Pub amende lorsque les clients portent des lunettes


Les propriétaires de bars condamnés à une amende de 12 000 $ pour avoir utilisé des clients comme « travail non déclaré »

Wikimédia/Tom Dobson

Les autorités françaises ont infligé une amende de plus de 12 000 $ à un pub parce que les clients « se comportaient comme des serveurs ».

Ramener son verre vide au bar lors de la commande d'un autre tour semble être un geste poli, mais un pub en Bretagne a été frappé d'une énorme amende parce que des responsables français ont déclaré qu'il enfreignait la législation du travail.

Selon The Local, l'agence de sécurité sociale de Bretagne affirme que les clients du pub se comportaient comme des serveurs en rapportant leurs propres verres. L'agence exige désormais que les propriétaires du pub Mamm-Kounifl en Bretagne paient 9 000 €, soit un peu plus de 12 300 $, pour avoir utilisé du "travail non déclaré".

« Vers minuit et demie, un client a ramené un plateau », explique l'un des propriétaires. « Elle est passée devant le bar pour aller aux toilettes. C'est à ce moment-là que tout a commencé. Mon mari a été plaqué contre la fenêtre par un homme. Une femme s'est jetée sur moi en me montrant sa carte d'identité. C'est là que j'ai réalisé que c'était une URSSAF. Ils m'ont dit que j'avais été pris en flagrant délit d'utilisation de « travail non déclaré ». »

Le propriétaire a déclaré que les clients rapportaient des verres vides au bar depuis l'ouverture du pub il y a dix ans.

"C'est notre marque de fabrique. Nous voulons que le client se sente à l'aise, un peu comme à la maison", a-t-elle déclaré.

Quelques semaines après cet incident, les propriétaires ont été frappés d'une amende de 7 900 €, soit environ 10 000 $. Les propriétaires ont même été emprisonnés pour une courte période, mais certains de leurs clients se sont portés garants d'eux et aucune accusation pénale n'a été portée.

L'agence de sécurité sociale poursuit toujours une procédure civile contre le couple et a augmenté l'amende initiale à 9 000 €.


Les clients et les propriétaires sont tenus de respecter ces règles :

  • Les pubs, bars, cafés et restaurants sont autorisés à servir les clients à l'intérieur - sont autorisés à l'intérieur
  • Les groupes assis à l'extérieur peuvent avoir jusqu'à 30 personnes pour s'enregistrer avec le suivi et la traçabilité du NHS, ou fournir leurs coordonnées
  • Les gens doivent toujours commander, manger et boire assis, où de l'alcool est servi
  • Lorsqu'ils ne sont pas assis - par exemple en étant montré à une table ou en allant aux toilettes - les clients doivent porter des couvre-visages
  • La distanciation sociale entre les groupes est encouragée
  • La capacité est limitée à ce qui est possible avec la distanciation sociale et le service à table

Le gouvernement espère lever toutes les restrictions à partir du 21 juin.


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Les bases du barman : un guide pour les buveurs des conditions du bar

Les bars et les restaurants disposent d'un éventail de terminologies suffisamment vastes pour remplir des dictionnaires. La plupart sont du jargon strictement utilisé par les acteurs de l'industrie et ont peu d'utilité pour les clients. Cependant, certains termes peuvent être utiles pour le buveur moyen, que ce soit pour passer la bonne commande, mieux comprendre les questions de suivi du barman ou suivre avec précision une recette tout en préparant des cocktails à la maison.

Bien que peu exhaustif, voici une aide-mémoire de certains termes de barre et de ce qu'ils signifient.

86: Argot à l'échelle de l'industrie qui signifie soit qu'un produit est épuisé, soit que vous êtes éjecté et/ou banni pour mauvais comportement ("86'd"). Le moment venu, vous saurez ce qui s'applique.

Un doigt: Terme de mesure quelque peu archaïque, cela signifie une quantité d'alcool de la largeur d'un doigt dans un verre à whisky, censée être d'environ deux onces.

Arrière: Aussi appelé chasseur, une boisson destinée à être consommée séparément mais directement après un type d'alcool.

Barback : Le personnel de soutien qui approvisionne les puits des barmans, nettoie la verrerie, fabrique de la glace, vide les bus et change les fûts. Beaucoup préparent également quotidiennement les ingrédients de cocktail signature de leur bar, tels que des infusions, des sirops, des arbustes et des teintures. Souvent la personne qui fait tout le vrai travail.

Construire des boissons : Souvent des highballs, ce sont des boissons qui sont « construites » dans le verre. Cela comprend les boissons comme le scotch et le soda, le gin tonic et les sodas à la vodka.

Racheter: Une boisson offerte à un client, « achetée » par le bar. Les qualifications courantes pour recevoir un rachat sont : donner un pourboire bien être un client régulier ayant déjà payé deux ou trois verres posséder une personnalité que le barman trouve agréable et rendre sa journée un peu moins stressante ne pas être impoli dire quelque chose d'amusant ou raconter une histoire intéressante être quand le barman veut juste quelqu'un avec qui prendre une photo.

Appel: Le contraire de bien boit. Il s'agit de boissons commandées en appelant une marque d'alcool spécifique, par ex. Tanqueray et tonic, ou Espolón et pamplemousse.

Shake sec : Agiter une boisson vigoureusement et sans glace. Couramment utilisé pour les cocktails qui incorporent des œufs.

Sécher: Contrairement au vin, où le sec fonctionne comme le contraire du sucré, dans les cocktails, il se réfère simplement à la saveur de l'alcool primaire par rapport aux ingrédients moins résistants. Une boisson sèche n'est pas forcément moins sucrée qu'une boisson non sèche, elle aura juste un goût plus puissant d'éthanol.

Pétiller: Boissons acides avec ajout d'eau de Seltz/soda. Peut inclure ou non du blanc d'œuf.

Verser gratuitement : Une technique consistant à verser de l'alcool directement dans le verre, éventuellement à l'aide d'un verseur rapide, plutôt que de mesurer exactement avec un jigger. Peut signifier un versement plus lourd si le barman vous aime ou compte lentement.

Highball : Boissons servies dans de grands verres à whisky à bords droits ou dans des verres Collins. Ceux-ci comprennent généralement un mélangeur de spiritueux et sans alcool. L'étroitesse de la verrerie, par rapport au verre à whisky, la rend préférable pour les boissons avec mélangeurs gazeux, car la surface réduite leur permet de conserver leur effervescence plus longtemps avant de devenir plates.

Dernier appel: La dernière chance de commander un dernier verre avant la fermeture du bar.

Verrouillage : Une tradition de longue date où le personnel et certains habitués réputés peuvent rester et boire à l'intérieur du bar verrouillé après l'heure de fermeture, sans la présence d'autres clients. Si vous êtes un non-employé autorisé à rester pendant le verrouillage pour boire avec le personnel, vous avez atteint le plus haut niveau d'appréciation des clients de l'industrie du bar.

Martini: Traditionnellement une formulation de gin, de vermouth et parfois d'une pincée d'amers, il a malheureusement commencé à être utilisé comme une phrase fourre-tout qui englobait tout cocktail servi dans un verre à martini en forme de V.

Martini, pas de vermouth : Voir « En haut ».

Soigné: Deux onces d'alcool, servies à température ambiante et sans glaçons.

Rail: Voir bien."

Rochers: La glace. Une commande « on the rocks » est servie sur glace.

Verre à roche : Un gobelet court et rond qui, ironiquement, est également le verre préféré pour des coulées soignées.

Royale : Provenant du Kir Royale, une version du cocktail Kir qui utilise du champagne plutôt que du vin blanc tranquille, ce terme s'est depuis étendu pour certains pour désigner une boisson garnie de vin mousseux.

Service barman : Dans les restaurants ou les bars avec service à table, le barman de service est la personne dont le travail consiste à préparer les boissons pour tous les clients ne commandant pas directement au bar. Bien qu'il s'agisse principalement d'un terme de l'industrie, il convient de noter que si vous êtes ignoré ou rejeté en essayant de commander auprès d'un barman de service, ce n'est généralement pas parce qu'il est impoli, mais plutôt parce qu'il est spécifiquement chargé de préparer des boissons. pour les clients à table.

Tireur: Un cocktail, c'est-à-dire une boisson composée de plusieurs parties, mais servie dans un verre à liqueur et destinée à être consommée en une seule gorgée. Généralement horrible.

Tirer: Comme une coulée soignée, mais généralement légèrement plus petite à une once et demie, et servie dans un verre à liqueur, car savourer l'arôme n'est pas vraiment le but ici.

Capture : Ce qu'il ne faut jamais faire avec les doigts pour signaler un barman.

Aigre: Cela pourrait signifier toute une famille de boissons qui comprend tous les cocktails à base de jus de citron ou de citron vert. Plus précisément, lorsqu'il est précédé d'un type de spiritueux (par exemple, whisky sour, gin sour), il s'agit d'une formulation de spiritueux + jus de citron + sirop/sucre simple. À l'époque révolue des années 1990, et dans certains bars bas de gamme aujourd'hui, cela peut également signifier une boisson qui comprend un «mélange aigre», une mauvaise approximation du vrai jus de citron et du sucre.

Réunion du personnel: Quand le personnel du bar/restaurant se faufile un coup au milieu d'un quart de travail. Si vous êtes apprécié et assis près de la salle de réunion du personnel (souvent près du bar de service), vous pouvez également en recevoir un. Parfois aussi appelé “ line-up barback.”

Remuer: L'une des principales méthodes de mélange et de refroidissement d'une boisson, ainsi que l'agitation et la construction, l'agitation est généralement la technique préférée pour les boissons composées entièrement de spiritueux, sans jus de fruits ou d'agrumes. L'objectif est de réduire l'agitation des ingrédients et de contrôler la dilution de l'eau.

Directement: Contrairement aux boissons servies « jusqu'à », qui sont réfrigérées, ce terme est principalement utilisé par les clients, plutôt que par le personnel du bar, et signifie simplement une coulée soignée.

Étagère supérieure: Un terme obsolète signifiant une liqueur plus chère et de meilleure qualité. Il n'est généralement pas applicable dans la pratique, car la plupart des grands bars organisent leurs étagères par fonction et fréquence d'utilisation, plutôt que par prix. De plus, la seule étagère sur laquelle une bouteille de Galliano semble tenir.

Ultra-premium : Un terme marketing dénué de sens qui ne reflète en aucun cas la qualité d'un spiritueux à l'intérieur de la bouteille.

En haut: Une boisson réfrigérée en secouant ou en remuant avec des glaçons, mais filtrée et servie dans un verre sans glaçons.

Bien: Aussi appelée liqueur "maison", c'est la bouteille par défaut du bar lorsqu'aucune marque de spiritueux spécifique n'est demandée. Malheureusement, beaucoup pensent que c'est l'alcool le pire/le moins cher du bar, mais il peut également s'agir de l'endroit où le barman stocke des joyaux cachés et des produits moins connus et sous-évalués qui ont été trouvés à un bon prix.


Directement

Là où réside la vraie confusion, c'est avec le terme « directement » . Bien que je ne sache pas où le choao a commencé, de nos jours, il faut un peu de conversation lorsque cette phrase est utilisée.

Disons que vous commandez un dindon sauvage, « directement » ? Votre barman devrait supposer que vous voulez dire que vous voulez votre bourbon « pur » et le servir comme tel. Cependant, si vous cherchiez un verre de whisky frais dans un verre à cocktail, vous auriez probablement dû laisser tomber le « droit » et demander votre boisson « jusqu'à ». Et si, en tant que barman, vous avez reçu une commande pour un Ketel One « directement », vous devriez probablement vérifier auprès de votre client pour vous assurer qu'il recherche de la vodka et du vermouth frais, et non un verre de chaud Vodka.


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Servir : les mauvaises manières courantes de faire des choses courantes

Parfois dans la vie, l'expérience que nous acquérons, les répétitions que nous effectuons, peuvent créer un faux sentiment de perfection. Plus nous effectuons une tâche sans complication, plus nous avons tendance à croire que nous l'exécutons parfaitement. Ce n'est pas toujours le cas.

Un faux sentiment de perfection est quelque chose dont j'ai été témoin à plusieurs reprises dans l'industrie de la restauration. Il semble qu'une fois que les serveurs se sont familiarisés avec leur environnement, ils cessent de considérer leurs actions. En tant que serveurs et gestionnaires professionnels, nous devons toujours nous efforcer d'être meilleurs, d'apprendre plus, de perfectionner notre métier et de remettre en question nos processus. Lorsque l'on travaille avec le même groupe de personnes, qui ont la même mentalité et les mêmes connaissances que nous, il n'y a personne parmi nous pour nous corriger, nous améliorer ou nous guider, nous devons compter sur nous-mêmes.

Vous trouverez ci-dessous une liste des mauvaises façons de faire des choses courantes. Faites-vous l'un d'entre eux ? Que pourriez-vous changer ce soir qui pourrait vous rendre encore meilleur dans votre travail ?

1. Manipulez les verres à pied à partir de la tige et non du globe. Tenir les lunettes par la base est ce que votre client peut faire, pas vous. Gardez le verre propre et exempt de taches aussi longtemps qu'il est en votre possession.

2. Lorsque vous retirez les verres d'une table, NE SAISISSEZ PAS PAR LE BORD. Tenez les verres dans votre main ou utilisez un plateau de service. Lorsque vous attrapez des lunettes par le haut, vous touchez les lèvres de beaucoup de gens et vous crachez… beurk.

3. Lorsque vous allez à votre table, revenez au même endroit à chaque fois. Les gens sont des créatures d'habitude. Créez une habitude rapide pour votre table et entraînez-les à vous remarquer en étant cohérent.

4. Coutures vers le bas, coutures sur tout ce qui concerne le lin. C'est une petite chose, mais cela crée un look soigné qui permet aux clients de savoir que l'attention aux détails est importante pour vous. Cela peut créer de la confiance dans la relation serveur/client.

5. Ne portez pas votre présentateur de chèques dans vos fesses. Certaines personnes font cela et ces personnes ne devraient pas le faire.

6. Ne portez pas votre serviette sur votre épaule. Votre serviette ne doit jamais être près de vos cheveux. Portez la serviette à la main et rangez-la lorsqu'elle n'est pas utilisée.

7. Ne pas pointer dans la salle à manger. Pointer du doigt est impoli, on vous l'a appris quand vous étiez petit. Cette règle s'applique également dans la salle à manger. Une main plate ou un poing pointu est la façon dont vous devez montrer la direction.

8. N'appelez pas une invitée « Mam » ou « Hun ». Les mamans et les Huns détestent ça ! Appelez-les mademoiselle.

9. Ne vous tenez pas sur les hanches à une table (les mains sur les hanches). Ne restez pas les mains dans votre poche. Tenez-vous debout, les bras à vos côtés, serrés devant vous ou derrière vous. Cela montre de l'attention sans montrer une attitude désinvolte ou trop familière.

10. Présentez la nourriture les mains ouvertes. Qu'est-ce que la main ouverte? Si vous pouviez embrasser immédiatement et facilement votre client après avoir déposé sa nourriture les mains ouvertes. Si, lorsque vous déposez leur nourriture, vous pouvez immédiatement et facilement leur donner un coup de coude au visage, ce n'est pas le cas.

11. Ne vendez pas de nourriture aux enchères. À moins que vous ne travailliez chez Denny's, les serveurs de Denny ont un laissez-passer gratuit. Si vous ne travaillez pas chez Denny's, sachez qui a commandé quoi avant de vous mettre à table.

12. Ne dites pas à un invité comment vous allez à moins que vous ne soyez bien. S'ils disent « comment allez-vous ? » NE leur dites RIEN de négatif. Un client ne devrait jamais avoir à entendre que votre maison a brûlé, que vous êtes fatigué ou que vous passez une mauvaise nuit. Quand ils vous demandent comment vous allez, traitez-le comme une gentillesse et répondez gentiment.

13. Ne touchez pas votre visage devant les invités.

14. Ne touchez pas vos cheveux devant les invités.

15. N'interrompez pas la conversation de votre invité. S'ils sont en conversation, rendez-vous à votre « point de parole » à table, comptez jusqu'à cinq, s'ils ne vous prêtent pas attention, éloignez-vous et réessayez dans quelques minutes. Faites-le autant de fois qu'il le faudra.

16. Lorsque vous demandez la permission de retirer la vaisselle de quelqu'un, ne demandez pas à l'invité s'il « travaille toujours » sur son repas. N'oubliez pas que manger de la nourriture que votre restaurant sert n'est pas du travail. Au lieu de cela, demandez-leur s'ils ont fini de « profiter » de leur repas.

17. Lorsque vous conduisez une table, n'empilez pas d'assiettes sur de la nourriture ou de l'argenterie. Il existe une manière correcte d'empiler les assiettes. Tenez une assiette dans votre main, cette assiette est pour l'argenterie, les assiettes à partager, les assiettes à pain et les restes de nourriture. Placez la plaque suivante sur votre avant-bras, en l'équilibrant. À partir de cette position, ajoutez d'autres assiettes à l'assiette la plus proche de vous et les restes de nourriture, l'argenterie et les petites assiettes dans l'assiette dans votre main. Lorsque vous avez empilé tout ce que vous pouvez, placez l'assiette de votre main sur le dessus de la pile d'assiettes la plus proche de vous. Vous vous retrouvez avec une belle pile d'assiettes soignée et gérable.

18. Lorsque vous présentez des assiettes aux invités, vous ne devez pas avoir le pouce sur l'assiette. Transportez avec la viande de votre pouce/paume autant que possible.

19. Lorsque cela est possible, retirer de la droite livrer de la gauche… sauf si c'est de la soupe. La soupe est livrée ou versée par la droite.

20. Suivez-vous une direction définie sur le sol? L'élaboration d'une carte de trafic rendra le service plus fluide et moins maladroit.

21. Lors de la présentation d'une bouteille de vin pour une table, n'oubliez pas de placer le bouchon sur quelque chose, ne le placez jamais simplement sur la table. Votre objectif est de garder la table propre et sans encombrement, et non d'ajouter à son désordre.

22. Laissez-vous le bouchon sur la table ? Vous ne devriez pas… à moins qu'ils ne veuillent le garder, alors demandez toujours. L'idée ici est l'entretien de la table. L'un de vos objectifs constants est de garder la table exempte de désordre, de désordre ou de débris. Un bouchon indésirable sur la table est un désordre, un fouillis et des débris.


Astuce n°1 - Utilisez des lingettes ou un spray anti-buée

Il est important de garder nos lunettes propres et pendant l'hiver, vous voudrez peut-être investir dans des lingettes anti-buée pour les empêcher de s'embuer lorsque vous êtes au milieu de tâches importantes à l'extérieur. L'effet des lingettes ne durera pas éternellement, mais elles peuvent aider à éviter quelques moments gênants.


Pub amende lorsque les clients portent des verres - Recettes


L'immigrant allemand George Wiedemann a commencé à brasser dans la brasserie d'origine Wiedemann à Newport, Kentucky en 1870. Aujourd'hui, 150 ans plus tard, nous restons dévoués à la grande tradition brassicole de cette marque locale emblématique ! Rejoignez-nous pour lever un verre à un original de Cincinnati !

Nos brasseurs Steve et Austin créent des bières innovantes, savoureuses et rafraîchissantes qui ne sont pas limitées par le strict respect des directives de style de l'industrie. Quelle que soit votre préférence en matière de styles de bière, vous trouverez quelque chose - probablement pas mal de choses à aimer parmi leur gamme diversifiée de lagers et de bières !

Associez-les à quelque chose de bon à manger de notre cuisine, comme notre Wiedie Burger (“le meilleur burger de la région de Cincinnati”), ou le nouveau French Dip (“le meilleur sandwich que j'aie jamais eu,” selon à l'un de nos habitués), le Turkey Rueben, le nouveau sandwich à la salade de poulet rôti maison et les soupes maison qui sont la définition de la « nourriture réconfortante ! »

Retrouvons-nous !
Appréciez-les tous dans notre taproom douillette et confortable ! Nous serons ravis de vous voir !

Des bières qui mettent
un sourire sur ton visage

Les brasseurs à roue libre de Wiedemann, Steve Shaw et Austin Smith, créent des bières innovantes, savoureuses et rafraîchissantes qui ne sont pas limitées par le strict respect des directives de style de l'industrie. Quelle que soit votre préférence en matière de styles de bière, vous trouverez quelque chose - probablement pas mal de choses - à aimer parmi leur gamme variée et toujours changeante de lagers et de bières.

Nous n'essayons pas de plaire à tout le monde avec chaque bière, mais avec 42 robinets, nous savons que vous trouverez quelque chose dont vous ne pouvez pas vous lasser. Comme Steve aime le dire, sa meilleure bière est encore à venir, alors allez-y.

Les brasseurs à roue libre de Wiedemann, Steve Shaw et Austin Smith, créent des bières innovantes, savoureuses et rafraîchissantes qui ne sont pas limitées par le strict respect des directives de style de l'industrie. Quelle que soit votre préférence en matière de styles de bière, vous trouverez quelque chose - probablement pas mal de choses - à aimer parmi leur gamme variée et toujours changeante de lagers et de bières.

Nous n'essayons pas de plaire à tout le monde avec chaque bière, mais avec 42 robinets à votre disposition, nous savons que vous trouverez quelque chose dont vous ne pouvez pas vous lasser. Comme Steve aime le dire, sa meilleure bière est encore à venir, alors allez-y.
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PAS D'ÉTRANGERS, SEULEMENT DES AMIS
VOUS N'AVEZ PAS ENCORE RENCONTRÉ

La nouvelle brasserie Wiedemann à Saint-Bernard dispose d'une salle de repos confortable ressemblant à une taverne, d'une terrasse spacieuse et d'un jardin à bière bohème bordé d'arbres où les amateurs de bière peuvent se réunir avec leur famille et leurs amis pour partager la gemutlichkeit.

"Let's Get Together" est plus que notre slogan, c'est notre façon de profiter de la vie et de créer des souvenirs - à travers une appréciation de la bonne bière, du bon goût et de la bonne humeur. Rendez-nous visite et voyez par vous-même. Dégustez nos bières, mangez un morceau dans notre cuisine interne et ramenez à la maison de la bière Wiedemann’s froide… toujours fraîche du tonneau.

La nouvelle brasserie Wiedemann à Saint-Bernard dispose d'une salle de repos confortable ressemblant à une taverne, d'une terrasse spacieuse et d'un jardin à bière bohème bordé d'arbres où les amateurs de bière peuvent se réunir avec leur famille et leurs amis pour partager la gemutlichkeit.

"Let's Get Together" est plus que notre slogan, c'est notre façon de profiter de la vie et de créer des souvenirs - à travers une appréciation de la bonne bière, du bon goût et de la bonne humeur. Rendez-nous visite et voyez par vous-même. Dégustez nos bières, mangez un morceau dans notre cuisine interne et ramenez à la maison de la bière Wiedemann’s froide… toujours fraîche du tonneau.

Bouchées légères à
Droit la nuit

En plus des bières de classe mondiale, la brasserie Wiedemann dispose d'une cuisine complète avec un menu de sandwichs classiques, de saucisses et d'apéritifs. Régalez-vous d'une Wiediewurst, dégustez un Wiediedog ou mordez à pleines dents dans un juteux burger Brewhemian. Ouvert pour le déjeuner, le dîner et les collations de fin de soirée.

En plus des bières de classe mondiale, la brasserie Wiedemann dispose d'une cuisine complète avec un menu de sandwichs classiques, de saucisses et d'apéritifs. Régalez-vous d'une Wiediewurst, dégustez un Wiediedog ou mordez à pleines dents dans un juteux burger Brewhemian. Ouvert pour le déjeuner, le dîner et les collations de fin de soirée.
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BOIRE DANS L'HISTOIRE
D'UN ORIGINAL DE CINCINNATI

Le Bohemian Special Brew de Wiedemann est le favori local depuis plus de 100 ans. Après des décennies de changement de propriétaire et de passage d'une brasserie à l'extérieur de la ville à une autre, nous avons ramené l'authentique recette bohème - légère, savoureuse et rafraîchissante - et avons rendu Wiedemann's à la propriété et à la gestion locales.

Pourquoi boire cette bière de l'extérieur de la ville lorsque vous pouvez déguster un classique local - fraîchement sorti du baril et fidèle à ses racines de Cincinnati et du nord du Kentucky ?

Et nous avons ajouté une multitude de nouvelles infusions qui couvrent toute la gamme des styles. Pilsners, porters, IPA, bières de blé, stouts, sours, goses et bien d'autres. Nos brasseurs Steve Shaw et Austin Smith créent constamment de nouvelles bières à essayer. Arrêtez-vous aujourd'hui et dites-leur ce que vous en pensez. Votre satisfaction est garantie.

Le Bohemian Special Brew de Wiedemann est le favori local depuis plus de 100 ans. Après des décennies de changement de propriétaire et de passage d'une brasserie à l'extérieur de la ville à une autre, nous avons ramené l'authentique recette bohème - légère, savoureuse et rafraîchissante - et avons rendu Wiedemann's à la propriété et à la gestion locales.

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150 ans de bière
l'histoire de Wiedemann

L'immigrant allemand George Wiedemann a commencé à brasser la Wiedemann's Fine Beer en 1870. Il avait déménagé de Cincinnati, où il était maître brasseur à la brasserie Kauffmann à Over-the-Rhine, à Newport, où il s'est associé à John Butcher à la brasserie Jackson Street. C'est là que la bière Wiedemann est née et que la légende a commencé.

George a ensuite racheté son partenaire et s'est constitué en société sous le nom de Geo. Wiedemann Brewing Co. en 1878. Quelques années plus tard, il achète la brasserie Constans à Newport, ajoutant une grande malterie et des caves de vieillissement à flanc de colline à ses opérations.

La Wiedemann's est rapidement devenue l'une des bières préférées de la région, y compris une lager dorée de Bohême pour laquelle elle est toujours célèbre aujourd'hui. Désaltérantes et toujours rafraîchissantes, les bières Wiedemann's étaient connues dans toute la région pour leur pleine saveur et leur haute qualité constante. Et la salle à manger en plein air de la brasserie Wiedemann est devenue un lieu de rassemblement populaire pour la communauté.

C'est la tradition éprouvée à laquelle la nouvelle brasserie de Saint-Bernard est toujours dédiée. Arrêtez-vous et goûtez-le par vous-même, frais du tonneau.

VISITEZ LE PLUS ANCIEN DE CINCINNATI
NOUVELLE BRASSERIE

La brasserie Wiedemann d'origine à Newport était la plus grande jamais créée dans la région de Cincinnati, et nous sommes ravis de la ramener à la maison pour des dizaines de milliers de fans fidèles de Wiedie.

Le nouveau complexe de taprooms et café en plein air à Saint-Bernard rend hommage au café en plein air sur le toit que Wiedemann a exploité pendant des décennies au-dessus de son magasin de bouteilles sur Columbia Street. Il est idéalement situé au carrefour de plusieurs grandes autoroutes et artères urbaines, juste sur Vine Street, au centre de tout.

Un parking gratuit est abondant dans un quartier d'affaires sûr et accessible à pied de Saint-Bernard, de jour comme de nuit. Voir une carte des places de stationnement disponibles ici. Et s'il vous plaît consulter nos entreprises voisines pendant que vous êtes dans la région. Saint-Bernard a beaucoup à offrir : manger, boire, travailler et jouer.

Notre objectif a été de préserver la marque légendaire créée par la famille Wiedemann et d'aider à faire revivre les traditions brassicoles locales qu'elle a joué un si grand rôle dans l'entretien au cours des 150 dernières années. Réunissons-nous et célébrons toutes les bonnes choses de la vie que la bonne bière, les bons bars et les grandes brasseries nous ont données !

La brasserie Wiedemann d'origine à Newport était la plus grande jamais créée dans la région de Cincinnati, et nous sommes ravis de la ramener à la maison pour des dizaines de milliers de fans fidèles de Wiedie.

Le nouveau complexe de taprooms et le café en plein air à Saint-Bernard rendront hommage au café en plein air sur le toit que Wiedemann a exploité pendant des décennies au-dessus de son magasin de bouteilles sur Columbia Street.

Parking public gratuit à la brasserie Wiedemann (ou à proximité immédiate)

Le stationnement gratuit est abondant dans un quartier d'affaires sûr et accessible à pied de Saint-Bernard, de jour comme de nuit. Voir une carte des places de stationnement disponibles ici. Et s'il vous plaît consulter nos entreprises voisines pendant que vous êtes dans la région. Saint-Bernard a beaucoup à offrir : manger, boire, travailler et jouer.

Réunissons-nous et célébrons toutes les bonnes choses de la vie que la bonne bière, les bons bars et les grandes brasseries nous ont données !


FAQ sur le barman :

Quelles sont les missions d'un barman ?

Les barmans préparent et servent des boissons et de la nourriture aux clients. Ils mélangent et garnissent des cocktails et des boissons non alcoolisées et suivent ou créent souvent des recettes de cocktails. Ajoutez vos tâches de barman à notre exemple de description de poste de barman pour créer une liste d'emplois personnalisée pour votre entreprise.

Quelles sont les conditions requises pour être barman et comment puis-je les inclure dans mon offre d'emploi ?

En général, les barmans doivent gérer les tâches de nettoyage de base, apprendre ou créer des recettes de cocktails et posséder de solides compétences relationnelles. Les candidats doivent être attentifs, soucieux du détail et courtois tout en s'assurant que les clients passent un bon moment. Ils devront également avoir l'âge minimum pour servir dans votre état. Étant donné que l'âge pour servir varie d'un État à l'autre, vous devez vérifier vos lois locales pour déterminer les exigences de votre région.

Comment appelle-t-on un barman ? Existe-t-il un nom professionnel pour les barmans ?

Le titre du poste de barman peut varier d'une entreprise à l'autre. Les titres de poste alternatifs pour ce poste incluent mixologue, barman ou barman. Essayez d'utiliser quelques-uns de ces titres d'emploi lorsque vous publiez un poste de barman pour aider davantage de candidats à trouver votre annonce.

Puis-je modifier votre description de barman ?

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Pub amende lorsque les clients portent des verres - Recettes

« D'aussi loin que je me souvienne, les prises de vue industrielles font partie de la culture », déclare Kevin Diedrich, directeur général et partenaire de Pacific Cocktail Haven à San Francisco. Partager une photo avec d'autres barmans ou restaurateurs qui viennent nous rendre visite, explique-t-il, est «un geste d'hospitalité de la part du personnel envers nos invités et amis, et un moyen pour nous de participer aux festivités et de communiquer avec nos amis tout en travaillant. "

"Que ce soit au début de la nuit pour lancer le bal ou quelque chose à minuit pour rétablir le niveau d'énergie", dit Carlton Dunlap d'Americano à Portland, les coups sont une "affirmation potable que" oui, nous allons pour s'amuser ce soir et personne ici ne va foutre ça en l'air.' » Parce que les plans sont toujours faits en groupe, Dunlap note : « C'est une expérience de liaison. Ces gens, cet endroit, cette nuit : nous sommes tous dans le même bateau.

Chez Americano, le menu de Dunlap propose une collection de concoctions à base d'amaro, servies sous forme de shots dans de petites bottes de verre. Les clients choisissent à parts égales Braulio et Cappelletti, Amaro Nardini et Del Maguey Vida Mezcal, ou Meletti Bitter et Amaro Sfumato. Mais lorsque des amis de l'industrie viennent, Dunlap leur sert souvent un avant-goût d'un vermouth ou d'un apéritif moins connus. « C'est une chance de leur montrer quelque chose de nouveau qu'ils peuvent ensuite ramener dans leurs bars respectifs et jouer avec. Il s'agit d'apprendre ensemble en tant que communauté. Morgan Schick de Trick Dog à San Francisco a une autre raison de servir des shots de vermouth ou de sherry à ses amis et à sa famille : « Si vous partagez de nombreux shots avec des amis au cours de la nuit, boire quelque chose de moins résistant a beaucoup de sens. Mais si la nuit appelle quelque chose de plus fort, Trick Dog propose également un shot de l'autre extrémité du spectre ABV - une version maison de Fireball, dans laquelle le bourbon et la liqueur tchèque épicée de clou de girofle et de cannelle Becherovka se mêlent à un riche sirop de cannelle.

Souvent, la meilleure photo à partager avec des amis est une photo idiote, aussi amusante à commander qu'à boire. Dunlap privilégie le « James Franco » (un mélange de Jameson et Frangelico). «Ça a le goût du caramel au beurre et c'est délicieux», dit-il. Diedrich décrit son "coup de bienvenue" pour les invités de l'industrie à PCH comme "un tireur de saké effronté" - c'est un mélange de saké junmai, de rhum Plantation Pineapple, de citron vert et de sucre, versé dans de petits verres à liqueur d'ananas brillants. Difficile de ne pas s'amuser en buvant dans des verres à liqueur à l'ananas.

Ici, trois recettes de clichés industriels à réaliser pour votre entourage.


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