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Le vice-roi Palm Springs accueille le chef Patrice Martineau
Le vice-roi Palm Springs accueille le chef Patrice Martineau

Patrice Martineau a été nommé chef exécutif du Citron in the Viceroy Palm SpringsLe chef Patrice Martineau apporte son expertise culinaire à Palm Springs. The Viceroy in Palm Springs apporte un peu de sophistication de L.A. au désert. Des urnes grecques, des statues classiques, des surfaces et des sols recouverts de marbre et une palette de couleurs blanches, noires et jaunes éclatantes parcourent cet hôtel de charme de 68 chambres.

7 conseils pour organiser un dîner primé
7 conseils pour organiser un dîner primé

Soyez glamour avec ces conseils chicsShutterstockÉblouissez vos invités avec ces conseils utiles.Une soirée de visionnage pour les Oscars appelle un dîner primé aux Oscars qui aura l'air et se sentira aussi exclusif que ces soirées post-événement étoilées. Pour ceux qui envisagent d'organiser une soirée chic et élégante pour des amis ou en famille, nous avons fait appel à Julie Sawitz, directrice des événements privés au 21 Club, pour vous donner des conseils pour apporter le faste, le glamour et l'excitation d'Hollywood dans le luxe de votre propre maison.

Ce barman pense d'abord à Instagram lorsqu'il prépare des boissons. Oui, ses boissons sont belles. Et délicieux.
Ce barman pense d'abord à Instagram lorsqu'il prépare des boissons. Oui, ses boissons sont belles. Et délicieux.

Votre cocktail est-il prêt pour son gros plan? Pour Cody Goldstein, le fondateur new-yorkais de la société de conseil Muddling Memories, créer des boissons prêtes pour Instagram fait partie du travail. En plus de mélanger des cocktails accrocheurs pour les bars et restaurants, y compris The Fat Monk, The Flying Cock et LOCL Bar à l'hôtel NYLO, lui et son équipe de six «créent des expériences à travers le bar» pour des entreprises comme Google et John Varvatos.

Bellini aux poires épicées
Bellini aux poires épicées

Besoin d'un cocktail d'automne de dernière minute? Cet étourdissant à quatre ingrédients satisfera tous les invités qui aiment les poires.1 1/2 oz de purée ou de nectar de poire1 cuillère à café de brandy de poire1 pincée de cannelle et de muscade5 oz de vin mousseuxGarniture: tranche de poireAjouter tous les ingrédients sauf le vin mousseux dans un verre à mélanger avec 2 glaçons. le vin mousseux et remuez bien pendant 10 secondes.

Voyager pour la nourriture : Pizza au Brésil
Voyager pour la nourriture : Pizza au Brésil

La cuisine brésilienne est connue pour les offres de viande apparemment infinies qui sont servies de style rodizio (nourriture illimitée à prix fixe) dans ses churrascarias renommés.Mais la viande n'est pas le seul aliment au Brésil servi dans ce style. Dans de nombreux endroits, rodizio a été adapté à l'une des collations bon marché préférées du pays : la pizza.

Tarte au fromage poêlée au sucre vert
Tarte au fromage poêlée au sucre vert

Dans un bol ajouter la farine, le sucre, le sel et mélanger, faire un trou au milieu ajouter la levure dissoute dans un peu de lait, l'oeuf battu et petit à petit chauffer le lait, pétrir une pâte homogène, enfin pétrir avec de l'huile puis couvrir et laisser lever environ 1 heure jusqu'à ce qu'il double de volume.Pendant ce temps dans un bol ajouter le fromage, l'aneth haché et les œufs, bien mélanger et laisser refroidir jusqu'à ce que ce soit prêt, Etaler la pâte sur la table farinée, couper les carrés et dans chacun ajouter une cuillère à soupe de garniture.

Soupe paysanne à l'os de porc et légumes
Soupe paysanne à l'os de porc et légumes

Mettez les os de porc à bouillir dans 3-4 l d'eau avec un peu de sel. Laissez mijoter pendant environ une heure, toujours en mousse. Pendant ce temps, nettoyez et hachez les légumes, oignons, poivrons, donut - cubes, céleri sur une grande râpe . , émincez finement la carotte (après l'avoir coupée en deux dans le sens de la longueur), épluchez les tomates et hachez-les sur un hachoir en bois.

Votre bar devrait-il embaucher un artiste en résidence?
Votre bar devrait-il embaucher un artiste en résidence?

La sculpture de robot de 16 pieds de haut suspendue au-dessus du bar est le premier indice que le Chopper de Nashville a un style visuel qui lui est propre. D'autres signaux émergent au cours d'un verre ou deux: des tasses de dessin animé Tiki créées via une imprimante 3D; des masques futuristes ornant le mur; une série d'orbes de lumière noire suspendus au plafond, qui jettent une étrange lueur bleue sur les menus et les loisirs portés par les barmans.

5 conseils utiles pour éviter de brûler derrière le bar
5 conseils utiles pour éviter de brûler derrière le bar

Avec de longues heures, des nuits tardives et des conditions de travail à haute pression, les professionnels des boissons sont constamment en danger de s'enflammer.Alan Beasey, le sommelier en chef du The Purple Pig de Chicago, compare le fait d'être un barman à être un acteur ou un athlète. "Vous êtes sur scène devant un public et devez vous produire, ce qui peut être extrêmement épuisant sur le plan émotionnel", déclare Beasey.

Gâteau dessert avec comptoir, biscuits et crème
Gâteau dessert avec comptoir, biscuits et crème

Top : Dans un bol mettre les blancs d'œufs avec une pincée de sel et mélanger à pleine vitesse jusqu'à ce qu'ils deviennent une mousse dure. Ajouter le sucre et continuer à mélanger. Ajouter ensuite les jaunes un à un et enfin la farine en mélangeant légèrement avec une spatule de bas en haut.Mettre la composition dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettre au four préchauffé à 180°C, jusqu'à ce que la composition soit bien dorée. .

Brocoli et tofu rôtis avec vinaigrette crémeuse au miso
Brocoli et tofu rôtis avec vinaigrette crémeuse au miso

Recette de brocoli et tofu rôtis avec vinaigrette crémeuse au miso Les graines de sésame grillées peuvent souvent être trouvées dans les sections asiatiques de certains supermarchés, parfois étiquetées Gomasio. Ils sont la garniture croustillante parfaite pour tout, des salades aux soupes et aux légumes rôtis.Ingrédients2 cuillères à café de graines de coriandre2 petites têtes de brocoli (environ 1 livre au total), coupées en gros bouquets1 bloc de tofu ferme de 14 onces, bien égoutté, déchiré en bouchées morceaux5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, divisée1 cuillère à café de piment d'Alep ou d'autres flocons de piment rouge doux⅓ tasse d'olives vertes, dénoyautées, grossièrement hachées¼ tasse plus 2 cuillères à soupe de jus de citron frais, divisé2 cuillères à café de graines de sésame grillées, et plus pour servirAmandes grillées concassées et/ ou des feuilles de persil avec des tiges tendres (pour servir)Équipement spécialUn moulin à épices ou un mortier et un pilonPréparation de la recettePréchauffer le four à 425◦.

Ufs farcis simples
Ufs farcis simples

ShutterstockDes œufs farcis simplesLes œufs farcis ont toujours été un incontournable des fêtes. Votre grand-mère servait des œufs à la diable à ses déjeuners. Voici une recette facile qui ne manquera pas de plaire!Cliquez ici pour savoir comment faire l'œuf à la diable parfait à chaque fois!Ingrédients6 œufs durs2 cuillères à soupe de moutarde1 cuillère à soupe de mayonnaise3 cuillères à café de paprika1 cuillère à café de selDonnées nutritionnellesPortions12Calories par portion43Équivalent folate (total)9µg2