tartiner

Portions : donne 2 tasses
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de refroidissement : 1 heure

1 boîte de 15 onces de pois chiches, égouttés et rincés
1 branche de céleri, hachée finement
1/4 tasse d'oignon finement haché
1/4 tasse d'oignons verts hachés finement
1 cuillère à soupe de jus de citron
1/4 tasse de mayonnaise au tofu
sel au goût

Placer les haricots dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient grossièrement hachés, ou écraser avec un presse-purée. Ne les laissez pas atteindre une consistance lisse.

Placer dans un bol et ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger. Ajoutez un peu plus de Tofu Mayo si vous voulez une tartinade plus crémeuse. Ajouter du sel au goût. Réfrigérer pour mélanger les saveurs.

CONSEIL DE RECETTE :
Deux cuillères à soupe de relish aux cornichons peuvent être ajoutées à cette tartinade pour l'égayer.

Trempette crémeuse au tofu à l'aneth

J'en ai toujours un lot dans le réfrigérateur. Mes garçons l'adorent avec du brocoli cuit à la vapeur.

1 paquet de trempette crémeuse à l'aneth de Simply Organics
3 tasses de crème sure au tofu

Crème sure au tofu

2 paquets de 12,3 onces de tofu soyeux
4 cuillères à soupe de jus de citron
3 cuillères à café de sucre
1 cuillère à café de sel

Mélanger tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient très lisses et crémeux. Réfrigérer au moins 2 heures pour permettre aux saveurs de se fondre, une journée c'est encore mieux.

Sauce Epinard

Ma mère et moi préparons cette trempette depuis de nombreuses années. Nous l'aimons sur des craquelins ou comme trempette pour les légumes frais — les artichauts sont les préférés de mes garçons. Cela peut également être servi dans un bol à pain.

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de refroidissement : 1-2 heures
Portions : donne environ 2 tasses

Boîte de 12,3 onces de tofu soyeux
1 paquet (1,1 once) de mélange à soupe et à trempette aux légumes Fantastic Foods
½ paquet (10 onces) d'épinards hachés surgelés, décongelés et pressés à sec
¾ tasse de crème sure au tofu (recette ci-dessus)

Placer le tofu dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'il soit très lisse. Grattez dans un bol de taille moyenne. Ajouter le mélange à soupe et bien mélanger. Ajouter les épinards et remuer à nouveau jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Incorporer la crème sure au tofu dans ce mélange, couvrir et réfrigérer pendant au moins une heure pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Trempette simple aux haricots

C'est une trempette si simple que vous ne croirez pas qu'elle peut avoir un si bon goût. Préparez-le un jour à l'avance lorsque vous prévoyez de l'utiliser pour que les saveurs puissent se mélanger. Servir avec des croustilles de tortilla au four, des croustilles de pita au four ou sur une bruschetta ou des craquelins. Nous l'aimons aussi avec des pommes de terre bouillies froides comme collation.

Temps de préparation : 5 minutes
Portions : variables

2 boîtes de 15 onces de haricots noirs ou pinto, égouttés et rincés
1 tasse de salsa douce fraîche
sel au goût

Placer les haricots et la salsa dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse. Réfrigérer toute la nuit pour une meilleure saveur.

Conseils : Variez cette trempette en utilisant différentes salsas ou haricots. Pour faire de la bruschetta, trancher le pain assez finement, frotter avec une gousse d'ail coupée, si désiré, et faire griller au four ou sur un gril jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Muffins à la citrouille

Je les fais cuire dans des moules à muffins en silicone, de taille moyenne. Je laisse les muffins refroidir environ 10
minutes, puis sortez-les simplement des moules à muffins. Ne colle jamais !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : 12 muffins

Ingrédients secs:
1 tasse de farine à pâtisserie de blé entier
3/4 tasse de farine blanche non blanchie
1/2 tasse de cassonade
1/8 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de levure chimique
1 1/2 cuillères à café de cannelle
1 cuillère à café de muscade
1/2 tasse de noix hachées
1/4 tasse de raisins secs

Ingrédients humides :
1 tasse de purée de citrouille en conserve
1/2 tasse de purée de pruneaux (recette ci-dessous)
1/4 tasse de mélasse
1/4 tasse de lait non laitier
2 cuillères à café de substitut d'œuf Ener-G mélangé
4 cuillères à soupe d'eau tiède

Préchauffer le four à 375 degrés.

Mélanger tous les ingrédients secs dans un grand bol et réserver. Mélanger tous les ingrédients humides dans un bol moyen et bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Verser les ingrédients humides sur les ingrédients secs et bien mélanger (ne pas trop mélanger). Verser la pâte dans des moules à muffins. Il remplira 12 moules à muffins moyens. Cuire au four pendant 30 minutes.

Conseils : Utilisez un fouet pour mélanger le substitut d'œuf avec l'eau et battez jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter ensuite aux autres ingrédients humides. Le substitut d'œuf Ener-G est un produit à base de farine, disponible dans de nombreux magasins d'aliments naturels. Il est utilisé pour faire lever et lier. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre. S'il ressort propre, c'est fait. Si vous n'avez pas de moules en silicone, ceux-ci peuvent être préparés dans des moules à muffins ou des moules à pâtisserie antiadhésifs. Laisser refroidir avant de démouler.

Purée de Pruneaux

Temps de préparation : 10 minutes Portions : pour environ 3 ½ tasses

2 tasses de prunes séchées dénoyautées (pruneaux) d'eau tiède

Dans un récipient à mesurer en verre de 4 tasses, ajoutez 2 tasses de prunes/pruneaux séchés, jusqu'à la ligne de 2 tasses. Ne les supprimez pas. Ajouter de l'eau tiède jusqu'à la ligne des 4 tasses. Laisser reposer 3-5 minutes. Placez l'eau contenant les prunes/pruneaux dans un mélangeur à grande vitesse ou un robot culinaire. (Si vous n'avez pas de gros robot culinaire, cela devra être fait par lots.) Mélangez jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une compote de pommes. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Conseils: Cela se conservera au réfrigérateur pendant environ 2 semaines. Vous pouvez le congeler en plus petites quantités pour l'utiliser dans de futures recettes. Il se conservera au moins un an au congélateur, n'oubliez pas de décongeler suffisamment de temps pour l'utiliser dans votre recette. Utilisez-le dans les brownies, les crêpes, les muffins, etc., partout où vous avez besoin d'un bon substitut à la graisse dans les produits de boulangerie.


Collations, trempettes et tartinades adaptées aux enfants

Vous trouverez ci-dessous quelques-unes des collations préférées de mes enfants. Ils grandissent et mangent souvent, alors j'ai toujours au moins deux de ces recettes de trempettes et de tartinades prêtes à l'emploi dans le réfrigérateur. Tout cela peut être servi avec des carottes, des pois mange-tout, du poivron rouge, du brocoli cuit à la vapeur, des pommes de terre rouges bouillies et réfrigérées, des craquelins ou du pain de blé entier ou des bagels, que j'ai aussi toujours sous la main. Toutes ces recettes sont bien emballées pour les déjeuners scolaires ou pour toute aventure en plein air. Je trouve que si je suis préparé, il y a moins de chances de demander des aliments pas si sains lorsque nous sommes dehors. Le mois prochain, je proposerai des recettes de boîtes à lunch adaptées aux enfants.

Collations pré-emballées préférées pour les enfants

bretzels
Maïs Minces
Croustilles tortillas au four
Popcorn avec Bragg’s et levure nutritionnelle
Fruits secs sans soufre
Cuir de fruits édulcoré au jus de fruits

Certains de nos craquelins préférés :
Craquelins Mary's Gone
Whole Foods 365 Blés Tissés Cuits
Edward & Sons Cuit Riz Brun Snaps - Algues Tamari, Sésame Tamari, Noir
Sésame
Vraies Aliments Maïs Minces

Salade aux œufs sans œufs

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de refroidissement : 2 heures
Portions : Donne 1 ¾ tasse

Paquet de 12,3 onces de tofu soyeux extra ferme
¼ tasse de mayonnaise au tofu (voir ci-dessous)
¼ tasse de céleri émincé
¼ tasse d'oignon blanc finement émincé
2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme
½ cuillère à café de curcuma
¼ cuillère à café de poudre d'oignon
¼ cuillère à café d'ail en poudre
¼ cuillère à café d'aneth
¼ cuillère à café de sel

Placer le tofu dans un bol et écraser avec une fourchette ou un presse-purée jusqu'à ce qu'il soit émietté, mais pas lisse. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.

Mayonnaise au Tofu

Paquet de 12,3 onces de tofu soyeux ferme
1 ½ cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de sucre
½ cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de moutarde sèche
1/8 cuillère à café de poivre blanc

Mélanger tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse. Couvrir et réfrigérer.
Cela se conservera au réfrigérateur pendant au moins 1 semaine.

Aïoli aux poivrons rouges

Utilisez-le comme trempette pour les légumes crus ou comme tartinade pour des craquelins ou du pain.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de refroidissement : 1 heure ou plus
Portions : donne 2 tasses

Paquet de 12,3 onces de tofu soyeux doux
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
pincée de sel
½ tasse de poivrons rouges rôtis

Placer le tofu dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'il soit assez lisse. Ajouter les ingrédients restants et mélanger jusqu'à consistance très lisse (cela peut prendre plusieurs minutes). Réfrigérer au moins 1 heure pour que les saveurs se mélangent. Notez que vous pouvez soit acheter les poivrons rouges déjà rôtis dans un bocal (assurez-vous simplement qu'ils ne sont pas emballés dans de l'huile) ou vous pouvez faire les vôtres.

Il existe de nombreuses variantes de houmous dans la plupart des supermarchés et des magasins d'aliments naturels. Beaucoup d'entre eux ont ajouté de l'huile d'olive et la plupart ont du tahini. Certaines personnes sont convaincues que le houmous sans tahini n'est tout simplement pas du houmous. Cependant, je ne fais pas de houmous au tahini depuis des années et c'est délicieux, en plus c'est plus sain pour votre corps. Si vous ne supportez pas l'idée de houmous sans tahini, ajoutez-en 1 cuillère à soupe à cette recette, sachant que vous ajoutez également un peu de graisse à la recette.

Temps de préparation : 5 minutes
Portions : donne 1 1/2 tasse

1 boîte de 15 onces de pois chiches, égouttés et rincés
3 cuillères à soupe de jus de citron
2 gousses d'ail, écrasées
1-2 cuillères à soupe d'eau
pincée de sel de mer

Placer tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance très lisse. Ajouter de l'eau supplémentaire pour changer la consistance du houmous, si désiré.

Conseils : Ajoutez d'autres ingrédients à ce houmous de base, pour plus de saveur et de variété.

1/2 tasse de poivrons rouges rôtis et 1/2 cuillère à café de cumin moulu
1/2 tasse de persil ou de coriandre haché
1-2 cuillères à café de piment jalapeno haché

Simili thon à tartiner

Portions : donne 2 tasses
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de refroidissement : 1 heure

1 boîte de 15 onces de pois chiches, égouttés et rincés
1 branche de céleri, hachée finement
1/4 tasse d'oignon finement haché
1/4 tasse d'oignons verts hachés finement
1 cuillère à soupe de jus de citron
1/4 tasse de mayonnaise au tofu
sel au goût

Placer les haricots dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient grossièrement hachés, ou écraser avec un presse-purée. Ne les laissez pas atteindre une consistance lisse.

Placer dans un bol et ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger. Ajoutez un peu plus de Tofu Mayo si vous voulez une tartinade plus crémeuse. Ajouter du sel au goût. Réfrigérer pour mélanger les saveurs.

CONSEIL DE RECETTE :
Deux cuillères à soupe de relish aux cornichons peuvent être ajoutées à cette tartinade pour l'égayer.

Trempette crémeuse au tofu à l'aneth

J'en ai toujours un lot dans le réfrigérateur. Mes garçons l'adorent avec du brocoli cuit à la vapeur.

1 paquet de trempette crémeuse à l'aneth de Simply Organics
3 tasses de crème sure au tofu

Crème sure au tofu

2 paquets de 12,3 onces de tofu soyeux
4 cuillères à soupe de jus de citron
3 cuillères à café de sucre
1 cuillère à café de sel

Mélanger tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient très lisses et crémeux. Réfrigérer au moins 2 heures pour permettre aux saveurs de se fondre, un jour c'est encore mieux.

Sauce Epinard

Ma mère et moi préparons cette trempette depuis de nombreuses années. Nous l'aimons sur des craquelins ou comme trempette pour les légumes frais — les artichauts sont les préférés de mes garçons. Cela peut également être servi dans un bol à pain.

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de refroidissement : 1-2 heures
Portions : donne environ 2 tasses

Boîte de 12,3 onces de tofu soyeux
1 paquet (1,1 once) de mélange à soupe et à trempette aux légumes Fantastic Foods
½ paquet (10 onces) d'épinards hachés surgelés, décongelés et pressés à sec
¾ tasse de crème sure au tofu (recette ci-dessus)

Placer le tofu dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'il soit très lisse. Grattez dans un bol de taille moyenne. Ajouter le mélange à soupe et bien mélanger. Ajouter les épinards et remuer à nouveau jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Incorporer la crème sure au tofu dans ce mélange, couvrir et réfrigérer pendant au moins une heure pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Trempette simple aux haricots

C'est une trempette si simple que vous ne croirez pas qu'elle peut avoir un si bon goût. Préparez-le un jour à l'avance lorsque vous prévoyez de l'utiliser pour que les saveurs puissent se mélanger. Servir avec des croustilles de tortilla au four, des croustilles de pita au four ou sur une bruschetta ou des craquelins. Nous l'aimons aussi avec des pommes de terre bouillies froides comme collation.

Temps de préparation : 5 minutes
Portions : variables

2 boîtes de 15 onces de haricots noirs ou pinto, égouttés et rincés
1 tasse de salsa douce fraîche
sel au goût

Placer les haricots et la salsa dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse. Réfrigérer toute la nuit pour une meilleure saveur.

Conseils : Variez cette trempette en utilisant différentes salsas ou haricots. Pour faire de la bruschetta, trancher le pain assez finement, frotter avec une gousse d'ail coupée, si désiré, et faire griller au four ou sur un gril jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Muffins à la citrouille

Je les fais cuire dans des moules à muffins en silicone, de taille moyenne. Je laisse les muffins refroidir environ 10
minutes, puis sortez-les simplement des moules à muffins. Ne colle jamais !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : 12 muffins

Ingrédients secs:
1 tasse de farine à pâtisserie de blé entier
3/4 tasse de farine blanche non blanchie
1/2 tasse de cassonade
1/8 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de levure chimique
1 1/2 cuillères à café de cannelle
1 cuillère à café de muscade
1/2 tasse de noix hachées
1/4 tasse de raisins secs

Ingrédients humides :
1 tasse de purée de citrouille en conserve
1/2 tasse de purée de pruneaux (recette ci-dessous)
1/4 tasse de mélasse
1/4 tasse de lait non laitier
2 cuillères à café de substitut d'œuf Ener-G mélangé
4 cuillères à soupe d'eau tiède

Préchauffer le four à 375 degrés.

Mélanger tous les ingrédients secs dans un grand bol et réserver. Mélanger tous les ingrédients humides dans un bol moyen et bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Verser les ingrédients humides sur les ingrédients secs et bien mélanger (ne pas trop mélanger). Verser la pâte dans des moules à muffins. Il remplira 12 moules à muffins moyens. Cuire au four pendant 30 minutes.

Conseils : Utilisez un fouet pour mélanger le substitut d'œuf avec l'eau et battez jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter ensuite aux autres ingrédients humides. Le substitut d'œuf Ener-G est un produit à base de farine, disponible dans de nombreux magasins d'aliments naturels. Il est utilisé pour faire lever et lier. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre. S'il ressort propre, c'est fait. Si vous n'avez pas de moules en silicone, ceux-ci peuvent être préparés dans des moules à muffins ou des moules à pâtisserie antiadhésifs. Laisser refroidir avant de démouler.

Purée de Pruneaux

Temps de préparation : 10 minutes Portions : pour environ 3 ½ tasses

2 tasses de prunes séchées dénoyautées (pruneaux) d'eau tiède

Dans un récipient à mesurer en verre de 4 tasses, ajoutez 2 tasses de prunes/pruneaux séchés, jusqu'à la ligne de 2 tasses. Ne les supprimez pas. Ajouter de l'eau tiède jusqu'à la ligne des 4 tasses. Laisser reposer 3-5 minutes. Placez l'eau contenant les prunes/pruneaux dans un mélangeur à grande vitesse ou un robot culinaire. (Si vous n'avez pas de gros robot culinaire, cela devra être fait par lots.) Mélangez jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une compote de pommes. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Conseils: Cela se conservera au réfrigérateur pendant environ 2 semaines. Vous pouvez le congeler en plus petites quantités pour l'utiliser dans de futures recettes. Il se conservera au moins un an au congélateur, n'oubliez pas de décongeler suffisamment de temps pour l'utiliser dans votre recette. Utilisez-le dans les brownies, les crêpes, les muffins, etc., partout où vous avez besoin d'un bon substitut à la graisse dans les produits de boulangerie.


Muffins aux carottes

Les muffins ont mauvaise réputation - ils sont généralement riches en calories et riches en sucre - mais ces merveilles miniatures sont plus saines et plus maigres, sans sacrifier une once de goût. Avec chacun pesant seulement 130 calories et moins de 4 grammes de matières grasses, le secret de leur faible teneur en calories réside dans le yogourt sans gras et le lait écrémé. Ajoutez des carottes et des raisins secs, et vous avez fait un délicieux aliment de base pour le brunch chargé de vitamine A et de fer.

A continué

Préchauffer le four à 350°. Placer les moules à muffins dans des moules à muffins. Mettre de côté.

Mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, les épices et le sel dans un grand bol et mélanger. Dans un bol séparé, mélanger le yogourt, l'huile, le lait, la vanille et les œufs, et fouetter pour combiner. Ajouter les ingrédients liquides au mélange de farine et remuer doucement jusqu'à ce qu'ils soient combinés (ne pas trop mélanger). Incorporer légèrement les carottes et les raisins secs.

Versez la pâte dans des moules à muffins et enfournez pour 20-25 minutes. Testez la cuisson en insérant un cure-dent qui en ressorte propre. Retirer du four et laisser refroidir sur une grille.

Donne : 18 portions (portion : 1 muffin)

Informations nutritionnelles par portion

Calories : 130, 34 calories provenant des lipides 3,8 g de lipides 4 g de lipides saturés 0 g de lipides trans 24 mg de cholestérol 194 mg de sodium 22 g de glucides 1 g de fibres 3 g de protéines


Biscuits à l'avoine moelleux sur le thème d'Halloween

Je pense que j'ai fait le lot parfait de biscuits à l'avoine que j'aurai jamais fait. Ils étaient parfaitement moelleux, pas trop sucrés, juste la bonne quantité de mini pépites de chocolat et ai-je mentionné doux et moelleux ? C'est mon deuxième lot que j'ai fait cette semaine. En fait, j'ai fait exprès de petits lots & hellip


A propos de l'auteur

Asha Dornfest est l'auteur de Piratage des parents et d'autres livres, et co-animateur du podcast Edit Your Life. En savoir plus sur Asha »

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Une alimentation saine pour les enfants est-elle encore possible?

Oui et non. Une alimentation saine pour les enfants est possible lorsque nous arrêtons de plaire à nos enfants et considérons plutôt l'heure des repas comme une opportunité de présenter des aliments et de trouver la "prochaine chose préférée".

Je dis à mes enfants que ce n'est peut-être pas votre repas préféré, mais cela vous aidera certainement à grandir. C'est peut-être ça demain ! Bien sûr, il y a toujours un élément dans le repas que chacun va manger pour que vous ne vous leviez pas pour faire autre chose.

Quand une alimentation saine pour les enfants n'est-elle pas possible ? Quand ils mangent les mêmes aliments à plusieurs reprises et que peu de variété est ajoutée à leurs repas.

Les experts se réfèrent à une « alimentation saine » comme à la volonté d'un enfant de manger une variété d'aliments, et non les types d'aliments qu'il mange.

Bien sûr, c'est toujours une bonne idée d'éliminer les aliments transformés et les sucres de l'alimentation familiale, car ils ne génèrent qu'une dépendance (envie) pour plus de ces types d'aliments.

Comment budgétiser les repas en famille

Avec des milliers de familles dans la communauté MOMables, j'ai eu l'occasion de les sonder sur leurs habitudes de dépenses et sur la meilleure façon de budgétiser les repas en famille.

One of the main reasons families spend more at the grocery is due to lack of planning and purchasing “foods my kid will eat as a plan b” since I’m making an adult meal and a kid meal at most meals.

Another reason is purchasing boxed, pre-packaged convenience foods that help save time -I’m not talking about single bagged sliced apples and carrots here, I’m referring to frozen kid sandwiches, freezer meals, snacks, frozen breakfast items and single-serving cereals, for example.

Save yourself hundreds of dollars at the store by making one meal for the whole family. With the Classic Meal Plan, you can easily budget family meals, spend less time in the kitchen cooking and cleaning, and dread mealtimes less.

Family Dinner Menu Ideas

There are some simple family dinner menu ideas throughout this website in our recipe index. But before you get lost in the world of too many recipes, you’ll find some great recipes below that are easy to make, have simple and fresh ingredients, and family-friendly.

You’ll find lots of dinner recipes to create your own family dinner menu in this video playlist:


Snacks for kids recipes

Try these kid-friendly snacks for lunchboxes or as an after school treat – we have healthy, delicious ideas for children of all ages.

Rainbow fruit skewers

These vitamin-packed fruit skewers are a simple, colourful and fun way to get kids to eat fruit. They'll love helping to make them too.

Pepper & walnut hummus with veggie dippers

Pack in the vegetables with this quick-to-make dip blitzed with sweet roasted red peppers and served with courgette, celery and carrot batons

Fruit & nut yogurt

An energy-boosting breakfast pot that makes a great alternative to cereal and will keep you full until lunch

Turkey & pepper pittas

Kids will love this tasty snack-supper, and we bet they'll never know it's superhealthy too

Instant frozen berry yogurt

Three ingredients and two minutes is all you need to whip up this low-fat, low-calorie yogurt, which is ideal for eating after exercise

Healthier flapjacks

A healthier version of traditional fruit and nut bars packed with seeds, oats and agave syrup – perfect for snacking and lunchboxes

Houmous au citron et à la coriandre

Le houmous est si facile à préparer et bat à chaque fois les variétés achetées en magasin. Essayez-le avec des crudités de légumes dans votre panier-repas

Mango & banana smoothie

Cool down this summer with a fresh and fruity smoothie

Peach Melba smoothie

Blend peaches, raspberries, orange juice and fresh custard into a fruity, creamy shake that's low in fat

Spiced apple crisps

Keep hunger pangs at bay by snacking on healthy dried fruit - this version bakes Granny Smiths with cinnamon

Sweet & spicy popcorn

Ready in under 10 minutes, this snack is great eaten warm or stored as a snack to stave off hunger between meals

Turkey & avocado toast

Layer up creamy avocado with protein-rich, low-fat turkey for a great energy-boosting healthy snack

Almond butter

If you think there's no spread quite like peanut butter, try this version, sweetened with honey, as an energy-boosting snack

Frozen fruit sticks with passion fruit & lime drizzle

On a hot day you'll be glad of this fruity, frozen snack that is low-fat and a great source of vitamin C – perfect for kids

Easy spring rolls

Make these simple spring rolls with the children – fill pastry parcels with chicken, prawns and veg and serve with a homemade dipping sauce

Apple crunch

A super simple vegetarian snack that's healthy, 1 of your 5-a-day and sure to beat hunger pangs

Banana, honey & hazelnut smoothie

A delicious, dairy-free smoothie that makes a satisfying snack or filling breakfast drink, made with soya milk, fruit, warming nutmeg and chopped nuts

Dried fruit energy nuggets

Give your energy levels a real boost with these nutritionally-balanced healthy fruit bites


Voir la vidéo: Idées rapides et simples pour les goûters


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