Boeuf au four au vin rouge et boulettes de raifort au raifort


Préchauffer le four à 180°C.

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Hacher légèrement la viande (secouer l'excès de farine) et la faire revenir dans l'huile. Retirer la viande dans une assiette.

Mettez l'oignon dans la même huile et laissez-le jusqu'à ce qu'il commence à dorer. Ajouter l'ail pendant une minute, puis les retirer dans une assiette.

Mettre les champignons dans l'huile laissée dans la poêle et les faire cuire un peu

Dans une forme résistante à la chaleur (ou même dans une casserole) mettez la viande, l'oignon et les champignons. Sel et poivre. Versez le vin et mettez la branche de romarin cassée en quelques morceaux.

Mettez le tout au four pendant 2-3 heures, jusqu'à ce que la viande devienne molle et tendre.

Pour les boulettes mélanger le beurre avec la farine, la levure et le raifort. Ajouter un peu de sel. Si une croûte ne se forme pas, ajoutez une cuillère à café d'eau froide jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés. À partir de cette coquille, faites 8 à 12 boules. Mettez-les dans la poêle, sur les aliments et laissez-les au four pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Servir 2-3 morceaux de viande, avec une sauce aux légumes et 2-3 boulettes.


Coupez le beurre en morceaux et faites-le fondre dans la marmite dans laquelle nous ferons la soupe. Lorsqu'elle est fondue, ajoutez la viande coupée en morceaux et faites frire des deux côtés.


Retirer la viande dans une assiette, couvrir avec un couvercle.


Dans le beurre fondu ajoutez l'oignon râpé, une carotte râpée, laissez cuire 2-3 minutes.


Ajouter le reste des légumes coupés en dés, la viande et l'eau jusqu'à ce que la casserole soit pleine (j'ai utilisé 4 l).


Ajouter les épices au goût et laisser mijoter à feu doux.


Raviolis : cassez les tranches de pain en morceaux, ajoutez 1/2 bouquet de persil vert. Ajouter l'oignon durci dans le beurre fondu, les œufs battus avec le lait et les épices au goût, mélanger jusqu'à consistance lisse.


Avec les mains mouillées, nous formons des boulettes de la taille d'une balle de ping-pong.


Lorsque la viande est cuite, ajoutez les boulettes et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.


Steak de boeuf au four & # 8211 tendre et savoureux

Bœuf au four & # 8211 tendre et parfumé, un bœuf juteux et bon, cuit correctement et correctement. Comment obtient-on de la viande rose et une croûte rouge ? Comment cuire le bœuf pour qu'il ne soit pas bouilli et gris? Voici quelques conseils!


Comment préparer du rosbif à la crème de raifort et à la betterave

Après que le morceau d'antricot de boeuf ait atteint la température ambiante, je l'ai sorti de l'emballage d'origine et l'ai bien égoutté (je ne l'ai pas lavé !). Je l'ai bien tamponné avec des serviettes jusqu'à ce que j'aie séché sa surface. Je l'ai bien graissé avec de l'huile et l'ai massé. J'ai bien chauffé une grande poêle et fait frire le morceau à feu vif, en le retournant de tous les côtés (y compris les extrémités). Il a fallu environ 3 minutes pour faire frire sur chaque face & # 8211 donc environ 15 à 18 minutes au total.

J'ai déplacé le filet de bœuf sur un plateau en métal, l'ai assaisonné avec du sel de mer et du poivre noir moulu et l'ai mis au four chauffé à 170 C pendant 54 minutes (j'ai vérifié les heures sur l'EXIF des photos). J'ai enfoncé le thermomètre à viande au plus profond de la pièce et j'ai suivi l'évolution de sa température interne. Il leur a fallu tellement de temps pour atteindre 63 C. J'ai sorti la plaque du four et sous mes yeux la température a augmenté de 2 degrés, atteignant 65 C.

Crème au beurre aromatique pour rosbif

Pendant ce temps, j'ai frotté le beurre avec du sel, du poivre et du zeste de citron râpé. J'ai également ajouté une gousse d'ail, du persil vert haché et un peu de ciboulette. Avec cette crème j'ai graissé le morceau de viande chaud, sorti du four. Il a commencé à absorber les graisses et les saveurs !

Voici à quoi cela ressemble immédiatement après l'avoir graissé avec de la crème au beurre. Je l'ai immédiatement recouvert d'une feuille d'aluminium et l'ai laissé refroidir lentement jusqu'à ce qu'il atteigne la température ambiante. Si vous voulez le manger tout de suite, il faudra le laisser reposer 15-20 minutes sous le papier aluminium.


Boeuf au four au vin rouge et raifort au raifort - Recettes










Un steak extrêmement savoureux, que nous avons servi avec une salade de tomates à l'ail et à l'accordéon de pommes de terre.

  • 2 cuisses de poulet, quelques morceaux de saucisse maison épicée, 5-6 gousses d'ail, un oignon, 2 carottes, coriandre, paprika, sel, poivre, origan, 2 verres de vin rouge.

J'ai coupé les cuisses d'un endroit à l'autre et dans chaque endroit cranté j'ai mis des tranches d'ail. J'ai ajouté du sel, du poivre, de l'origan et du paprika aux cuisses, puis je les ai mis dans un plateau graissé avec un peu d'huile.

Je mets dans le plateau un oignon émincé, 2-3 gousses d'ail, des morceaux de carotte, des graines de coriandre, des morceaux de saucisson maison épicé et 2 verres de vin.

Je l'ai laissé au four pendant environ 1 heure, en ajoutant de temps en temps sur les cuisses la sauce de la poêle.

4 Réponse à "Chaussures de poulet au four au vin rouge"

un bon goût sans parler de la présentation. à une table pleine d'invités est un régal rapide

Merci beaucoup! Le goût est méga délicieux, nous adorons la viande au four saupoudrée de vin. c'est tendre et parfumé !

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Pas

J'ai préparé ce steak au four avec du veau. Sortez la viande du réfrigérateur et laissez-la à température ambiante. Ne pas portionner, laisser le morceau entier. Epluchez une courge, râpez-la et mettez-la dans une poêle chaude graissée avec un peu d'huile.
Faire dorer de tous les côtés pendant 2-3 minutes de chaque côté.

J'ai sorti les morceaux de viande de la poêle et les ai mis directement dans le plateau que je mettrai au four, mais pas avant d'avoir saupoudré de sel, de poivre fraîchement moulu et de poudre de chili sur la viande. Je mets dans la poêle et l'huile de la poêle, quelques cubes de beurre sur la viande et recouvre la poêle d'une feuille d'aluminium.
Le four est chauffé à 220 degrés, je mets la plaque au four pendant 50 min.

Pour le steak d'aujourd'hui j'ai choisi de préparer des carottes fraîchement coupées, des tranches et des petits pois surgelés sautés dans 20 g de beurre à l'autocuiseur. Cuire les légumes 10 minutes avant que le steak soit prêt.

Lorsque le steak est presque prêt, au bout de 50 minutes, retirez le papier d'aluminium et mettez 50g de jus de tomate dans la sauce formée. Laissez-le au four pendant 5 à 10 minutes puis retirez la plaque. Couvrir la poêle de papier d'aluminium, laisser reposer la viande environ 10 minutes puis la portionner.
Bon appétit.
Un steak tendre, moelleux et savoureux, une salade de chou frais ou de cornichons, un verre de vin rouge. un délicieux repas.


Boeuf au four au vin rouge et raifort au raifort - Recettes

BUF AU FOUR AUX CHAMPIGNONS

Je soupçonne que j'ai une double personnalité.
Je suis à la fois cuisinier et mangeur.
Ils citent tous les deux le livre de cuisine
Et aujourd'hui, je recommande quelque chose de super savoureux!

  • 1 kg de pulpe de boeuf (coupée en 8 morceaux comme un steak)
  • 2 oignons moyens coupés en juliennes
  • 2 carottes tranchées
  • 2 poivrons rouges coupés en juliennes
  • 150 ml de vin rouge
  • 500 gr de champignons hachés
  • 500 ml de jus de tomate
  • 50 ml d'huile
  • poivre noir et fruits rouges
  • sel
  1. Griller le bœuf (assaisonné) et laisser reposer 2 minutes d'un côté, 2 minutes de l'autre
  2. Dans une plaque (j'ai utilisé la plaque du four) beurrée, déposer l'oignon puis avec des carottes et des poivrons hachés
  3. Ajouter la viande, saupoudrer de sel et de poivre
  4. Couvrir d'huile, de vin, de sauce tomate et si besoin remplir d'eau (pour que la viande soit recouverte de liquide)
  5. Laisser au four à 180 degrés (pendant environ 2 heures) vérifier si la viande est cuite, puis ajouter les champignons et partez environ 30 minutes (photo 8).
  6. je l'ai servi avec de la purée de pommes de terre

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Ce dont nous avons besoin pour la recette du vin chaud :

  • -1 l de vin rouge
  • -1 orange
  • -6 clous de girofle
  • -une demi cuillère à café de poivre en grains
  • -2 étoiles d'anis
  • -2 bâtons de cannelle ou & frac14 cuillère à café de poudre
  • -150 g de miel d'abeille (ou sucre)
  • -100-200 g de cerneaux de noix

Portez le vin à ébullition, ajoutez les tranches d'orange, la cannelle, les grains de poivre, l'anis, les cerneaux de noix et les clous de girofle. Porter à ébullition et laisser mijoter 3-4 minutes. Éteindre le feu et couvrir avec un couvercle. Au bout de 10 minutes, ajouter le miel, bien mélanger et servir & # 128578

Si vous utilisez du sucre, faites-le bouillir depuis le début.

Mettez dans chaque tasse les tranches d'orange et les cerneaux de noix, retirez le poivre, l'anis, les clous de girofle et la cannelle. Buvez le vin lentement, car il chauffe très bien et met le sang en mouvement, et les noix sont mangées, n'oubliez pas de prendre une cuillère à café.

Est-il sensé de vous dire à quel point c'est une collation merveilleuse, pour les froides soirées d'hiver, mais aussi à quel point vous dormez bien ? & # 128578

Maintenant, j'écris et sirote tranquillement dans la tasse avec Vin chaud et si parfumé & # 128578

Qu'est-ce que tu attends? Allez, cours, fais-le Vin chaud! 🙂


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